514 REVUE COMMERCIALE ET FRIX-COURAiNT 



Au dernier jour, on pnyait par mille : choix, 77 à 89 fr.; ordinaires, 57 à 

 74 fr.; petits, i^8 k f)^2 fr. 



Fromages. — Dernier cours de la halle de Paris : par dizaine, Brie, 8 à 28 fr.; 

 Montlhéry, 15 fr.; — par cent, Livarot, 27 à 109 fr ; Mont-d'Or, 16 à 26 fr.; 

 Neufchâtel, 4 à 20 fr.; divers, 5 à 69 fr.; — par 100 kilog , Gruyère, 120 à 170 fr. 



IX. — Chevcnix. — Bétail. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Viliette, du jeudi 17 au mardi 22 mars : 



Poids Prix dn kilog. de viande nette aar 

 Vendus moyen piec aumarclié do lundi 21 mars. 



Pour Pour En k quartiers, l" 2» 3« Prix 



Amenée. Paris. l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



BMifs 5.192 3,250 1,270 4..V;0 345 1.66 1.48 1.14 1 40 



V ches 1,287 773 398 1,111 235 1.56 1.40 1.04 125 



T ureaux 273 219 33 252 370 1.32 1.18 1.06 1.10 



Vaux 4,284 2,828 1,003 3.831 74 2.10 1.95 1-55. 189 



M utons 39.879 28,908 9,293 .38,201 20 2.05 1.90 1.62 1 78 



f^. rcsgras 4 866 1,602 3,016 4,618 84 ] 60 1.56 1.46 l.oO 



— maigres. 4 » 4 4 40 1 40 » • 1.4T 



Les approvisionnements du marché ont été moins abondants que durant la 

 semaine précédente. Les ventes ont été plus actives, et pour toutes les catégories 

 d'animaux amenés, les cours accusent une plus grande fermeté, principalement 

 pour les veaux et pour les moutons. Les apports sur le marché en porcs gras sont 

 devenus sensiblement plus considérables depuis quelque temps. 



A Londres, les importations d'animaux étrangers durant la semaine dernière 

 se sont composées de 18,419 têtes, dont 23 bœufs, 71 veaux et 2 moutons 

 venant d'Amsterdam; 198 moutons d'Anvers; 106 bœufs de Boulogne; 1,980 

 moutons de Brème; :-^,bOO moutons de Geestemunde; 1,106 moutons d'Ham- 

 bourg; 52 bœufs, 18 veaux et 3 moutons d'Harlingen ; 208 bœufs de New- York ; 

 20 bœufs, l3l veaux et 77 moutons de Rotterdam; 5^ bœufs de Vigo. Prix du 

 kilog. Bœuf : l^% 1 fr. 70 à 1 fr. 81; 2«, 1 fr. 58 à I fr. 64; qualité inférieure, 

 î fr. 40 à 1 fr. 58. — Veau ;f% 2fr. 10 à 2 fr. 28 ; 2", 1 fr. 93 à 2 fr. 10. — 

 Mouton : 1", 2 fr 28 à 2 fr. 45;2% 1 fr. 93 à 2 fr. 10; qualité inférieure, 1 fr. 75 

 à 1 fr. 93. — Agjieau : 2 fr. 80 à 3 fr, 15. — Porc : r« 1 fr. 75 à 1 fr 93; 2% 

 rfr, 58 à 1 fr. 75. 



Viande à la criée. — On a vendu du 15 au 21 mars, à h halle de Paris: 



Prix du kilog. le 21 mars. 



iilog. l" quai. "i' quai. 3« quai, r.hoix. Basse boucherie 



Bœuf OU vache.. 218,403 1.06àl.86 0.92àl..54 0.70àl.l8 0.96 à3. 10 0. 10 à 1. 16 



Veau 190, 9:U 1.90 2.10 1.30 1.88 90 1.2S 1.00 2 40 - . 



Mouton 61.7ë't 1.6i 1.8i 1.28 1.62 0.70 1.24 O.'JO 3 .V) • 



Porc 26.027 Porc frais 1 .40 à 1.76; porc fumé, 1 .70 



4977Î25~ Sait par jour 71,018 kilog. 



Les ventes ont été inférieures de 2,000 kilog. par jour à celles de la semaine 

 précédente. Les prix accusent beaucoup de fermeté pour toutes les sortes. 

 X. — Cours de la viande à l'abattoir de la Viliette du 24 mars (por 50 kilog.) 

 Cours de la charanerie. — On vend à la Viliette par 50 kilog. : l" qualité^ 

 83 à 85 fr.; 2% 75 à 80 fr.; poids vif, 58 à 62 fr. 



Bœufs. Veaux. Moutons. 



1" 2« 3" 1" 2» 3« 1" 2» 3» 



quai. quai. quai. quai. quai. quai. quai. quai. quai. 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr.; 



76 68 62 105 96 87 88 82 74 



XI. ^ Marché aux iestiaux de la Viliette du jeudi 24 mars. 



Cours des commissionnéiires 

 Poids Cours officiels. en bestiaux. 



Animaux général, l" 2« 3° Prix 1" 2» 3« Prix 



amenés. Invendus. kil. quai. quai. quai, extrêmes, quai. quai. qnal. extrêmes 



Bœufs 2.437 17î 365 1.66 1.46 1.14 1.08àl.70 1.64.1.46 1.10 1.05àl.68 



Vaches 659 6b 2»0 1.54 1.36 i.«2 0.S8 1.58 1.52 1.35 l.OO 0.90 1.55 



Taureaux... 168 19 375 1.30 l.lS I.OS 1.00 1.36 t. 25 1.15 LOS 1.00 1.30 



Veaax 1.2j7 169 8l 2.I0 2.00 I.6O 1.45 2.26 » » » » » 



Moutons 17.566 • 18Î 18 2.10 1.94 1.70 1.48 2 l4 » » » » » 



Porcs gras.. 3.9-'3 3^2 84 1.60' 1.52 1.42 1.36 1.70 » » » » » 



— maigres. » » i»»»»»»»»»* 



invente assez active sur toutes les espèces. 



Xn. — Bésumé. 

 A l'exception de quelques grains, les cours de toutes les denrées accusent, cette 

 semaine, une grande fermeté. A. Remy. 



