22 SUR LA RECONSTITUTION DES VIGNOBLES DU MIDI. 



l'oQ plante en lignes, les lignes pourraient être espacées de 2 mètres à 

 2"". 25 et les ceps à 1'".25 ou 1'".50. D'une manière générale, il vaut 

 mienx espacer moins les lignes et plus les ceps, qui seront ainsi mieux 

 équilibrés. Un espacement plus grand des ceps présente encore 

 l'avantage de se prêter mieux au large développement ultérieur 

 qu'on donnera à la membrure de la souche, pour arriver promptement 

 à la période de pleina production. 



Je ne reviendrai pas longuement sur la question de la taille, en 

 ayant déjà dit quelques mots. Je rappelerai seulement aux viticulteurs 

 qui voudraient appliquer au Jacquez une taille à long bois régulière et 

 systématique, qu'ils trouveront tous les détails nécessaires pour 

 l'intelligence et la bonne exécution d'une pareille taille dans les 

 ouvrages du docteur Guyot. Dans son livre : Culture de la vigne et 

 vi ni fie at ion, \\ décrit une taille à long bois simple, assez peu difficile, gé- 

 néralement désignée, en l'honneur de son vulgarisateur, sous le nom 

 de (aille Guyot. On Yiouvraiit sans inconvénients portera 4,000 ou 5, 000 à 

 l'hectare le nombre des ceps, dans les plantations oii Ton se proposerait 

 de l'appliquer. Une autre taille, la taille Cazenove et /l/arcon, plus com- 

 plète, plus difficile, n'en comporterait que 2,000 environ. Se prêtant 

 mieux à un large développement de la végétation arbustive, à une 

 abondante fructification, cette taille semble bien, théoriquement, réa- 

 liser l'idéal de la conduite du cep à grande envergure et forte produc- 

 tion. Elle est expliquée, avec figures à l'appui, dans VEtude des vi- 

 gnobles de France ^ tomel, pages U7]-^S'^, et tome 11, pages 324-329. 



L'une et l'autre de ces tailles présentent deux inconvénients : elles 

 nécessitent l'établissement de lignes de fil de fer à demeure, elles donnent 

 lieu à un travail de liage assez minutieux. On pourrait s'atïranchir 

 complètement du premier et atténuer largement le second en faisant 

 subir à la taille Guyot une transformation que je vais essayer d'expli- 

 quer le plus clairement possible. 



Je suppose les lignes de vignes plantées à 2 mètres et les ceps à 

 1™ 25 ou 1"" 50 l'un de l'autre, selon la fertilité du sol; le 

 pied du cep formé un peu haut et présentant, après les premières 

 tailles, deux coursons -iu moins munis chacun de deux bons sarments, 

 A la taille, l'un et l'autre de ces coursons seront traités de la manière 

 suivante : le sarment produit par l'œil supérieur — la future branche à 

 fruit — sera taillé à longueur de 70 à 80 centimètres environ, et le sar- 

 ment inférieur — futur bois de remplacement et de taille — à deux ou 

 trois yeux seulement. Tous les ceps étant ainsi taillés sur chacun de leurs 

 deux coursons, les branches à fruits de deux ceps voisins seront, de 

 chaque côté de la souche, ployées en arc et abaissées vers le sol de façon 

 à se croiser par leur extrémité, et, à leur point decroisement, elles seront 

 solidementattachéesàundemi-échalas. Chaque cep présentera donc deux 

 coursons, l'unàdroite, l'autreà gauche, poi'tant branche à bois et bran- 

 che à fruit, cette dernière reliée de chaque côté à la branche à fruit du cep 

 voisin. A la taille suivante, la branche àfruit serasupprimée et la taille 

 que nous venons de décrire sera de nouveau pratiquée sur les sarments 

 fournis par la branche à bois. 



Point de fil de fer, un simple demi-échalas et un seul liage par cep, 

 telles sont les simplifications résultant de ce système de taille. J'en- 

 gage les viticulteurs à en faire l'essai. Victor Ganzin. 



{La suite prochainement.) 



