432 LES ANIMAUX AU CONCOURS DE 1881. 



grammes; ce qui donne un rendement à raison de 800 grammes par 

 jour. Là encore il y a un progrès marqué. 



Maintenant, comparons le rendement des races anglaises pures avec 

 celui des races françaises pures ou croisées entre elles. 



En 1880, il y avaitdans cette classe des races anglaises' \)ures ou croi- 

 sées entre elles. Six animaux exposés au-dessous de neuf 

 mois, dont la moyenne d'âge arrivait seulement à cent quatre-vingt- 

 six jours et dont le poids moyen était de 221 kilogrammes; ce qui 

 donne un rendement à raison de 1 kilogramme 250 grammes par 

 jour! 



En 1881, il y avait du même âge, c'est-à-dire au-dessous de neuf 

 mois le même nombre d'animaux, dont la moyenne du poids était de 

 205 kiiog.; ce qui donne un rendement à raison de près de 900 gram- 

 mes par jour. 



Prenons maintenant l'ensemble de la classe, pour en comparer le 

 rendement avec la classe correspondante dans les races pures fran- 

 çaises. 



En 1880, il y avait dans la classe des races pures anglaises, vingt 

 animaux d'un âge moyen de deux cent soixante-huit jours et d'un 

 poids moyen de 210 kilogrammes, ce qui donne un rendement à 

 raison de 810 grammes par jour. 



En 1 881 , il y avait dans cette même classe vingt-six sujets dont la 

 moyenne d'âge était de trois cents jours, et le poids moyen de 224 ki> 

 logrammes ; ce qui donne un rendement à raison de 745 grammes par 

 jours. Ce rendement constitue une infériorité jconsidérable et l'on pour- 

 rait en conclure que les races pures étrangères sont en train de s'abâ- 

 tardir chez nous, sans doute faute de renouveler le sang de ces races, 

 qu'on a grand tort, en outre, de croiser entre elles. 



Je pourrais pousser cette comparaison jusqu'aux bandes, mais cela 

 nous conduirait trop loin. C'est un travail que je pourrai reprendre 

 l'année prochaine. Qu'il me suffise d'observer que sur les dix-sept 

 bandes exposées cette année, il y en avait seize ayant du sang anglais, 

 et que sur les cent quarante-huit porcs exposés, il n'y en avait pas 

 moins de cent vingt-trois de sang anglais pur ou mélangé, ce qui dé- 

 montre la faveur toujours croissante de l'élément améliorateur des 

 races anglaises chez nos éleveurs français. On peut donc conclure que 

 le vieux chauvinisme enfin vaincu par la logique des résultats, n'ose 

 plus protester que par quelques rares manifestations, rendues encore 

 possibles par les prix offerts sur le programme officiel pour les races 

 dites pures françaises. Je donne ci-après un tableau qui résume tous 

 ces chiffres : 



Races françaises pures Races françaises croisées Races anglaises pures 

 ou croisées entre elles. avec le sang anglais. ou croisées entre elles. 



D'après l'examen de ce tableau, on peut conclure : 1° que le rende- 

 ment de nos races françaises pures ou croisées entre elles, est très 



