BASSE-GOUR. — LA POULE DE MANTES. 99 



« La poule de Mantes a le plumage caillouté comme celle de Houdan, mais elle 

 a'a que quatre doigts aux pattes, et pas de huppe, ce qui est un grand avantage 

 par les temps humides. La tête est ornée d'une large crête, tombant gracieusement 

 sur le côté, et d'une cravate très développée. 



« D'une précociié remarquable, elle prend facilement la graisse, et sa chair est 

 des plus fines. Son tempérament rustique la protège contre Lien des maladies. 



« Enfin c'est une excellente pondeuse ; ses œufs sont gros et d'un beau blanc. 

 Elle joint à ces qualités, celle de couver suffisamment et de conduire ses petits 

 avec le plus grand soin. 



« Le coq a le corps large et allongé, et sa taille dépasse généralement celle du 

 Houdan. Il porte la crête droite et très volumineuse avec barbillons courts cachés 

 dans l'épaisseur de la cravate. 



« La poule de Mantes est la poule de ferme par excellence. Elle est très 

 répandue, sous sa forme commune, aux environs de la ville dont elle tire son nom, 

 et les éleveurs la tiennent en très grande estime. » 



Au moment oii les éleveurs s'occupent de former leur basse-cour 

 pour l'élevage du printemps, il nous a paru utile d'appeler l'attention 

 sur cette race qui mérite certainement de s'étendre en dehors du rayon 





Fig. 7. — Poule de ia race de Mantes. 



dans lequel elle est aujourd'hui entretenue. Les qualités indiquées par 

 M. Voitellier lui serviront d'ailleurs d'excellent passeport. 



G. Gaudot. 



LA PRODUCTION VINIGOLE EN AUTRICHE-HONGRIE 



Depuis quelques années, les conditions du commerce des vins ont 

 été complètement changées. D'exportateurs, nous devenons importa- 

 teurs. Les quantités de liquide introduites en France dépassent de 

 beaucoup celles que nous vendons au dehors, et malgré la différence 

 de qualité, notre importation en valeur numérique est supérieure à 

 notre exportation. Dans les neuf premiers mois de 1880, la France a 

 importé pour 221 millions de francs et exporté pour 166 millions. 

 Pendant les premières années qui ont suivi la guerre franco-alle- 

 mande, les importations ne dépassaient pas 30 millions; elles ont 

 atteint 105 millions en 1879. L'exportation n'a sensiblement diminué 

 qu'en 1880. 



C'est de l'Italie, de l'Espagne, de l'Autriche-Hongrie que nous 



