366 CHRONIQUE AGRICOLE (5 MARS 1881). 



(hs conférences publiques qui auront lieu au siège de laSociété, 84, rue 

 xle Grenelle, à Paris, comme il suit: 



Jeudi 3 mars, à 8 heures et demie du soir, M. Duchartre, membre de l'Institut. 

 — Fleurs et floraison. 



Jeudi, 24 mars, à 3 heures précises, M. Pnllieux, professeur à l'Institut natio- 

 nal agronomiiîue. — Action de la gelée sur les plantes. 



Jeudi, 7 avril, à 8 heures et demie précises du soir, M. El. André, voyageur- 

 Lotaniste, ancien rédacteur en chef de Vlliuslialion horticole. — Les palmiers 

 dans la nature et dans les jardins. 



Jeudi, 2:8 avril, à 3 heures précises, M. Emile Chalé, horticulteur. — De quel- 

 ques plantes de marché, et particulièrement les giroflées. 



Jeudi, 5 mai, à 8 heures et demie précises du soir, M. le D' Eug. Fourniei\ vice- 

 président de la Société de botanique. — Les fougères, leur organisation, leur déve- 

 loppement, leur rôle en horticulture. 



Jeudi, 12 mai, à 3 heures précises, M. Charles Joly. — Des expositions horti- 

 coles en France et à l'étranger. 



Pour obtenir des cartes d'admission à ces conférences, les personnes 

 étrangères' à la Société d'horticulture doivent adresser leurs demandes 

 à M. le secrétaire général, au siège delà Société. 



XII. — Sucres et betteraves. 



Dans une des dernières séances du Cercle agricole du Pas-de-Calais, 

 M. Peltier, président, a donné des détails intéressants qui lui avaient 

 été fournis par MiM. Delaby, sur un procédé pratique qui permet de 

 simplifier beaucoup l'opération de la sélection des porte-graines de 

 betteraves. Nous croyons utile d'en reproduire la substance, d'après le 

 procès-verbal que nous avons sous les yeux : 



« A l'époque de leur arrachage, et lorsque les betteraves ont atteint un degré 

 de maturité suffisant, les plantes qui présentent les meilleurs caractères comme 

 forme et comme pureté d'origine sont recueillies et mises en silos, en prenant soin 

 d'enlever les feuilles par torsion et non en les coupant. 



« Au moment de la plantation, voici comment on doit opérer : au lieu de pré- 

 parer une solution d'eau salée de plusieurs hectolitres, comme cela était nécessaire 

 pour expérimenter sur une grande quantité de betteraves entières, il suffit d'un 

 seau rempli d'eau salée, dosée à 5" de l'aréomètre Baume ou à 3*" 5 du deusimètre 

 ordinaire. 



« L'atelier d'essai est installé auprès d'une table sur laquelle se trouve un vase 

 légèrement conique, en verre, en forme de chope, de la contenance d'un litre au 

 plus et qui a été rempli d'eau salée à la dose ci-dessus — Une personne capable 

 d'apprécier la bonne forme de la betterave et son état de conservation, défait le tas 

 de betteraves en rejetant celles qui n'ont pas une bonne forme ou qui auraient 

 quelque tache de pourriture pouvant nuire à leur végétation. Deux ouvrières pren- 

 nent celles non rejetées et les pa.ssent à une troisième qui les coupe vers leur 

 extrémité et en détache un morceau d'un diamètre d'environ 0,02 c, sur une 

 épaisseur d'environ 0,01 c. 



« Ce morceau est alors jeté dans le verre d'eau salée : s'il va -au fond, ou tout 

 au moins s'il s'enfonce au-dessous de la moitié du liquide, la betterave à laquelle 

 il a appartenu est mise au tas qui fera de la graine n" 1, c'est-à-dire qui devra 

 donner de la betterave d'une densité de 5" et au delà; si le morceau flotie entre 

 deux eaux et vers la partie supérieure, la betterave sera mise au tas qui doit 

 donner la graine n" 2; enfin, s'il surnage à la surface du liquide, la belterave devra 

 être rejetée et mise au tas de rebut. 



c Après un certain nombre d'essais, on doit plonger le densi mètre ou l'aréo- 

 mètre dans le liquide pour s'assurer si la densité n'est pas modifiée. Dans ce cas, 

 il faudrait le renouveler ou le ramener à la densité voulue. 



« Quant à la densité indiquée, de 5" Baume ou 3'* 5 au densimètre ordinaire., 

 c'est une base d'opération qui peut être un peu modifiée en plus ou en moins, selon 

 les années et les circonstances. — Ainsi, l'année 1880 ayant fourni une betterave 

 ([ui a mal mûri, qui a toujours donné une densité médiocre, même dans les variétés 



