SUR LA CONSERVATION DES GRAINS PAR L'ENSILAGE. 193 



libre il se forme environ dix fois plus d'acide carbonique qu'en vase 

 elos. La rapidité du renouvellement de l'air exerce une action ; dans 

 les greniers très aérés, la déperdition se trouve donc exagérée. 



Fixation de l'oxygène sur la graine. — Le volume d'acide carboni- 

 que formé au contact de l'air est toujours inférieur au volume d'oxy- 

 gène absorbé; il y a donc une combustion secondaire et incomplète 

 analogue à celle qui se produit pendant la germination des graines 

 oléagineuses. Cette oxygène est principalement fixé par les matières 

 grasses. En vase clos, l'oxygène est absorbé intégralement au bout 

 d'un temps assez court. 



Influence de f humidité de la graine. — Les graines contiennent nor- 

 malement des quantités d'eau qui varient entre H et 19 pour 100; les 

 graines très sèches ne produisent que de faibles quantités d'acide 

 carbonique. Cette circonstance, cependant, peut devenir nuisible à 

 leur conservation, puisque, n'ayant plus autour d'elle une atmosphère 

 asphyxiante, elles pourraient être ravagées par les insectes. Mais la 

 proportion d'acide carbonique augmente rapidement avec le degré hy- 

 grométrique, et, au delà de 13 à H pour 100 d'humidité, la production 

 de ce gaz suit une progression énorme. 



Influence de la température. — Les proportions d'acide carbonique 

 formé croissent très rapidement avec la température jusque vers 50", 

 limite habituelle des phénomènes de la vie. A ce montent, il y a un 

 arrêt; mais, en continuant à élever la température, la combustion 

 s'accentue de nouveau et avec une grande énergie. Il y a donc deux 

 phénomènes de combustion distincts: l'un, d'ordre physiologique, qui 

 correspond à une véritable respiration ; l'autre d'ordre purement chi- 

 mique. 



Influence des anesthésiques. — Les anesthésiques qu'on a quelquefois 

 employés dans la pratique de l'ensilage, tel que le sulfure de carbone, 

 par exemple, diminuent, sans l'arrêter, la formation d'acide carbonique; 

 là encore, la combustion d'ordre chimique continue à se manifester. 



En appliquant nos déterminations numériques aux phénomènes qui 

 se produisent dans la pratique, on arrive à expliquer les avantages que 

 présente l'ensilage fait dans de bonnes conditions, en même temps que 

 les insuccès trop fréquents que l'on constate dans l'application. 



A. MUNTZ, 



Chef des travaux chimiques àl'Iastittit agronomique. 



SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE 



Séance du 26 janvier 1881. — Présidence de M. Dailly. 



M. le secrétaire perpétuel annonce la mort de M. Perrotet, corres- 

 pondant de la Société à Pondichéry. 



M. Dufaur, à Condom (Gersj, envoie une note sur l'appareil de M. 

 Rouaix, pour l'analyse des huiles d'olive, dont il est le concession- 

 naire. 



M. Krantz, commissaire général de l'Exposition universelle de 

 1878, envoie un atlas intitulé : Monographie des palais et constructions 

 diverses exécutées par l'administration à cette exposition. 



M. d'Esterno présente une note sur les travaux exécutés par les 

 lombrics ou vers de terre. M. Blanchard ajoute qu'un ouvrage sur 

 cette question a été publié en Allemagne. 



