DES DENRÉES AGRICOLES î(22 JANVIER 1881). 159 



tiennent avec beaucoup de fermeté. On cote dans le nord 90 à 130 fr. par 100 kil. 

 suivant les qualités. En Alsace, les anciens prix sont sans changements. 

 VII. — Huiles et graines oléagineuses. 



Huiles. — Il y a un peu plus de fermeté dans les cours sur les huiles de graines. 

 Les demandes sont d'ailleurs assez actives. On paye à Paris, par 100 kilog. ; 

 huile de colza en tous fûts, 71 Ir. 75; en tonnes, 73 fr. 75; épurée en tonnes, 

 82 fr. 75 ; huiles de lin, en tous fûts, 67 fr.; en tonnes, 69 fr. — Sur lesmarchés 

 des départements, on paye les huiles de colza '.Rouen, 72 fr. îiO; Gaen, 68 fir. 75; 

 Arras, 74 à 76 fr. 50 ; et pour les autres sortes : pavot, 92 fr. ; lin de pays, 72 fr. ; 

 cameline, 71 fr. — Dans le Midi, les cours accusent plus de fermeté en ce qui 

 concerne les huiles d'olives, dont la récolte est assez restreinte. 



Graines oléagineuses. — Lesofties sont restreintes, et les prix sont bien tenus. 

 On paye par hectolitre à Cambrai, graine d'œillette, 37 fr. 50 à 38 fr. 55 ; de 

 colza, 21 à 22 fr. ; cameline, 13 à 17 fr. 50. 



VIII. — Tourteaux. — Noirsj — Engrais. 



Tourteaux. — Prix toujours fermes. On paye à par 100 kilog. ; tourteaux 

 d'œillette, 24 £r. ; de colza, 18; de lin, 26 fr. 50; de cameline, 18 fr. — A 

 Marseille, les prix sont ceux de la semaine dernière pour la plupart des sortes. 



Noirs. — On paye à Valenciennes : noir animal neuf en grains, 30 à 32 fr. par 

 100 kilog.; noir d'en'grai* vieux grains, 8 à 9 fir. par hectolitre; de lavage, 2 à4 fr. 

 IX. — Matières nésincteuses, colorantes et tannantes. 



Matières résineuses, — Les cours se maintiennent dans le Sud-Ouest. On paye 

 à Bordeaux 84 fr. par 100 kilog. pour l'essence de térébenthine; à Dax, 80 fr. 



Gaudes. — Maintien du cours de 24 fr. par quintal dans le Languedoc. 



Suifs. — Les prix sont ceux de la semaine dernière. On paye à Paris, 

 85 fr. par 100 kilog. pour le suif pur de l'abat de la boucherie; 69 fr. 75 pour les 

 suifs en branches. 



X. — Beurres, — Œujs. — Fromages. — Volailles et gibier. 



Beurres. — On a vendu pendant la semaine, à la halle de Paris, 208,517 kilog. 

 de beurres. Au dernier jour, on payait par kilog. : en demi-kilog., ordinaires et 

 courants, 2 fr. 60 à 3 ir. 80; petits beurres, 2 fr. 02 à 3 fr. 12; Goiimay, 2fr. 90 

 à 5 fr. 10; Isigny, 2 fr. 94 à 7 fr. 54. 



Œufs.— Dm 11 au 17 janvier, il a été vendu, à la halle de Paris, 3,857,740 œufs. 

 Au dernier jour, on payait par mille: choix, 119 à 131 fr.; ordinaires, 76 à 

 107 fr.; petits, 46 à 58 fr. Les prix sont fermes. 



Fromages. — On vend à la halle de Paris : par douzaine, Brie, 10 fr. 50 à 

 26 fr. 50; Montlhéry, 15 fr. ; — par cent, Livarot, 32 à 84 fr.; Mont-d'Or, 

 21 à27fr.; Neufchâtel, 6 à 26 fr.; divers, 11 à55fr.; — par 100 kilog., Gruyère, 

 134 à 165 fr. 



23. — Chevaux. — Bétail. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivaut résume le mouvement du marché aux bestiaux de la 

 Villette, du jeudi 13 au mardi 18 janvier : 



PQhis Prix du kilog. de viande sur pied 

 Vendus moyea »u marché du lundi 17 janvier. 



Pour Pour En b quarliats. t»« v 3» Prix 



Amenjéa. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



Bœufs 7,911 3,418 1,706 5,124 341 1.60 1.38 1.02 1.32 



Vaches 2,125 694 669 1,363 238 1.46 1.26 0.90 1.15 



Taureaux 359 223 42 265 380 1.30 1.12 0.94 1.12 



Veaux 3,460 2,049 718 2,767 79 2.20 2.10 1.50 185 



Moutons 45,250 24,394 13,739 38.333 20 1.86 1.68 1.42 1 64 



Porcs gras 6,185 2,462 3,602 6,064 86 1.60 1.54 1.48 1.56 



— maigres. 6 » 6 6 30 1.10 » » 1.10 



Les arrivages ont été encore notablement supérieurs aux besoins de la consom- 

 mation, principalement pour les bœufs et les moutons; aussi les ventes ont été 

 aussi difficiles que la semaine précédente, et les prix s'établissent en baisse. Un 

 grand nombre de marchés des départements accusent au contraire une grande 

 fermeté. On nous écrit du Gharolais que les foires présentent beaucoup d'activité, 

 et que toutes les espèces de bétail se vendent très bien ; les porcs gras y ont subi 

 une hausse très accentuée. On paye par 1 00 kilog. de poids vif : bœuf, 80 à 

 84 fr.; vache, 65 à 70 fr.; veau, 105 à 110 fr.; mouton, 88 à 90 fr.; porc, 110 à 

 116 fr. — A Dijon, on cote par kilog. net : bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 56; vache, 



fr. ÇQ à 1 fr. 52; veau, 1 fr. à 1 fr. 14; mouton, 1 fr. 20 à 1 fr. 72; porc, 



1 fr. 20 à 1 fr. 32. 



