222 LA CONCURRENCE AMÉRICAINE. 



producteurs européens n'ont à craindre pour cette céréale aucii^r^e (jo^n 

 currence de l'Amérique. •■.•b u^ici 



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SECONDE PARTIE. — LA VIANDE. ''' '^^^^^""^ 



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Sur ce point si important, M. Read commence par observer qu'il est 

 de l'opinion de ceux qui craignent moins la concurrence du blé que 

 celle du bétail venant d'Amérique. Je considère, dit-il, qu'il est incon- 

 testable que la production du bétail en Amérique est destinée à 

 s'augmenter dans des proportions considérables. Selon toute probabi- 

 lité, d'ici à très peu de temps nous sommes destinés à subir des expor- 

 tations de viande morte et vivante dans des proportions énormes. Le 

 gros bétail compte déjà aux Etats-Unis d'Amérique 33,500,000 tètes 

 et on assure que le nombre augmente à raison de un million de têtes 

 par an. D'un autre côté, l'épuisement graduel du sol des savanes do 

 l'Ouest nécessitera un meilleur mode d'agriculture que celui qui 

 existe. Il faudra faire du fumier et, à cet effet, augmenter l'élevage du 

 bétail. Dans l'Etat de New- York seul il existe 1,500,000 vaches, c'est 

 plus qu'il n'y en a en Irlande, et presque autant qu'il en existe en 

 Angleterre. M. Read ne pense pas qu'il y ait lieu de craindre beau- 

 coup le bétail du Canada, où les éleveurs sont obligés d'abriter leurs 

 troupeaux en hiver et de les nourrir avec des aliments artificiels et culti- 

 vés, dont l'emploi est toujours plus ou moins onéreux. Mais c'est des 

 Etats de l'Ouest que le danger est à craindre. C'est sur les prairies 

 immenses, et sur les versants de la chaîne des montagnes Rocheuses 

 que les troupeaux se multiplient sans frais, pour ainsi dire, et c'est de 

 là qu'ils nous arrivent et qu'ils continueront d'arriver en quantités de 

 plus en plus considérables. Quand on vient à considérer qu'il y a là 

 des cultivateurs ne possédant que tout au plus 64 hectares de terres 

 cultivables le long d'une rivière, et qui ont en arrière de cette zone, 

 l'usage gratuit de 40 à 50 kilomètres de vaines pâtures, on peut se 

 faire une idée du bénéfice qu'on peut réaliser par l'élevage du bétail 

 dans de semblables conditions. La tendance en Amérique est de 

 classer les districts selon leurs ressources respectives, c'est-à-dire de 

 faire l'élevage dans certaines régions, nourrir dans d'autres et faire 

 l'engraissement final dans celles qui sont le plus rapprochées du 

 littoral d'embarquement. Il n'existe aucune raison pour que cet excel- 

 lent arrangement ne soit pas adopté et pratiqué. Mais la distance que 

 ces malheureux animaux ont à parcourir dans ces émigrations succes- 

 sives avant qu'ils arrivent à maturité, est tout simplement incroyable. 

 Un grand nombre naissent au Texas, et au Nouveau Mexique. De là ils 

 émigrent dans le Colorado, le Kansas et Wyoming, et viennent ensuite 

 s'engraisser dans les Etats du Centre de Kentuctky, d'Illinois, d'Iowa 

 et de Missouri. Ces bestiaux arrivent enfin en Angleterre après avoir 

 été nourris pendant l'été sur les herbages de ces provinces, et à l'au- 

 tomne, engraissés avec du maïs. Ce sont de bons animaux de race 

 Durham, bien nés et robustes, ayant tous les traits caractéristiques de 

 leur sang. Parmi ces durhams, il y en a un grand nombre qui sont 

 absolument supérieurs au bétail général de notre pays, et je suis 

 certain que nous devons nous résigner à voir ces excellents bœufs 

 arrivera Liverpool, morts ou vifs, à80 centimes la. livre. 



Lors de notre visite aux montai^nes Rocheuses, raconte M. Read, 



