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CULTURE DU SORGHO SUCRE. 



taire qui distille lui-même son sorgho, car elle ne consiste qu'en eau, et 

 le jus des tiges un peu fanées, s'il est moins abondant, est d'autant'plus 

 sucré. Cependant, il y a un peu plus de perte au pressage lorsque le 

 jus devient moins aqueux. 



Emploi. — Pour préparer les tiges à être conduites au moulin, on 

 les reprend sur les andains et on les dépouille de leurs feuilles. Cette 

 opération se fait en Amérique, au moyen d'une sorte de peigne, com- 

 posé d'une forte traverse en bois dans laquelle sont implantées des 

 dents de fer de 0"'15 à 0'"20 de longueur et espacées l'une de Tautre 



de 0.03 et demi environ. La 

 traverse est fortement fixée en 

 place, les dents tournées en 

 haut; l'ouvrier prend une poi- 

 gnée de tiges par les épis et 

 les engage dans les dents du 

 peigne, puis tire vivement à 

 lui. De cette façon, les tiges 

 passent entre les dents, le som- 

 met en avant, les feuilles sont 

 facilement brisées et détachées . 

 On retranche ensuite les épis 

 au-dessous du premier nœud 

 et les tiges peuvent être portées 

 au moulin, soit entières, soit 

 coupées en deux ou trois tron- 

 çons. 



Une des plus grandes diffi- 

 cultés que rencontreront pro- 

 bablement les premiers essais 

 de culture industrielle du sor- 

 gho dans notre pays, sera le 

 manque d'instruments spé- 

 ciaux pour l'extraction du jus. 

 Ceux qui conviendraient le 

 mieux pour ce travail, sont les 

 moulins à canne dont on se 

 sert aux colonies ; mais, habi- 

 tuellement ces appareils se 

 fabriquent sur de très grandes 

 dimensions, hors de propor- 

 tion avec les besoins de la 

 petite ou de la moyenne culture de nos pays. Il existe, en Améri- 

 que des moulins de petite dimension à canne et à sorgho, mus par un 

 seul cheval, et pouvant donner plusieurs hectolitres de jus par jour, 

 mais les frais de transport et les droits d'entrée obligeraient à payer 

 de 1500 à 2000 francs des appareils qui, dans leur pays, ne valent 

 pas le tiers de cette somme. Au surplus, si l'on veut tirer parti du 

 sorgho par la distillation, il n'est pas absolument nécessaire d'en extraire 

 e jus par la pression : la macération, qui est généralement employée 

 dans les distilleries de betteraves, donnerait probablement le moyen 

 d'épuiser très suffisamment le sorgho réduit en cossettes minces au 

 rnoyen d'un hache-paille ou d'un coupe-racines convenablement dis- 



Fig. 21. — Sorgho sucre ban.ré. 



