DES DENRÉES AGRICOLES (5 FÉVRIER 1881). 239 



VIT. — Huiles et graines oléagineuses. 



Huiles. — Si la fermeté continue à se produire sur les huiles de colza, il y a uu 

 peu de laiblesse dans les prix des huiles de lin. On cote à Paris par 100 kilog, : 

 huile de colza en tous fiàts, 72 fr. ; en tonnes^ 74 f'r. ; épurée en tonnes, 82 fr. ; 

 huile (le Un, en tous fûts, 65 fr. 75 ; en tonnes, 67 fr, 7.. — On jtaye les huiles 

 de colza sur les marchés des départements : Gaen, 88 fr. 50 ; Arras, 74 fr. 50 ; Lille, 

 72 fr. ; Rouen, 72 fr. bO; et pour les autres sortes à Arras: pavot, 91 fr. ; lin, 

 74 fr. — Dans le Midi, les affaires sont assez calmes sur les huiles d'olive. Ou paye 

 à Marseille les mêmes prix que précédemment. 



Graines oléagineuses. — Les prix sont un peu plus faibles sur les marchés du 

 Nord, On paye à Cambrai, par hectolitre: colza, 21 à 22 fr. 25; œillette, 37,50 à 

 38 fr. 50; camehne, 13 à 17 fr. 



VIII. — Tourteaux. — Noirs — Engrais. 



Tourteavx. — A Marseille, les j)rix sont ceux de notre dernière revue. Dans le 

 Nord, on paye par 100 kilog. : à Cambrai, œillettes, 24 fr. ; colza, 16 à 18 fr. ; lin, 

 y6 à 27 fr. ; cameline, 16 à 18 fr. — A Arras, tourteaux d'œillettes, 23 fr. ; de 

 colza, 17 fr. ; de lin, 28 fr. ; de cameline, 17 fr. 



Noirs. — On paye à Yalenciennes : noir animal neuf en grains, 30 à 32 fr. par 

 100 kilog. ; noirs d'engrais vieux grains, 8 à 9 fr. ; noirs de lavage, 2 à 4 fr. 

 IX. — Matières résineuses, colorantes et tannantes. 



Matières résineuses. — Les affaires sont calmes. On paye comme précédemment 

 à Bordeaux 84 fr, par 100 kilog. pour l'essence pure de térébenthine; à Dax, 80 fr. 



Guudes. — Le prix de 24 tr. par quintal métrique se maintient dan- le Languedoc. 



Raisins secs. — Les cours sont fermes tant à Marseille qu'à Cette pour toutes 

 les sortes. 



X. — Svifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Les prix demeurent sans changements. On paye à Paris, 86 fr. par 

 100 kilog. pour les suifs purs de l'abat de la boucherie. 



Cuirs et piaux. — Aux ventes mensuelles de la boucherie, le 2 1 janvier, on 

 payait à Pai'is : bœufs, 83 fr. 40 à 90 fr.; vaches, 92 à 94 fr. 70; taureaux, 

 a4 fr. 20; veaux, 135 à 170 fr. 50; le tout par 100 kilog. 



XI. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles. 



Beurres. — On a vendu pendant la semaine, à la halle de Paris, 200,4^0 kilog. 

 de beurres de toutes sortes. Au dernier jour, on payait par kilog. : en demi- 

 kilog., 2 fr. 28 à 3 fr. 92; petits beurres, 2 fr. 12 à 3 fr. 80; Gournay, 2 fr. 60 à 

 5 fr. 88; Isigny, 2 fr. tO à 8 fr. 40. Prix très fermes pour les bonnes qualités. 



Œufs. — Du 25 au 31 janvier, il a été vendu, à la halle de Paris, 4, ^26, 350 œufs. 

 Au dernier jour, on payait par mille: choix, 129 à 142 fr.; ordinaires, 70 à 

 112 fr.; petits, 50 à 59 fr. 



Fromages. — On vend à la halle de Paris : par dizaine, Brie, 10 à 26 fr.; 

 Montlhéry, 15 ir. ; — par cent, Livarot, 44 à 60 fr.; Mont-d'Or, 18à34fr.; 

 Neufchâtel, 8 à 'J8fr.; divers, 16 à£8fr.; — par 100 kilog., Gruyère, 148 à 175fr. 



XII. — Chevniix. — Bétail. — Viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 26 et 29 janvier, à Paris, on comptait 753 che- 

 vaux. Sur ce nombre, 278 ont été vendus comme il suit : 



Amenés. Vendus. Prix extrêmes. 



Chevaux de cabriolet 158 43 2.i0 à 1 .050 Ir. 



— detrait ; 266 56 390 à 1,200 



— hors d'âge 249 99 45 à 950 



— à l'enchère 22 22 60 à 290 



— de boucherie 58 58 25 à 135 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux de la 

 Viliette, du jeudi 27 janvier au mardi l'^'' février : 



Poids Prii du kilog. de viande sur pied 

 Vendus moyen aumarchédu lundi 31 janvier. 



Pour Pour En ^ quartiers, i'» 2» S" Prix . 



Amenés, Paris, l'extérieur, totalité. l<il. qua!. quai. quai. moyen 



Bœufs 6.989 3,714 1,583 5,297 350 1.62 1.40 1.04 1.33 



Vaches. 1,8.50 679 828 1,507 240 148 1.30 0.90 1.18 



Taureaux 177 143 32 l-;5 380 » 1.20 » 1-20 



Veaux 3,617 2,342 780 3 122, 75 2.10 2 • l.oO 180 



Moutons 34,830 28,804 5,155 13,9;i9 20 1.96 1-76 1.54 1.70 



Porcsgras 5 318 l,8'i7 3,431 5,318 84 1 84 1.74 1.66 1.75 



~ œais:res. 5 >» 5 5 45 1.40 * » 1-40 



A l'exception des moutons et des porcs dont les cours ont été maintenus avec 

 une grande fermeté, la baisse a repris le dessus pour toutes les catégories d'ani- 

 maux. Les ventes étaient d'ailleurs difficiles pour toutes sortes. Dans les dépar- 



