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nière soit un produit de plus grande valeur. Il|faut bien dire, toutefois, 

 qu'une polémique pareille n'a que peu d'intérêt pour le véritable pra- 

 ticien qui ne s'occupe guère d'abstractions — ce qui est bien le cas 

 pour le mouton sans laine ; dans notre pays du moins, les éleveurs qui 

 inclinent pour la production exclusive de la viande, s'adonnent sim- 

 plement à l'élevage du porc, sans se mettre en peine de délainer le 

 mouton. Ladislas Laszczynskt. 



NOTES SUR LE COMMERCE DU BEURRE 



II. — Importation des beurres en Angleterre par les différents pays 



Voici le tableau complet du commerce de l'Angleterre pendant les 

 six dernières années : 



1874-78 1879 Diminution 1874-78 1879 1879 1879 



l'rix I^rix en Moyenne Augmeniation Talenr totale 



moyen du moyen du 1879 de Importation. ou de 



kilog. kilog. l'importatinn. diminution. l'importatioB. 



millions millions millions millions 



fr. fr. fr. de kilog. de kilog. de kilog. de fr. 



Hollande 2.73 2.54 0.19 19.44% 32.769 + Vi.Slh 83.219 



France 2.92 2.58 0.34 30.6.53 21.936 — 6.717 .56.615 



Etats-Unis 2.33 2.06 0.27 6 031 15 0.53 +9.022 31.077 



Danemark 3.12 2.97 0.15 10.902 14.087 + 3.185 41.836 



Car.ada 2.37 2.15 0.22 3.667 . 5.577 + 1.910 12.001 



Belgique 3.13 3.10 0.03 3 603 3.152 — 0.451 9.779 



Allemagne » 2.56 » [ » 5.759 » 14.762 



Suède • 2.85 » ) 9.695 2.554 » 7.302 



Norvège « 2.05 » i ■> 0,889 » 1.829 



Autres Pays » 2.03 >■ ( 0,494 » 1.006 



Totau.x ~ » » 83.995 .102.270 +18.274 259.486 



Du tableau précédent, on tire les conséquences suivantes : 



r En 1879, il est entré dans le Royaume-Uni, 102,270,000 kilog. 

 de beurre représentant une valeur de 259,486,000 francs; 



2° Les pays qui alimentent le Royaume de cette denrée sont, par 

 ordre d'importance, la Hollande, la France, les Etats-Unis et le 

 Danemark ; viennent ensuite l'Allemagne, le Canada, la Belgique, la 

 Suède, etc. ; 



3" Si l'on classe ces mêmes pays dans l'ordre des prix auxquels le 

 kilog. de beurre s'est vendu en 1879, sur les marchés d'Angleterre, 

 on obtient la liste suivante : 



Belgique, 3 fr. 10; Danemark, 2 fr. 97 ; Suède, 2 fr. 85; 

 France, 2 fr. 58; Allemagne, 2 fr. 56; Hollande, 2fr. 54; Ca- 

 nada, 2 fr. 1 5 ; Etats-Unis, 2 fr. 06 ; Norvège, 2 fr. 05 ; autres 

 pays, 2fr. 03. 



4° Si l'on compare les prix d& vente, en 1879, aux prix moyens de 

 la période 1874-1878, on constate qu'en 1879, les prix des beurres 

 de tous les pays importateurs ont éprouvé une baisse plus ou moins 

 forte, mais que ce sont les beurres de France qui ont subi la diminu- 

 tion la plus sensible, fr. 34 par kilog. 



De l'examen du même tableau il résulte encore que c'est la Belgique 

 qui vend ses beurres à l'Angleterre au prix le plus élevé, 3 fr. 10 le 

 kilog; mais il ne faut pas perdre de vue qu'il s'agit surtout de beurres 

 frais qui sont toujours payés plus cher que les beurres salés. 



Quant à ces derniers, ce sont ceux de Danemark et de Suéde qui 

 atteignent les plus hauts prix moyens dans le Royaume-Uni, viennent 

 ensuite ceux de France, à' Allemagne, de Hollande et enfin, mais avec 

 une infériorité de prix notable, ceux du Canada et des États-Unis. 



