332 PARTIE OFFICIELLE. 



Sur le rapport du ministre de l'agriculture et du comaîerce, 

 Vu l'avis du comité consultatif d'hygiène publique de France : 

 Considérant que l'introduction en France de viandes de porc salées, notoire- 

 ment infestées de trichines, présente de grands dangers pour la santé publique, 

 Décrète : 

 Art. ]"''. — Est interdite, sur tout le territoire de la République française, l'im- 

 portation des viandes de porc salées provenant des Etats-Unis d'Amérique. 



Art. 2. — Le ministre de l'agriculture et du commerce et le ministre des fi- 

 nances sont chargés, chacun en ce qui le concerne, de, l'exécution du présent dé- 

 cret, qui sera inséré au Journal officiel et publié au Bullelin des lois. 

 Fait à Paris, le 18 lévrier 1881. Jules (jrévy. 



Par le Président de la République: 



Le ministre de l'agriculture et du commerce, P. Tirard. 



Leministre des finances, J. Magnin. 



LES ANIMAUX AU CONCOURS GÉNÉRAL DE 1881 



Le compte rendu d'une exposition aussi importants que celle qui 

 vient d'avoir lieu au Palais de l'Industrie comprend deux parties dis- 

 tinctes bien que connexes, et toutes les deux offrent aux agriculteurs 

 un intérêt qu'il appartient à l'écrivain de l'aire ressortir avec clarté et 

 exactitude. C'est la tâche que je me propose et que je vais m'efforcer 

 de remplir. 



La première est la partie historique de révénement. La seconde, 

 c'est l'enseignement qui en découle. Chacune a son uLiiïLé. Bien que 

 lous ces concours aient la même physionomie, le même caractère, 

 leur histoire, chaque année, présente des traits divers qu'il est bon 

 de noter. De nouvelles physionomies se présentent, quelques ancien- 

 nes ont disparu, de nouvelles idées se font jour, des pentes inusitées 

 se révèlent, les écoles diverses se modifient, et certains traits caracté- 

 ristiques jusqu'alors pâles et indistincts, s'accusent avec plus de net- 

 teté. Tout cela est intéressant à signaler à l'allention des agriculteurs, 

 car c'est de ces observations que découle notablement la seconde 

 partie à laquelle j'ai fait allusion, c'est-à-dire l'enseignement qui ressort 

 de l'événement et que chacun peut s'appliquer selon la pente de son 

 esprit et la nature de ses intérêts immédiats. 



Donc, sans autre préambule, j'entre dans l'historique de ce 

 concours. 



La première chose qui frappe le visiteur en entrant dans la 

 vaste et magnifique enceinte du Palais de l'Industrie, c'est le con- 

 traste que présente ce bon et doux soleil de fin d'hiver, j'ose à peine 

 dire de printemps, dont la lumière tamisée par la toiture transparente 

 de l'éditice, jette sur l'exposition son réjouissant éclat. L'année der- 

 nière, on se le rappelle, un froid glacial pénétrait hommes et bêtes. 

 De grands calorifères disposés dans l'enceinte jetaient à peine un peu 

 de chaleur dans un rayon restreint. L'hiver sévissait encore et jetait 

 sur toutes choses sa glaciale influence. Aujourd'hui, au contraire, 

 tout rayonne et s'épanouit, les animaux sont plus à l'aise et les visi- 

 teurs mieux disposés à les admirer. 



Avant de commencer l'analyse de cette exposition, je vais dire l'im- 

 pression qu'elle a faite tout d'abord sur mon esprit. En somme cette 

 impression est favorable. L'ensemble est meilleur que celui des expo- 

 sitions précédentes, et si le nombre est moindre, du moins le progrès 

 dans les formes des animaux et dans la qualité de la viande est plus 

 uniforme et plus général. En un mot, l'amélioration a pris une avance 



