LES ANIMAUX AU CONCOURS GÉNÉRAL DE PARIS. 335 



l'éleveur qui lui fournit clés sujets d'élite soit absolument ignoré, et que 

 son nom ne soit pas même mentionné sur le catalogue, cela me semble 

 être une injustice qu'on devrait faire disparaître en rétablissant l'an- 

 cienne règle. 



Voici maintenant la catégorie des croisements divers, et dans les 

 conditions actuelles où se trouve la production de la viande, c'est une 

 des plus intéressantes de tout le concours. D'un autre côté, comme 

 nous le verrons plus tard, c'est là qu'on trouve le plus d'enseignement 

 zootechnique. Cette catégorie contenait 24 spécimens dont 18 ayant du 

 sang durham. 



C'est dans cette catégorie que se détachait ce gigantesque masto- 

 donte^ produit d'un accouplement monstrueux entre un taureau nor- 

 mand et une vache flamande, et qui faisait l'admiration des badauds. 

 Franchement un tel produit devrait faire abandonner à tout jamais le 

 croisement entre ces deux races si profondément distinctes, et dont 

 l'alliance ne saurait donner aucun résultat satisfaisant, si ce n'est cette 

 curieuse monstruosité. 



La classe des femelles était l'une des plus belles de tout le concours. 

 Comme je l'ai déjà dit, c'est la vache de M. de Massol qui remporte le 

 1" prix dans la 2' catégorie, celle des races étrangères pures et croise- 

 ments divers, et le prix d'honneur des femelles. Le 2' et le 3" prix ont 

 été donnés à deux vaches qui, selon moi, auraient du cfianger de place. 

 La vache 3" prix, comme conformation surtout, valait mieux que celle 

 qui a remporté le 2" prix. Mais celle-ci était plus ample, plus étoffée, 

 et malgré ses épaules d'une difformité monstrueuse, elle a battu sa ri- 

 vale, sans doute à cause de son plus fort volume. C'est en somme la 

 grosseur des sujets qui semble avoir fasciné les jurys. La symétrie des 

 formes, le caractère suivi des lignes, l'uniformité et le poli des surfaces, 

 la précocité du développement, la distinction de l'ensemble, paraissent 

 avoir pesé bien légèrement dans la balance de leur jugement. 



Mais que dirai-je des bandes! C'est tout ce qu'il y avait de plus 

 beau dans le concours. Jamais je n'avais vu surtout les races niver- 

 naise et charolaise aussi bien représentées. J'ai déjà parlé de la 

 bande, prix d'honneur, de M. Nadaud. Ce quadrige Durham -Manceau 

 est un prodige de symétrie, de qualité de chair et de perfection d'en- 

 graissement. M. Nadaud, à force de persévérance, semble avoir trouvé 

 le secret de mettre la graisse là oii son œil exercé en indique la place. 

 Il sait évidemment modeler son animal comme le ferait un sculpteur, 

 étendre régulièrement la couche adipeuse, en polir la surface, déve- 

 lopper les tissus musculaires par une alimentation raisonnée. Presque 

 tous les nombreux animaux qu'il expose possèdent ce cachet d'engrais- 

 sement régulier et uni qui estle triomphe del'engraisseur. Son honneur 

 est grand, mais on peut dire qu'il est bien mérité. 



Avant de terminer cette première partie de mon travail, je dois féli- 

 citer la Direction de l'agriculture d'avoir eu l'excellente idée de donner 

 dans le Catalogue de l'exposition actuelle, le rendement à l'étal des 

 animaux lauréats de l'année dernière. C'est une très heureuse innova- 

 tion qui nous permettra de tirer de ces concours annuels tout l'en- 

 seignement qui en découle, et cela avec des faits certains à l'appui. 

 Dans la seconde partie de mon travail, je ne manquerai pas de com- 

 menter ces chiffres officiels, d'en faire ressortir les déductions utiles, 

 {La suite prochainement). F.-R. de l4 Tréhonnais. 



