CONCOURS GÉNÉRAUX AGRICOLES DE PARIS. 



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très considérables; la preuve eu est dans le nombre croissant des 

 producteurs d'animaux destinés à la multiplication dans les basses- 

 cours drt tierme et de maison de campagne. Au premier rang de ces 

 producteurs, il faut placer M. Lemoine, à Crosne (Seiae-et-Oise), qu 





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Fig. 32. — Binde de moutons soiithdowns, appartenantà M. le comte de Bouille, 

 prix d'honneur au concours 2:énêral de Paris en 1881. 



se livre avec suite dans son établissement à la sélection la plus rigou- 

 reuse pour toutes les races de volailles; puis viennent MM. Breschet, 

 à Paris; V^oileliier, à Mantes; Aillerot, à la Flèche; etc. Les belles et 



Fie. 33. 



Bande de porcs Torkshire, appartenant à M. Poisson, prii d'honneur 

 au concoors général de Paris en 1881 . 



bonnes races françaises pures sont de plus en plus recherchées ; parmi 

 celles qui ont fait le plus de progrès, il faut citer les canards de Rouen, 

 les pintades, les oies. Quant aux pigeons, le nombre des variétés va 

 sans cesse en s'augmentant; mais c'est surtout au point de vue de 

 l'agrément que les races bizarres sont recherchées, pour leurs formes 

 gracieuses ou leur plumage varié. 



Les fromages étaient nombreux. On comptait 266 lots de fromages 

 à pâte molle, et ;>0 lots de fromages à pâte dure, sans compter les 



