20 SUR LA RECONSTITUTION DES VIGNOBLES DU MIDI. 



lésions phylloxériques. Ces lésions, il est vrai, sont le plus souvent 

 superficielles, sur les grosses racines; mais une lésion qui n'est que 

 superficielle sur la grosse racine ne désorganise-t-elle pas quel- 

 quefois les radicelles et les fibrilles ? La grande vigueur naturelle de 

 ce cépage est de nature à faire illusion à des viticulteurs non prévenus. 

 Quelques indices dont il faut tenir compte peuvent faire craindre que, 

 dans les terrains peu favorables au renouvellement rapide des radi- 

 celles, il ne présente, dans des circonstances données, au détriment 

 de sa bonne fructification, un affaiblissement passager ou permanent*. 



Tout en reconnaissant donc que, dans une certaine mesure et dans 

 certaines conditions, l'on peut encore utiliser ces cépages pour la cul- 

 ture directe, je ne m'occuperai ici que du Jacquez^. 



L'origine du Jacquez est ioconnue. C'est probablement une variété 

 hybride, provenant de la fécondation à un degré quelconque du 

 V. MsiivaUs sauvage par une variété cultivée du V. Vinifera. 



En Amérique, ce cépage a disparu depuis un certain nombre d'an- 

 nées de rOhio et de la Géorgie, où sa culture avait semblé d'abord de- 

 voir prendre quelque extension. Aujourd'hui, dans son pays d'origine, 

 on ne le retrouve guère qu'au Texas. Le climat chaud et sec de cet 

 Etat rend pour lui moins redoutables des maladies qui, très graves 

 ailleurs, en ont fait abandonner la culture. M. Laliman, viticulteur 

 bordelais, l'introduisit en France vers 1864 et fut son premier et zélé 

 propagateur. 



Le Jacquez s'accommode assez bien de tous les terrains. On ne sau- 

 rait cependant le cultiver avec avantage dans les sols trop arides et 

 trop secs. Il s'y développe médiocrement et produit peu. C'est dans les 

 sols riches et dans les terres de fertilité moyenne que le viticulteur, par 

 une taille appropriée, peut lui faire porter des récoltes, qui, pour ne 

 pas égaler celles de YAramon ni de la Carignane, sont cependant en- 

 core de riches, d'abondantes récoltes. 



J'ai parlé de taille appropriée : tout est là en effet. Pour le Jacquez, 

 la taille appropriée est une taille à long bois. 



Malheureusement, la taille à long bois appliquée d'une manière ré- 

 gulière et systématique nécessite le palissade des sarments à fruits et 

 le tuteurage des sarments à bois, c'est-à-dire l'établissement perma- 

 nent de lignes de fil de fer et le piquetage annuel d'échalas. C'est là 

 un surcroît notable de travail et de frais; c'est une grave innovation 

 à nos habitudes culturales du Midi : je ne crois pas qu'elle se géné- 

 ralise. La majorité des viticulteurs adoptera sans doute, soit en mul- 



l. Au po'nt de vue spé.cial de la rareté et du peu d'importance des lésions, les trois cépages 

 dont il est qie-tion ici peuvent se classer dans l'ordre suivant en commençant par le moins mal- 

 traité et en finissant par celui qui l'est le plus : 1° Herbemont, 2° Jacquez, 3° Cunningham. A ce 

 point de vue, la différence de l' Herbemont au Jacquez est très appréciable, appréciable aussi 

 celle du Jacques au Cunningham. Cet ordre résulte des nxoyennes observées; par exception, il 

 peut se trouver interverti ou du moins modifié. Il importe de remarquer aussi, si l'on compare 

 entre eux divers cépages, que le même cépage ne se comporte pas, toujours au point de vue spé- 

 cial des lésions — de la même maîiî'èrs dans des terrains de nature différent».. Enfin il se peut 

 que, dans certaines condi ions très défavorables, le^ racines d'un céoajie à peu près insensible 

 normalement a'ix piqûres du phylloxéra pr sentent des lésions de quelque gravité; mais le cas 

 serait lOiit à fait exceptionnel et devrait être considéré 'Odame une rés'dtante de causes diverses 

 dont le conco'irs se produit très rarement. Ceci n'a d'ailleurs qu'un intérêt théorique ; dans la 

 pratique, la culture ne tient pas compte des cas isolés. 



2 Mon appréciation sur VHerbemnnt c le Cunningham, malgré les réserves dont je l'accompagne, 

 paraîtra peut-être excessive à qiiebjues viticubeurs. J'ai dû considérer ces cépages — et c'est le 

 point de vue auquel je me placerai toujours pour examiner les questions qui surgiront dans le cours 

 de ce travail —j'ai dû, dis-je, ne considérer ces cépages qu'au pomt de vue de leur importance 

 générale pour la reconstitution de nos vignobles méridionaux : à tort à ou raison celle ci ne m'a 

 pas paru notable. 



