CHRONIQUE AGRICOLE (12 FÉVRIER 1881). 247 



port payé, à l'agent comptable de l'Ecole d'agriculture, avant le 12 mars. Les 

 frais de transport aller et retour seront à la charge des exposants. 



« Les objets accessoires employés dans les opérations du greffage, tels que les 

 ligatures, les engluements, etc., seront admis à cette exposition. » 



Nous ne pouvons qu'engager les viticulteurs à assister à ces réunions 

 qui seront certainement très profitables, comme l'ont été déjà celles 

 organisées par la même Société. 



Vin. — L'importation du bétail américain. 



La question du bétail américain préoccupe non seulement les éle- 

 veurs, mais aussi les bouchers ; la chambre syndicale de la boucherie 

 de Paris a organisé le 2 février une grande réunion sous la présidence 

 de M. Leroy-Daniel, président de la chambre syndicale. Plus de deux 

 mille personnes s'étaient rendues à l'invitation. La séance a duré plus 

 de deux heures et plusieurs orateurs se sont fait entendre. Il est in- 

 téressant pour les agriculteurs de se rendre compte des opinions expri- 

 mées dans ce milieu par des hommes avec lesquels ils sont en rapports 

 constants. Tout d'abord la parole a été donnée à M. Matrot, un des 

 plus importants bouchers en gros à l'abattoir de la Villette. M. Matrot 

 a particulièrement insisté sur la nécessité de ne fournira l'alimentation 

 que de la viande de bonne qualité. Après lui, M. Chotteau, qui a plu- 

 sieurs fois visité l'Amérique en vue de la conclusion d'un traité de. 

 commerce franco-américain, a exposé ses vues sur la production de la 

 viande aux Etats-Unis d'Amérique. Voici une analyse des idées qu'il a 

 exprimées : 



« M. Chotteau a tout d'abord constaté que des populations, en France, man- 

 quent encore de viande et ne sont ni fortes, ni heureuses; puis il a rappelé que 

 la France a importé, en 1879, pour 238,193,760 fr. d'animaux vivants. Elle en a 

 exporté pour '42,8.38,919 fr. Un tel écart montre l'insuffisance de la production. 

 Où la France ira-t-elle s'approvisionner? L'Europe compte 362,100,770 animaux 

 de ferme. La France, dans ce nombre, figure pour 48,663,000. Les Etats-Unis 

 possèdent 118,779,200 animaux de ferme ou environ le tiers des animaux de ferme 

 ae l'Europe L'exp )itatioa américaine, en ce qui touche les animaux vivants, était, 

 en 1668, de 3,776,v^84 fr. 25; dix ans plus tard, en 1878, elle atteignait le chiffre 

 de 30,099,962 fr. 95 En 1879, l'exportationdes États-Unis futde59,161,9i3fr !0; 

 en 1880, de 81,792,918 francs. 



ce Au mois dejanvier 1879, on comptait auxEtats-Unis: vaches laitières, II, 828, 400; 

 bœufs et autres bestiaux, 2i,408, iOO; nombre des bestiaux, 33,23^,500. Ces 

 bestiaux représentaient une valeur de 3,020,460,'- 63 fr. 25. 



« L'orateur s'i^st demandé ensuite combien coûterait, rendu au Havre, un bœuf 

 de deux ans, de la race de Short-Horn, la meilleure des Etats-Unis. Il estime que 

 les animaux de cette race, âgés de deux ans, reviendraient, tous frais payés, 

 à fr. 58 la livre, au Havre. 



« M. Léon Chotteau a traité ensuite, et pour en arriver à des conclusions ana- 

 logues, la question des porcs, des moutons, des chevaux, des mules, celle des 

 comestibles (laid et jambon, beurre, fromage, etc.). 



«L'orateur a terminé en souhaitant que le gouvernement français, sollicité depuis 

 plus de trois ans par l'initiative privée, se décide enfui à faire étudier, par des 

 nommes compétents, la question si importante de nos relations commerciales avec 

 les Etats-Unis. » 



La conclusion pratique de cette réunion a été la suivante : « La réu- 

 nion, considérant que l'importation en France du bétail américain peut 

 exercer une grande influence sur l'alimentation publique et mérite dès 

 aujourd'hui d'attirer l'attention du gouvernement, que la question 

 posée, par son origine et son importance, se rattache à la grande ques- 

 tion du traité franco-américain, décide : Le gouvernement français est 



