LES ANIMAUX AU CONCOURS GP^NÉRAL DE PARIS. 501 



qu'un seul mouton au lieu de quatre dans le même temps'/ Voilà par 

 exemple des lots de 40 mois^ pesant tout au plus 90 kilog. chacun, 

 exposés par M. Bataille, et primés. Si dans neuf mois, je puis produire 

 70 kilog. de viande, pourquoi, parce quecelafïatle le palais des consom- 

 mateurs, garderais-je un mouton pendant 40 mois, lequel me consti- 

 tuerait en perte sèche de ia moitié de sa valeur, sans compter l'im- 

 mohilisation du capital qu'il représente pendant quarante mois au 

 lieu de dix? 



Cette économie ruineuse n'est possible qu'avec des brebis mères 

 dans un troupeau d'élevage, lesquelles sont engraissées et vendues 

 lorsqu'elles sont trop vieilles pour produire des agneaux. Eh bien, 

 franchement, j'ai le palais aussi délicat qu'un autre, et j'affirme que 

 j'aimerais mieux une côtelette ou un gigot d'un des jeunes moutons 

 de neuf mois de M. le comte de Bouille que celle d'un mouton de 

 quarante mois de mon ami M. Bataille; mais encore une fois, ces 

 nuances sont du ressort des consommateurs, et ne regardent en rien 

 les producteurs, qui certes connaissent mieux que personne quelles 

 sont les conditions économiques de leur industrie, qui leur sont le 

 plus avantageuses. 



Le tableau suivant résume les chiffres et les comparaisons ci-dessus : 



Races pures anglaises. Croisements françaises. , Ensemble 



' " avec sanj^ anglais. ' ^ ^a i-cj. ^.j^ chaqne année. 



Années. , .. , Rfnd' „ .. ,.. Rend' ... , Rend' „ .. , Rend' 



-.,„, roids l2P ,. -,,. Poids *gf Poids ige ,,, Toids Ipe 



Inès " ar Tflfs _„, _ „,,iiiti f' T^'fs *" par TMes par 



raoïen moun mo'en '"":"> : moien m len ■ nioicn nioien . 



' ■ joir • jour " • jour ■ ■ jour 



kil. jours gr. kil. jouis gr. kil. jours gr. kil. jr'urs gr. 



1881 6 66 28.5 283 6 59 20h 162 6 Ô0.5 40.Î 124 18 .58.7 350 l68 

 18^0 15 62.6 282 222 21 60 248 172 6 45 330 136 42 59 321 184 



Comme nombre, l'exposition de cette année a été aussi inférieure à 

 celle de 1880 qu'elle l'était comme qualité des animaux exposés. 

 Contre les 49 lots de l'année dernière, il n'y avait en 1881 que 25, 

 soit une différence de 24 lots en moins. 



Cette année, c'était le tour à M. Je comte de Bouille à exposer ses 

 magnifiques southdowns qui ne manquent jamais de remporter les 

 prix d'honneur de l'espèce ovine. L'année dernière, c'était le tour de 

 M. Nouette-Delorme. Ces deux athlètes qui autrefois se mesuraient 

 dans la lice, sont devenus las de combattre et comme par une con- 

 vention tacite, ils alternent le triomphe et les prix d'honneur de nos 

 expositions. Certes ces deux honorables éleveurs sont trop bien con- 

 nus pour ne pas être au-dessus du plus léger soupçon de connivence, 

 mais j'avoue être du nombre de ceux qui préféreraient les voir toujours 

 rivaux, en exposant dans le même concours, que de les voir alterner 

 ainsi, en ayant l'air de se passer mutuellement la rhubarbe et le séné. 

 Je crois que le progrès de l'élevage du mouton y gagnerait. Toutefois, 

 j'aime à constater l'avènement d'un troisième concurrent, et je le fais 

 avec le plus grand plaisir. M. Colas^ voisin, dit on, de M. le comte 

 de Bouille et puisant dans le troupeau de celui-ci, a fait depuis quel- 

 ques années des progrès considérables dans son élevage de southdowns. 

 Ce qui lui manque encore, c'est l'homogénéité dans le caractère et la 

 forme de ses animaux ; mais avec de la persévérance et des soins pa- 

 tients, il y arrivera sûrement. Ce qu'il lui faut, ce sont des béliers 

 bien caractérisés et puisés à la même souche, et pour cela il faut qu'il 

 s'adresse aux grands éleveurs de l'x^ngleterre et qu'il ne se contente 



