DES DENRÉES AG-RICOLES (5 MARS 1881). 399 



à Arras : tourteaux d'œillette, 22 fr.; de colza, 17 fr. 50; de lin, 27 fr/50; de ca- 

 meline, 17 fr.; de pavot, 15 fr. à 15 fr. 75; de lin exotique, 24 fr. 50. '— A Mar- 

 seille, les prix sont ceux de notre dernière revue. 



Noirs. — On paye à Valenciennes* ; noir animal neuf, en grains, 30 à 32 fr. par 

 100 kilog.; noir d'engrais, 8 à 9 fr. par hectolitre. 



JX. — Matières résineuses. — Textiles. — Suifs. 



Matières résineuses. — Prix fermes. On paye à Bordeaux 81 fr. par lOO kilog. 

 pour l'essence pure de térébenthine; à Dax, 77 fr. 



Suifs. — Il y a encore baisse. On paye à Paris 82 fr. par 100 kilog. pour les'suifs 

 purs de l'abat de la boucherie. 



Cuirs et peaux. — Aux ventes mensuelles de la boucherie, le 28 février, à 

 Paris, on cotait : bœufs, 85 à 95 fr. 60 ; vaches, 93 à 97fr ; taureaux, 89 à 93fr. 

 veaux, 125 à 163 fr.: le tout par 100 kilog. Il y a hausse sur toutes les catégories. 



X. — Beurres. — Œufs. — Fromages, 



Beurres. — On a vendu pendant la semaine à la halle de Paris, 213,514 kilog. 

 de beurres. Au dernier jour, on payait par kilog. : en demi-kilog., 2 fr. 08 à 

 4 fr. 90; petits beurres, 1 fr. 40 à 3 fr. 64; Gournay, 2 fr. 20 à 5 fr. 90; Isigny, 

 2 fr- 50 à 8 fr. 



Œufs. — Du 22 au 28 février, on a veadu à la halle de Paris 9,206,850 œufs. 

 On cotait par mille : choix, 86 à 98 fr.; ordinaires, 69 à 89 fr.; petits, 

 54 à 66 fr. 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris : par dizaine, Brie, 7 fr. 50 

 à 67 fr.; Montlhéry, 15 fr.; — par cent, Livarot, 25 à 104 fr ; Mont-d'Or, 13 

 à 32 fr.; Neufchâtel, 4 à 20 fr.; divers, 9 à 90 fr.; — par 100 kilog. Gruyère, 

 118 à 170 fr. 



XI. — Chevaux. — Bétail. — Viande. 



Chevaux. — km. marchés des 23 et 26 février, à Paris, on comptait 914 che- 

 vaux. Sur ce nombre, 373 ont été vendus comme il suit : 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 12 ânes et 2 chèvres j 

 8 ânes ont été v-endus de 35 à 95 fr. ; les 2 chèvres, 35 et 60 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du |marché aux bes- 

 tiaux delà Viilette, du jeudi 24 février au mardi l" mars: 



Poids Prix du kilog. Jde viande nette sur 

 Vendus moyen piedaumarclié'du lund i 28 févr ier. 



Pour Pour En Ik quartiere. 1" 2* 3« Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



Bœufs 6.715 3 609 1,503 5,112 340 1.62 1.38 1.02 1.33 



Vaches 1,574 713 480 1,193 230 1.48 1.28 0.92 1.16 



Taureaux 289 201 33 234 378 1.26 1.14 0.94 1-09 



Veaux 3,788 2,546 920 3 466 76 2.10 1.94 1.6D 185 



Houtons 38,377 29,323 7,654 36,977 20 2.02 1.84 1.52 1.74 



Porcsgras 5,635 1,792 3,441 5,233 92 1.64 1.56 1.46 1.53 



— maigres. 11 3 8 11 35 1.70 » » l-'^O 



Les transactions ont été peu actives ; les cours sont ceux de la semaine dernière 

 pour la plupart des catégories ; mais nous devons signaler de la hausse sur les 

 veaux. Les animaux étrangers sont toujours peu abondants. Pas de bœufs étran- 

 gers cette semaine, et seulement le lundi 28 février, en moutons, 3,913 de Prusse ; 

 2,964 d'Allemagne; 560 de Hongrie; 80 d'Italie; et en porcs, 119 d'Allemagne; 

 150 de Pologne; 165 de Hongrie. — Les ventes sont actives dans la plupart des 

 foires, et les prix des animaux maigres sont très élevés. A Bordeaux, oa paye par 

 kilog. netsurpied; bœuf, 1 fr. 20 à 1 fr. 60 ; vache, 0,90 à 1 fr. 30 ; veau, 1 fr. 50 

 à Tfr. 90; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr. ; porc, l fr. 30 à 1 fr. 40. 



A Londres, les importations d'animaux étrangers durant la semaine dernière, 



