CULTURE DU SORGHO SUCRÉ. 301 



posé. Peut-être même une presse hydraulique permettrait- elle d'extraire 

 dans de bonnes conditions le jus des tiges coupées en menus tron 

 çons et triturées dans un pressoir à pommes. 



Suivant la perfection des appareils d'extraction dont on dispose, la 

 proportion de jus obtenu peut varier de 60 à 70 pour 1 00 du poids des 

 tiges travaillées. Le résidu ou « bagasse » n'a de valeur que comme 

 combustible ou comme ensjrais. Si ces résidus sont restitués au sol, et 

 que, d'autre part, les feuilles et les graines du sorgho soient consom- 

 mées sur la ferme, la récolte de sorgho n'aura aucunement appauvri 

 le sol, puisque la seule partie exportée, le jus, ne contient aucun prin- 

 cipe fertilisant, étant constitué par les éléments de l'air et de l'eau. 



Dans le cas où, pour une raison ou une autre, les tiges ne pourraient 

 être traitées aussitôt récoltées, on pourrait, une fois effeuillées et étê- 

 tées, les conserver comme on fait pour les betteraves et à peu près avec 

 mêmes précautions. La déperdition en poids devient très faible dès que 

 les feuilles ont été enlevées. 



On devra attacher la plus grande importance à se procurer des 

 graines de sorgho sucré de provenance parfaitement sûre et à n'em- 

 ployer que celles-là. Ce qui distingue le véritable sorgho sucré des 

 autres variétés, c'est autant l'abondance de son jus que la quantité de 

 sucre qu'il contient. 



La variété appelée sorgho sucré ambré, (fig. 21 ) ou sorgho hâtif du Min- 

 nesota [Minnesota Early Amber Sugar Cane) est assurément la plus 

 recommandable de celles qu'on peut se procurer actuellement. Plusieurs 

 essais faits l'été dernier (1880), ont donné des résultats excellents au 

 double point de vue de l'abondance du jus obtenu et de sa richesse en 

 sucre. 



Partout où l'on cultive le sorgho à balais, il faut renoncer à récolter 

 de bonnes graines de sorgho sucré; les deux plantes se croisant avec 

 une extrême facilité, on n'obtiendrait bientôt de ses semis que des tiges 

 sèches et dépourvues de sucre. Vilmorin-Andrieux. 



CONCOURS DE NEVERS 



Depuis quelques années, les concours annuels de la Société départe- 

 mentale d'agriculture de la Nièvre se ressemblent beaucoup. La seule 

 différence qu'un concours présente avec le précédent, est dans le pro- 

 grès d'une grande oeuvre d'utilité publique, progrès constaté à la fois 

 par une augmentation dans le nombre des cultivateurs qui y prennent 

 part, et par un accroissement dans la qualité des animaux exposés. 

 Le concours de 1881 vient encore d'en donner un exemple ; sous l'in- 

 fatigable direction de M. de Bouille qui a été le créateur de ces solen- 

 nités et en est toujours l'âme, ce concours a dépassé d'une manière 

 sensible ceux qui l'ont précédé. Cette appréciation s'applique surtout à 

 la catégorie des animaux reproducteurs d'une part, et à l'exposition 

 chevaline d'autre part. Le concours de Ne vers prend, en effet, un ca- 

 ractère général ; d'abord limité aux animaux de boucherie, il s'est peu 

 à peu étendu aux animaux reproducteurs, aux machines agricoles, aux 

 produits de toute sorte, aux vins, aux volailles, à l'espèce chevaline. 

 L'importance de chaque section s'accroît d'année en année, au béné- 

 fice de l'instruction des cultivateurs de toute la région qui viennent, de 

 plus en plus nombreux, visiter le concours. L'administration de l'a- 



