DES DENRÉES AGRICOLES (8 JANVIER 1881j. 79 



72 fr. 50; en tonnes, 74 fr. 50 ; épurée en tonnes, 83 fr. 50 ; huiles de lin, en tous 

 fats, 67 fr. ; en tonnes, 69 fr. — A Rouen, on cote: huile de colza, 72 fr. 50 ; de 

 lin, 67 fr. 50 à 68 fr. ; d'arachides, 105 à 115 fr. ; de sésame, 78 à 82 fr. — La 

 récolte des olives accuse beaucoup de déficit dans le Midi ; les affaires en huiles 

 sont assez actives. On paye à Grasse les huiles de Bari 140 à 150 fr. par 100 kilog. ; 

 celles surfines du pays valent 160 à 170 fr. 



Graines oléagineuses. — Les cours accusent beaucoup de fermeté. On paye dans 

 le Nord par hectolitre ; œillette, 34 à 37 fr. ; colza, 20 à 2 2 fr. ; lin, 21 à 2i fr. 50 ; 

 cameline, 16 à 17 fr. 50. 



VITI. — Tourteaux. — Noirs — Engrais. 



Tourteaux. — Prix fermes. On paye à Rouen par 100 kilog. : tourteaux de colza, 

 15 fr.; de lin, 25 fr. ; d'arachides, en coques, 12 fr. ; d'arachides décertiquées, 

 18 fr. ; de sésame, 16 fr. — A Arras, tourteaux de colza, 17 fr. ; d'oeillette, 23 fr. ; 

 de lin, 28 fr. ; de cameline, 17 tr. ; de pavot, 14 fr. 75 à 15 fr. tO. 



Noirs. — On coteà Valenciennes: noir animal neuf en grain, 3 2 fr. par 100 kilog. ; 

 noir d'engrais vieux grains, 8 à 9 fr. par hectolitre; noirs de lavage, 2 à 4 fr. 

 IX. — Matières résineuses, colorantes et tannantes. 



Matières résineuses. — Les transactions sont calmes, sans changements impor- 

 •iants dans les prix sur les marchés du Sud Ouest. 



Gaudes. — Maintien du cours de 24 fr. par 100 kilog. 



Laiius. — Les affaires sont calmes à Paris. Au Havre, les laines de Buenos- 

 Ayres en suint ont été vendues cette semaine de 1"5 à 180 fr. par 100 kilog. 

 X. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Les cours sans changements. On paye à Paris, 84 fr. par 100 kilog. 

 pour les suifs purs de l'abat de la boucherie ou 69 fr. pour les suifs en branches. 



Cuirs et peaux. — Aux ventes mensuelles de décembre, on payait à Paris par 

 100 kilog.: bœuf, 86 à 102 fr.; vaches, 88 à 90 fr. 50; tourteaux, 86 fr. 70; 

 veaux, IcO fr. 5U à 170 fr. 



XI. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles. 



Beurres. — On a vendu pendant la semaine, à la halle de Paris, 200,221 kilog. 

 de beurres. Au dernier jour, on payait par kilog.: en demi-kilog. ; 2 fr. 60 à 

 4 ir. 76; petits beurres, 2 fr. 40 à 3 fr. 25; Grournay, 2 fr. 80 à 5 fr. 78; Isigny, 

 2 fr. 80 à 7 fr. 60. 



Œufs. — Du 28 décembre, au 3 janvier, il a été vendu, à la halle de Paris, 

 4,294,745 œufs. Au dernier jour, on payait par mille: choix, 112 à 131 fr.; 

 ordinaires, 70 à lll fr.; petits, 48 à 57 fr. 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris : par douzaine, Brie, 9 à 

 27 fr. ; Montlhéry, 15 ir. ; — par cent, Livarot, 41 à 95 fr.; Mont-d'Or, 22 à 

 30 fr.; Neufchâtel, 3 fr. 50 à 36 fr. 50; divers, 8 à 80 fr.; — par 100 kilog., 

 Gruyère, 138 à 170 Ir. 



XIJ. — Chevaux. — Bétail. — Viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 29 et 31 décembre, à Paris, on comptait 617 

 chevaux. Sur ce nombre, 242 ont été vendus comme il suit : 



Amenés. VenHns. Prix «xtréraes. 



Chevaux de cabriolet 135 33 225 à 890 Ir. 



— detrait 196 48 290 à 1,120 



— horsd'âge 215 90 30 à 860 



— à l'enchère 42 42 40 à 390 



— de boucherie 29 29 32 à 90 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux de la 

 Villette, du jeudi 30 décembre au mardi 4 janvier : 



Poids Prix du kilog. de ?iande sur pied 

 Vendus moyen au marché do luadi 3 j anvie r. 



Pour Pour En k quartiers, i™ 2* 3* Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 7.040 3.062 2,173 5.235 350 1.66 1.40 1.06 1.35 



Vaches 2.420 663 805 1,468 235 1.50 1.30 0.90 1.23 



Taureaux 408 235 59 294 390 1.35 I.l6 1.04 1.19 



Veaux 3,338 2,304 756 3,0'iO 74 2.50 2.34 1.70 2 10 



Moutons 35,909 29,336 5,215 34,.i51 20 1.98 1.78 1.54 1 72 



Porcsgras 5,461 2,069 3,164 5,233 82 1 66 1.60 1.50 1.60 



— maigres, ■ » • »»•»»» 



Pour toutes les catégories d'animaux, surtout pour ceux de première qualité, 

 les prix accusent une grande fermeté. C'est surtout en ce qui concerne les veaux et 



