SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE. 369 



1872 et des territoriaux des classes de 1868 et 1869 durant le mois de 

 mars. Pour remédier autant que possible à cet inconvénient, le mi- 

 nistre de la guerre a décidé que les commandants de corps d'armée 

 pourront accorder des ajournements à une autre période d'exercices 

 aux cultivateurs et aux ouvriers agricoles qui en feront la demande 

 par l'intermédiaire du sous-préfet de l'arrondissement. 



XIX. — Réunion des fondateurs du Journal de l'agriculture. 

 La réunion annuelle des fondateurs du Journal de l'agriculture a, 

 eu lieu le 21 février. Les comptes de l'exercice 1<S8l) et le budget 1881 

 ont été votés. Ainsi que l'annonçait l'avis placé en tête de notre 

 dernier numéro, le remboursement intégral des obligations a été dé- 

 cidé. Le coupon des actions a été fixé à 1 fr. Les Conseils de direction 

 et de surveillance ont été maintenus dans leurs fonctions. Cette réu- 

 nion a prouvé de nouveau le succès croissant de notre œuvre. 



J.-A. Bar K AL. 



SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE 



Séance du 2 mars 1881. — Présidence de M. Dailly. 



M. le secrétaire perpétuel annonce la mort de M. Drouyn de Lhuys, 

 membre titulaire, et de M. de Longuemar, correspondant de la Société. 



M. de Haut écrit pour poser sa candidature à la place vacante dans 

 la Section d'économie, de statistique et de législation par la mort de 

 M. Moll. 



M. d'Ounous, correspondant de la Société, envoie une notice sur la 

 Ai* asssmblée générale de l'Institut de charité de Saverdun (Arièc^e). 



M. Patte, instituteur dans l'Oise, envoie un mémoire sur l'organisa- 

 tion de l'enseignement agricole et horticole qu'ildonne à ses élèves. 



M. Brun envoie une nouvelle note sur le soatlletà une main pour la 

 vigne, qu'il a présenté antérieurement à Ja Société. 



M. le docteur Davin, dePignans (Var), envoie un volume qu'il vient 

 de publier sous le titre : Petit manuel de viticulture américaine. 



M. Gayot fait une communication relative aux observations qu'il a 

 laites sur les animaux gras exposés au concours général du Palais de 

 l'Industrie. Il insiste sur les progrès qui ont été réalisés dans l'engrais- 

 sement de toutes les races d'animaux domestiques; il fait ressortir 

 que la précocité n'est pas une qualité spéciale à certaines races, mais 

 qu'on peut la développer partout, par une bonne sélection et par une 

 alimentation bien choisie ; des animaux, par exemple, qui n'appar- 

 tiennent pas à des races dites de boucherie, présentaient un état d'en- 

 graissement extrêmement remarquable pour leur jeune âge. Cela est 

 vrai, dit M. Gayot, pour les bœufs, les moutons et les porcs. «Juant 

 aux animaux de basse-cour, les bonnes races françaises sont de plus 

 en plus recherchées et perfectionnées. M. Chevreul ajoute quelques 

 observations sur l'importance de prendre garde à la qualité de la 

 graisse fournie par les animaux engraissés à l'extrême; la diversité 

 des proportions des principes immédiats qui entrent dans la graisse, 

 influe beaucoup sur sa qualité. 



M. Bouley rend compte d'un voyage qu'il vient de faire au Havre 

 pour se rendre compte des méthodes adoptées pour la surveillance des 

 viandes de porc débarquées d'Amérique avant le décret de prohibi- 

 tion qui les a frappées. Un service d'étude au microscope a été orga- 



