DES DENRÉES AGRICOLES (12 FÉVRIER 1881). 279. 



On paye dans le Nord, 120 à 130 fr. pour les sortes ordinaires par 100 kilog; en 

 Alsace, les prix atteignent jusqu'à 300 fr. pour les meilleures qualités. 

 VIL — Huiles et graines oléagineuses. 



Huiles. — Les affaires sont restreintes sur les huiles de graines, et les cours 

 accusent un peu de baisse. On paye à Paris par 100 kilog.: huile de colza en 

 tous fûts, 71 Ir. 75 ; en tonnes, 73 ir. 75 ; ('purée en tonnes, 81 fr. 75 ; huile de 

 lin, en tous fûts, 65 fr. 25 ; en tonnes, 67 fr. 25. — Sur les naarchés des dépar- 

 tements, les huiles de graines se vendent aux mêmes prix que précédemment. 

 Dans le Midi, les affaires sont calmes sur les huiles d'olive; les cours sont ceux 

 de nos précédentes revues. 



Graines oléagineuses. — Maintien des anciens prix, sans affaires bien impor- 

 tantes sur les principaux marchés. 

 , VIII. — Tourteaux. — Noirs — Engrais. 



Tourteavœ. — Sur les marchés du Nord, les prix sont sans changements. On 

 paye à Marseille, par 100 kilog. : tourteaux de lin, 20 fr. 25; d'arachides en 

 coques, 12 fr. 50; arachides décortiq-uées, 14 fr. 50; ricins, 12 fr.; sésame 

 tlancs, 14 fr. 50 à 15 ir. 25; œillette, 13 fr. 75; colza, 14 fr. 50; tourteaux de 

 palmier, 10 fr.; coprah, 14 fr. 50; ravison, 13 fr. 50. 



Noirs. — On paye à Valenciennes : noir animal neuf en grains, 30 à 32 fr. par 

 100 kilog. ; noirs d'engrais vieux grains, 8 à 9 fr. par hectolitre ; noirs de lavage, 

 2 à 4 fr, 



IX. — Matières résineuses, colorantes et tannantes. 



Matières résineuses. — Les cours sont sans changements dans le Sud-Ouest. 

 On paye à Bordeaux 84 fr, par 100 kilog. pour l'essence pure de térébenthine. 



Gaudes. — Prix sans changements, à 24 fr. par 100 kilog. dans le Languedoc. 



Raisins secs. — Les ventes sont assez actives, avec prix en hausse. On paye par 

 100 kilog. à Cette : Gorinthe, 47 fr. 45 à 49 fr. 50 ; Thyra, 30 à 38 fr. ; Vourla, 

 40 fr.;' Samos, 33 à 40 fr. ; figues, 22 fr. ; Caroubes, 13 fr. 50. 

 X. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Les ventes sont peu actives. On paye à Paris, coïnme précédemment, 

 8 6 fr. par 100 kilog. pour les suifs purs de l'abat de la boucherie. 



Saindoux, — Les ventes sont assez actives. On paye au Havre par 100 kilog. 



1 24 fr. 50 pour les saindoux d'Amérique. 



XL — Beurres. — Œufs. — Fromages. 

 Beurres. — On a vendu pendant la semaine, à la halle de Paris, 238,872 kilog. 

 de beurres. Au dernier n. arche on payait par kilog. : en demi-kilog., 1 fr, 90 

 à 4 ir. 02; petits beurres, 1 fr. 70 à 3 fr. ; Gournay, 1 fr. 96 à' 5 fr. 20; Isigny, 



2 fr. 20 à 8 fr. 40. 



Œufs. — Du !''■ au 7 février, il a été vendu, à la halle de Paris, 4,560,160 œufs. 

 Au dernier jour, on payait par mille: choix, 118 à 132 fr.; ordinaires, 72 à 

 102 fr.; petits, 50 à 59 fr. 



XII. — Chevaux. — Bétail. — Viande. 

 Chevaux. — Aux marchés des 2 et 5 février, à Paris, on comptait 810 che- 

 vaux. Sur ce nombre, 313 ont été vendus comme il suit : 



Amenés. Vendus. Prix extrêmes. 



Chevaux de cabriolet ,, 153 33 300 à 840 fr. 



— detrait 303 Fo 315 à 1.150 



— horsd'âge 230 91 25 à 1.025 



— à l'enchère 39 39 26 à 345 



— de boucherie 85 85 35 à 110 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux de la 

 Villette, du jeudi 3 au mardi 8 février : 



Poids Prix du kilog. de viande sur pied 

 Vendus moyen au marché du lundi? février. 



Pour Pour En k quartiers, i»» 2» 3" Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



Bœufs 8.306 3,380 1,845 5,225 350 1.58 1.36 1 • 1.29 



Vaches 2,389 ?20 703 1,423 250 1.45 1.26 0.88 1.14 



Taureaux.. 332 211 51 2.262 390 1.30 1.12 0.94 1.12 



Veaux 2,483 2,523 834 35"', 71 2.10 2. 00 1.50 1 80 



Moutons 39, .092 30,038 7,768 37,?'06 20 1.95 1.75 1.48 1.67 



Porcs gras 6.624 2,127 3,763 5,890 88 1 64 1.54 1.46 1.55 



— maigres. 4 2 2 4 35 1.50 » » L50 



Il y a de nombreuses années qu'on avait vu un marché aussi encombré que celui 

 de cette semaine en ce qui concerne les bœufs. Le lundi 7, il y avait 3,920 bœufs 

 sur le marché; les principaux centre expéditeurs étaient: Charente, t50 têtes, 

 Vendée, 600; Dordogne, 500; Allier, 450; Maine-et-Loire, 400. Las animaux de 



