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Nous ne parlerons pas des beurres margarinés_, cette sophistication 

 est à peu près inconnue en Bretagne ; nous désirons seulement que 

 tout en progressant, notre industrie beurrière maintienne son ancienne 

 réputation. 



Au restC; en outre des conseils de notre éminent confrère M, Pouriau, 

 M. Malaguti dans son cours de chimie agricole professé à Rennes^ avait 

 longuement traité théoriquement la question du beurre, et l'honorable 

 M. Lechartier qui lui a succédé dans sa chaire de la Faculté des 

 sciences de Rennes, s'apprête à parler cette année également de la 

 fabrication du beurrC;, de celle du cidre et de la plantation des arbres à 

 cidre, sujets d'une utilité pratique pour le pays. 



Après un mois d'absence, nous retrouvons le pays inondé de nou- 

 veau. L'inondation est moins grave, mais cependant fort nuisible 

 encore. A. de la Mop.vonnais. 



DE LA GREFFE DU CHATAIGNIER SUR LE CHÊNE 



11 y a environ une vingtaine d'années, de différents points de la 

 France, on signala le dépérissement des châtaigniers. Des arbres 

 jusque-là vigoureux, sans cause apparente aucune, devenaient lan- 

 guissants, puis périssaient. Vainement, lors des pi"emiers symptômes 

 du mal, ces arbres atteints dans leurs racines étaient rabattus sur 

 les grosses branches ou recepés jusqu'à terre; les nouveaux jets, 

 faibles et peu nombreux, ne tardaient pas à périr eux-mêmes. Depuis, 

 d'année en année, le mal n'a fait que s'accroître et il tendrait à devenir 

 un véritable fléau pour les contrées dans lesquelles les marrons 

 forment l'objet d'un commerce considérable ou jouent un rôle impor- 

 tant dans l'alimentation; telles sont : une partie de la Bretagne, le 

 Limousin, l'Auvergne, le Languedoc et la Corse. 



Cependant, jusqu'à présent, aucun remède efficace et pratique n'a 

 été, que je sache, indiqué contre le mal; bien plus, les agriculteurs 

 et l'^s forestiers ne sont pas d'accord sur la cause qui le produit. 



Dans ces conditions, je crois donc rendre service aux premiers en 

 attirant leur attention sur la greffe du châtaignier pratiquée sur le 

 chêne. 



Vers 1840, pour la première fois, j'avais remarqué la facilité de la 

 reprise de cette greffe et la vigueur de sa végétation ; depuis, maintes 

 fois j'avais eu l'occasion de la pratiquer, mais toujours à titre de 

 simple curiosité. Aujourd'hui, elle me paraît devenue d'utilité réelle 

 et appelée à se répandre rapidement partout oii la culture du châtai- 

 gnier a pour but principal la production du fruit. Mais quelle sera la 

 qualité des marrons obtenus sur le chêne '^ Evidemment, ces marrons 

 seront identiquement semblables à ceux donnés par l'arbre qui aura 

 fourni les greffons et sans modification aucune due à la sève spéciale 

 des pères nourriciers. Dans la poire, dans la prune, dans l'abricot ou 

 la pêche, qui reconnaîtrait le coing, la prunelle ou l'amande amcre, 

 productions naturelles des sujets avant l'opération de la greffe. 



Ces jours derniers, M. Trochu, maire de la commune de Bruz, 

 arrondissement de Rennes, me montrait, dans le jardin attenant à son 

 habitation, un chêne greffé il y a environ quinze ans, qui, chaque 

 année, lui donne de beaux et excellents marrons. M. Trochu me disait 

 également qu'il avait vu abattre par son père un chêne greffé qua- 



