100 PRODUCTION VINICOLE DE L' AUTRICHE-HONGRIE. 



tirons principalement le vin que nous importons. La production du 

 vin en Espagne a déjà été exposée dans les colonnes du Journal de 

 V Agriculture. Nous allons faire aujourd'hui un travail analogue pour 

 l'Autriche-Hongrie. 



L'Autriche-Hongrie possède des vignes dans toutes les parties du 

 pays, sauf en Silèsie et en Galicie. On compte 207,345 hectares en 

 Cisleithanie, 360,266 en Hongrie et 65,050 en Croatie et en Escla- 

 vonie. La production totale est évaluée, année moyenne, à 20 millions 

 d'hectolitres, dont 73.3 pour 100 en Hongrie, 5 dans le Tyrol, 4 en 

 Styrie, 4 en Dalmatie, 3.5 en Moravie, 2 dans les pays du littoral, 

 1 en Carinthie. 



Yoici la production des principales provinces : 



1875 1876 1877 



hectol. hectol. hectol, 



Basse -Autriche 2,805,788 129,175 1,201,920 



styrie 588,028 159,784 414,118 



Carinthie 261,285 120,505 165,636 



Goerz , 220,161 39,347 93,203 



Istrie 221,573 143,433 168,648 



Tyrol 572,740 306,460 452,423 



Moravie 475,340 67,240 99,870 



Dalmatie 1,212,.S24 1,389,823 566,754 



Hongrie , 6,260.258 1,858,034 3,534,041 



Croatie et Esclavonie 1,092,840 344,766 6.0,500 



L année 1875 avait été bonne, 1876 mauvaise et 1877 passable. 

 Voici maintenant la récolte par hectare : 



1875 1876 1877 



hectares, hectares, hectares. 



Basse-Autriche 70,2 3.3 29.6 



Slyrie 18 4.9 12.9 



Carinthie 25.7 11.8 16.3 



Goerz 23 4 1 9.7 



Istrie 13.4 8.7 10.3 



Tyrol 47.7 24.2 36.1 



Moravie 30.7 4,3 6.9 



Dalmatie 17.9 20.5 7.8 



Hongrie 17.9 5.2 9.9 



Croatie et Esclavonie 16.8 5.3 10 



Depuis 1875, on n'a récolté que des vins de qualité moyenne ou 

 inférieure. 



Les chiffres que nous venons de citer montrent que l'Autriche- 

 Hongrie n'a pas une production excessive de vins et qu'elle ne peut 

 livrer que des quantités limitées de vin au dehors. Aussi croyons- 

 nous que les négociants h'ançais qui se livrent au commerce d'impor- 

 tation feront bien d'analyser soigneusement les produits qu'ils 

 achètent à l'étranger. Nous n'avons pas de renseignements précis pour 

 l'Autriche-Hongrie, mais nous savons pertinemment qu'en Allemagne 

 la sophistication est excessivement répandue. Le tribunal de Fribourg 

 (grand-duché de Bade) a condamné récemment un marchand de vins 

 qui a avoué avoir manipulé, dans l'espace d'un an, des milliers 

 d'hectolitres d'alcool et plusieurs tonnes d'acide tartrique. 



P. MULLER, 



Correspondant de la Société nationale d'agriculture. 



NOTES SUR LE GOiMMERGE DU BEURRE 



III. — De la consoraraation du beurre à Paris. 



Le tableau suivant renferme, pour neuf années, les quantités, en 

 millions de kilog., consommées à Paris : 



