DES DENREES AGRICOLES (12 MARS 1881). 437 



24,000 quintaux; le marché est calme et les cours sans changements. On paye de 

 19 fr. 60 à 22 fr. 45 par 100 kilog. suivant les sortes. 



Sarrasin. — Peu de variations dans les prix. On paye à la halle de Paris de 

 18 à 18 fr. 50 par 100 kilog., suivant les sortes. 



Maïs. — Dans le Midi, les cours se maintiennent. Au Havre, on cote de 15fr. 

 à 15 fr. 50 par quintal métrique pour les maïs d'Amérique. 



Issues. — 11 y a de la hausse dans les prix. On cote à la halle de Paris, par 

 100 kilog.: gros son seul, 15 25 à 15 fr. 50; son trois cases, 14 fr. 50 à 15 fr.; 

 sons fins, 13 fr. 75 à 14 fr.; recoupettes, 13 fr. 50; remoulages bis, 16 à 

 17 fr ; remoulages blancs, 18 à 20 fr. 



m. — Fruits et légumes. 



Fruits. — On vend à la halle de Paris : poires, 2 fr. 50 à 80 fr. le cent ou 



fr. 30 à Ir. 80 le kilog.; pommes, 2 fr. 50 à 100 fr. le cent ou fr. 25 à 



1 fr. 2u le kilog.; raisin commun, 6 à 12 fr. le kilog. 



Gros légumes. — On vend à la halle de Paris : Artichauts du Midi, 20 à 30 fr.; 

 asperges de châssis, la botte, 5 à 45 fr.; asperges de châssis aux petits pois, 

 la botte, 1 fr. à 1 fr. 10; betteraves, la manne, fr. 30 à 1 fr. 40; carottes 

 communes, les 100 bottes, 24 à 36 fr,; d'hiver, l'hectolitre, 4 à 8 fr.; de che- 

 vaux, les 100 bottes, 14 à 22 fr.; choux communs, le 100, 6 à 20 fr.; navets com- 

 muns, les 100 bottes, 14 à 30 fr.; de Freneuse, les 100 bottes, 25 à 35 fr.; de 

 Freneuse, l'hectolitre, 3 à 4 fr. 50; oignons en grains, l'hectolitre, 10 à 15 fr.; 

 panais communs, les 100 bottes, 8 à lit fr.; poireaux communs, les 100 bottes, 

 10 à 45 fr. 



Menus légumes. — Derniers cours de la halle de Paris : Ail, le paquet de 25 bottes, 



2 fr. 50 à 3 fr.; barbe de capucin, la botte, fr. 15 à fr. 25; cardon, la 

 botte, 2 fr. 50 à 4 fr.; céleri, la botte, 1 fr. à 1 fr. 50; céleri-rave, la pièce, 



fr. 20 à fr. 25; cerfeuil, la botte, fr. 25 à fr. 40; champignons, le kilog., 



1 fr. à 1 fr. 50; chicorée frisée, le 100, 7 à 14 fr.; choux-fleurs de Bretagne, 

 le 100, 15 à 55 fr.; choux de Bruxelles, le litre, fr. 50 à fr. 60; ciboules, 

 la botte, fr. 15 à fr 25; cresson, la botte de 12 bottes, G fr. 90 à 1 fr. 65; 

 échalottes, la botte, 1 fr. 25 à 1 fr, 50; épinards, le paquet, fr. 30 à fr. 40; 

 es'carolle, le lUO, 7 à 15 fr.; estragon, la botte, fr. 25 à fr. 30; laitue, le 

 100, 6 à 12 fr.; mâches, le calais, fr. 20 à fr. 25; oseille, le paquet, fr. 80 à 

 1 fr. 20; persil, la botte, fr. 25 à fr. 35; pissenlits, le kilog., fr. 20 à 

 Ir. 50; potirons, la pièce, 1 à 5 fr.; radis roses, la botte, fr. 75 à fr. SO; 

 radis noirs, le 100, 5 à 12 fr.; romaine, la botte de 4 têtes, 2 fr. à 5 fr. 50; 

 salsifis, la botte fr. 35 à fr. 45 ; thym, la botte, fr. 10 à fr. 15. 



IV. — Vins, spiritueux, vinaigres, cidres. 

 Viiis. — C'est toujours le même calme qui domine la situation, nous en excep- 

 terons cependant : Paris, les départementsde l'Aude et de l'Hérault, et particuliè- 

 rement les marchés d'Espagne et d'Italie. On continue à se plaindre dans le rayon 

 du Sud-Ouest des dégâts occasionnés par les fortes gelées du mois de janvier. On 

 écrit à ce sujet du Gers que les bourgeons semblent morts, que les sarments, dans 

 certains parages, sont noirs intérieurement au lieu d'être verts; on attend avec 

 impatience les apparences de la pousse pour savoir à quoi s'en tenir d'une ma- 

 nière positive. De Bordeaux, un de nos correspondants nous dit, que la perplexité 

 est encore grande en ce qui touche aux ravages causés par la gelée, car le mo- 

 ment approche où les dégâts vont être appréciés, et il ajoute, la douceur de la 

 température, commençant à mettre la sève en mouvement, on ne tardera pas à 

 pouvoir évaluer le dommage et juger de l'étendue du mal. De Tours, les nou- 

 velles sont plus rassurantes : la taille de la vigne, paraît-il, s'avance dans de très 

 bonnes conditions, le bois est magnifique. Aucune maladie n'est à signaler, et si 

 le temps le permet, on espère avoir une bonne récolte cette année. Les cours des 

 vins de quahté et de bonne conservation continuent à être élevés et se maintien- 

 dront, croyons-nous, pendant toute la campagne. Les vins étrangers itahens et 

 espagnols sont relativement plus chers que les nôtres, et cependant ils sont très 

 recherchés, car ils servent à faciUter l'écoulement des petits vins français, sans 

 corps, sans force, sans tenue, qu'on rencontre cette année dans un grand nombre 

 de nos vignobles. Quant aux vignes, elles sont partout l'objet d'un travail assidu : 

 façons, taille, fumure, provignage, plantations nouvelles, rien n'est négligé en 

 vue de la multiplication de la production vinicole qui tend de jour en jour a 

 péricliter, sous l'action désastreuse des insectes, particulièrement du phylloxéra 

 et des végétaux parasites. 



