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SUR LA RECONSTITUTION DES VIGNOBLES DU MIDI- -III 



La taille étant achevée, le Jacquez ne réclame pas d'autres soins de 

 culture que ceux qu'exigeaient pour leur bonne tenue, leur végétation 

 vigoureuse et le maintien de leur fécondité, nos vignes indigènes : 

 deux labours à la charrue au moins et des binages complémentaires 

 exécutés à l'aide de la bineuse à cheval ou par la main de l'homme, 

 lorsque les pampres, se croisant, rendent difficile, impossible même, 

 l'emploi d'une bête de trait. 



Tenir la terre nette d'herbes; la rendre souple, friable, accessible 

 à l'air et aux bienfaisantes influences météoriques, jusqu'à la 

 parfaite maturité du raisin, telle est la règle qui doit guider le viti- 

 culteur dans la distribution et le renouvellement des labours et des 

 binages. Le nombre de ceux-ci ne doit être limité que par la possibi- 

 lité de les exécuter convenablement dans des vignobles de quelque 

 importance. 



Comme les autres vignes, le Jacquez, durant la période active de sa 

 végétation, est sujet à diverses maladies. Une des plus redoutables 

 pour lui est Yanthracnose. 



L'anthracnose paraît sévir parfois sur le Jacquez avec une réelle 

 utensité, surtout dans les plantations situées en dehors de la région 

 méditerranéenne proprement dite. Les sarments anthracnosés sont 

 maculés de taches noirâtres et lacérés d'excoriations plus ou moins 

 profondes. Ces altérations, survenant au moment de la montée la plus 

 active de la sève, troublent profondément la végétation; elles désor- 

 ganisent les tissus encore tendres et laissent les ceps attaqués dans 

 le plus triste état. Une prédisposition aussi fâcheuse limitera peut- 

 être la culture du Jacquez; la propriété qu'ont ses raisins de se 

 conserver longtemps sur la souche sans présenter de traces de pour- 

 riture et d'atteindre ainsi, même tardivement, une bonne maturité 

 eut permis à sa culture de s'étendre et de remonter plus au Nord. 

 Toutefois, sous ie climat de l'olivier, la ' sécheresse relative de 

 Tatmosphère, la prédominance habituelle des vents d'ouest et l'in- 

 tensité de la radiation solaire sont autant de causes qui mettent 

 obstacle au développement de l'anthracnose ou qui, du moins, en 

 atténuent grandement l'intensité dans les vignobles où, par exception, 

 elle sévit. 



L'emploi du soufre est d'une efficacité douteuse et restreinte contre 

 cette maladie. La rapide évolution des spores du champignon qui la 

 produit [Sphaceloma ampelimum de Barry) et le mode de végétation de 

 cette cryptogame, implantant ses filaments dans les tissus sous-épider- 

 miques, dès qu'elle trouve, pour les y introduire, quelque interstice 

 dans le groupement des cellules, permettent rarement au soufre 

 d'exercer son action désorganisatrice. Un remède qui paraît jouir d'une 

 etficacité moins contestable, quoique essayé depuis peu, c'est le 

 sulfate de fer dissous dans l'eau à la proportion d'un kilog. par litre. 

 Voici son mode d'emploi : à la fin de l'hiver, avant que la vigne 

 commence à pousser, on lave fortement tous les coursons à l'aide d'un 

 linge, d'une éponge ou d'un pinceau trempé dans la dissolution qu'on 

 a dij préparer à chaud et laisser refroidir ensuite. Ce lavage énergique 

 détruit, dans leurs réceptacles, les spore.s d'hiver de l'anthracnose. 



