318 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT 



cependant les transactions au vignoisle sont presque nulles, Le commerce semble 

 vivre sur son stock, n'achète qu'au jour le jour et encore n'achète-il que de bons 

 vins, dont la conservation est assurée, ou bien des vins de coupage, en donnant 

 la prélérence aux vins d'Espagne sur les nôtres, qui n'ont pas en général, les 

 qualités qu'on leur réclame. Cette défectuosité de nos vins de 1880 est inquié- 

 tante. Elle a pour cause, dit-on, l'antàracnose d'une part et le mildew d'autre 

 part Ces deux nraladies de la vigne ont pour conséquence, personne ne l'ignore 

 aujourd'hui, la chute des feuilles, et par suite comme cet organe a pour tonction 

 de participer à la formation du sucre de raisin, si l'organe foliacé lait défaut, ia 

 formation du sucre ne s'effectue pas ou s'effectue mal, et le moût obtenu ne pos- 

 sédant que peu de matière saccharine, ne donne cju'un vin faible, débile, sans 

 corps, et par suite d'une conservation douteuse. Telle est la situation qui nous 

 est faite par ces deux parasites, sans préjudice de dévastations, de plus en plus 

 considérables, qui ont pour cause le phylloxéra. Il s'agit d'aviser au plutôt et 

 nous ajouterons même que le temps presse — Nos correspondances continuent à 

 nous Informer que les gelées du 16 et du 17 janvier ont occasionné de grands 

 dommages à plusieurs vignobles : le Lot, le Lot-et-Garonne, le Languedoc et 

 le Bordelais semblent particulièrement atteints. Nous recommandons à ces vi- 

 gnobles de suspendre la taille, d'attendre le vrai départ de ia sève et de tailler le 

 plus tardivement possible; au moyen de la taille tardive, on saura ce que le 

 vieux bois peut donner, et on ménagera avec confiance les sarments non atta 

 qués, destinés à la reconstitution de la souche. — Gomme précédemment les 

 cours des vins de qualités sont très fermes et même en hausse, tandis que ceux 



de qualité inférieure, accusent au contraire de la baisse. 



Spiritueux. — Les 3/6 depuis quelques jours sont en hausse, néanmoins nous 

 avons peu de confiance sur leur tenue. Le Nord reste très ferme et les marchés 



du Midi sont, comme toujours, sans changement. En général, et malgré cer- 

 taines velléités de hausse; l'importance du stock augmente de jour en jour et 

 par suite oblige les acheteurs sérieux à rester sur une sage réserve. — A Paris, 



on cote 3/6 betterave V^ qualité, 90 degrés disponible, 62 fr.; mars-avril, 



61 fr, 25 à 61 fr. 50; quatre mois d'été, 59 fr. 75. 



Vinaigres. — Article stationnaire. En décembre, il est entré dans Pans 



3,078 hectolitres 72 litres de vmaigre à tous degrés d'acidité. Pendant l'année 



écoulée — 1880 — Paris a reçu 39,372 hectolitres 72 litres de vinaigre. 



Cidres. — Rien de nouveau sur les cidres. Il en est entré à Paris, pendant le 



mois de décembre, 3,024 hectohtres 79 litres, et pendant l'année 1880 : 



51,093 hectoHtres 91 litres. 



VI. — Sucres. — Mélasses. — Fécules^ — Glucoses. ■— Amidons. — Houblons. 

 Sucres. — La demande est toujours peu active, et les affaires sont restreintes 



sur les diverses sortes de sucres bruts. On cote à Paris, par 100 kilog., pour les 



sucres bruts 88 degrés saccharim étriqués, 56 fr. 25; pour les sucres blancs, 66 fr. 



50 c. — Peu d'affaires sur les marchés du Nord, oiî les cours continuent à accuser 



beaucoup de faiblesse. — Au 16 février, le stock de l'entrepôt réel des sucres, à 



Paris, était pour les sucres indigènes, de 603,000, avec une augmention de 4,000 



sacs depuis huit jours. — Les prix des sucres raffinés sont encore cotés en 



baisse ; on les paye, à Paris, de 111 fr. à U2 fr. 50 par 100 kilog. à laconsam- 



mation ; et pour l'exportation, de 72 à 74 fr. — J)ans les ports, peiu d'affaires sur 



les sucres coloniaux. 



Mélasses. — Les transactions sont calmes. On paye à Paris 13 fr. par 100 kilog. 



pour les mélasses de fabrique; 14 fr. 50 à 15 fr. pour celles de raffinerie. 



Fécules. — Maintien des anciens prix sans changements. On paye à Paris 



36 fr. 50 pour les fécules premières du rayon ; à Compiègne, 36 fr. 50 pour celles 



de l'Oise. Les fécules vertes sont cotés de 21 fr. à 21 fr. 60. 



Glucoses. — Les cours des sirops ne varient pas. On paye par quintal métrique: 



sirop premier blanc de cristal, 53 fr. ; sirop massé, 46 à 48 fr. 

 Amidons. — Maintien des cours précédents pour toutes les sorles. 

 Houblons. — Peu d'affaires, principalement sur les quaUtés secondaires. Dans 



le Nord, les prix sont fermes, à l30 fr. par 100 kilog. ; en Allemagne, on paye de 



475 à 225 fr. 



VII. — Huiles et graines oléagineuses. 



Huiles. — Il y a assez de fermeté dans les prix des huiles de graines. On paye 

 à Paris par 100 kilog,: huile de colza en tous fûts, 72 fr..; en tonnes, 74 fr. ; 

 épurée en tonnes, 82 fr. ; huile de Hn, en tous fûts, 65 fr. 50 ; en tonnes^ 67 fr. 50. 



