GHRONIQQE AGRICOLE (19 FÉVRIER 1881). 285 



administrés par tous les moyens de publicité dont vous disposez, et notamment 

 par des affiches. 



« Je vous serai obligé de me tenir informé sans retard des mesures que vous 

 aurez prises en vue d'assurer l'exécution des instructions qui précèdent et dont 

 l'importance ne vous échappera pas. 



« Recevez, etc. « Le ministre de l'agriculture et du commerce. 



« P. TiRARD ». 



Il est démontré que la coction complète des viandes détruit les tri- 

 chines ; mais l'administration a compris qu'il était de son devoir d'or- 

 ganiser une surveillance rigoureuse sur les frontières. La sanction pra- 

 tique serait de refuser absolument et en son entier tout chargement 

 ou tout convoi dans lesquels un seul jambon aurait été reconnu tri- 

 chiné. D'autres pays ont prohibé d'une manière formelle, par mesure 

 de salubrité, l'importation des viandes de porc américaines. Sans de- 

 mander qu'une prescription semblable soit édictée en France, il y a 

 lieu d'insister pour l'organisation rapide du service de surveillance. 

 Ce service ne présente pas, d'ailleurs, de difficultés sérieuses. 



VIII. — Création d'une école d'irrigation. 



Nous avons annoncé que l'administration de l'agriculture s'occupait 

 de la création d'une école spéciale d'irrigation dans le midi de la 

 France. Le Bulletin de la Société départementale d'agriculture de 

 Vaucluse nous apprend que l'on a choisi les environs d'Avi- 

 gnon pour le siège de cette école. Celle-ci aura une grande importance, 

 car elle comptera 22 professeurs. C>n s'occupe actuellement des locaux 

 et du terrain nécessaires pour son installation. 



IX. — Eleciion à la Société nationale d'agriculture. 



Dans sa séance du 16 février, la Société nationale d'agriculture a 

 procédé à l'élection d'un membre titulaire dans la Section d'économie, 

 de statistique et de législation. Sur38 votants, la majorité étant de 20, 

 M. Baudrillart a été élu par 27 suffrages, contre 9 donnés à M. Dehaut, 

 et 2 à M. de Lavalette. — M. BaudriîJart, membre de l'Académie des 

 sciences morales et politiques, a fait d'importants travaux qu'il pour- 

 suit encore, sur la situation des populations agricoles en- France. Ses 

 études sur la Normandie, sur la Picardie, comptent au premier rang 

 des meilleures œuvres de saine observation d'économie rurale. 



X. — Le canal d'irrigation du Rhône. 



Le compte rendu de la séance de la Société nationale d'agriculture, 

 inséré aans notre dernier numéro (p. 274), a appris à nos lecteurs la 

 phase nouvelle dans laquelle est entrée l'alTaire de la construction du 

 canal du Rhône. Au sujet de ce compte rendu, nous avons reçu de 

 M. Aristide Dumont, ingénieur en chef des ponts et chaussées, à qui 

 l'on doit les projets qui ont fait rendre la loi du 20 décembre 1879, la 

 lettre suivante : 



. Pari?, le 16 février 18815 



« Monsieur le directeur, dans le compte rendu de la séance de la Société na- 

 tionale d'agriculture paru dans le Journal de l'Agriculture du 12 février, je 

 relève une communication faite par M. Ghambrelent, au sujet de la construction 

 du canal d'irrigation du Rhône. 



« J'attendrai, monsieur le directeur, pour discuter les chiffres cités en bloc par 

 M. Ghambielent, de connaître l'exposé l'ait par lui, puisque cet exposé doit pa- 

 raître in extenso, dans votre prochain numéro. 



« Je dois toutefois protester, dès aujourd' hui, contre la prétendue économie de 



