CHRONIQUE AGRICOLE ooavkilissd. 



Le> préoccupations relatives à ralimentation publique. — L'administration et les approvisionne- 

 ments des villes et des villages. — Nécessité du libre cmmerce de toutes les denrées alimen- 

 taires. — Le rôl3 lies gouvernements et celui de riniLi,aiv„- privée. — Publication du compte- 

 rendu de la session de la Commission supérieure du pliyllover;i. — La carte du phylloxéra en 

 1800. — Subventions accordées à des syndicats pour le traitement des vi^;n-'S milades. — Ex- 

 tension de Ih submersion. — Société des viticulteurs submeisio iiiistus — Ripportdu consul de 

 France à Milan. — Recherches île M. de Liliite sur la de^lructioa de l'œuf d'iiiver. — Elè/es 

 diplômés d-^ TEcole d'agriculture de Grignon. — Concoirs pour la créaiion d^ seize chaires dé- 

 partementales d'agriculture. — Le transport des colis posia;ix. — Les en emen ements de bette- 

 raves. — Volume (lubiié sur le métayage par .MM. de Larminat et de G iridel. — .Nécrologie : 



MM. de Gi ar lin, d'Abzic, Héring. — concours du Cumije agricole de Seme-et-Oise en 1881. 



Erratum. — Les éducations de vers à soie. — Déclaraiion>- pour les concours de sériciculture 

 dans les dépai temeiits de la Diôiue, de l'Ardèche et de Vauclus". — Destru''tion du Meunier 

 des lai ues. — Leitra de M. Cassé. — Les œufs de voliilles di Jirln d'iuc imitation. — Le 

 Pourpier lubéreux. — Lettre de M. Paillieux. — Brochure de M. Paillieux sur !e snya hispida. 

 — Son e iiploi commo fourrage et comme égume. — Le Milki à fleurs lâches. — Plantes orne- 

 mentales et d'appartement nouvelles. — Nouvelles variétés de i obiers et de fusjhias. 



I. — Des moyens d'assurer V alimentation publique. 



Pourvoir à la subsistance des populations a été de tout temps une 

 préoccupation constante des gouvernements et de municipalités. Le 

 problème n'a été résolu que du jour où l'on a compris que la liberté 

 et la sécurité du commerce, combinées avec un boane viabilité et une 

 grande facilité de tous les moyens de transports, étaient les seuls 

 moyens efficaces à employer. Laisser passer le commerce honnête et 

 assurer qu'il passera toujours malgré les actes du commerce déshon- 

 nête, garantir la liberté sur les halles et les marchés, veiller sur la 

 santé publique, poursuivre les fraudes et les falsitications et les faire 

 condamner sévèrement sans nuire à ce qui est loyal : telle est la seule 

 protection qu'il faut demander à l'autorité. Quant à la charger de 

 s'occuper des approvisionnements et de régler les prix des principaux 

 aliments, c est une chose à laquelle il n'est permis de songer que 

 dans des circonstances absolument anormales et heureusement transi- 

 toires, telles que des blocus et des guerres. 



Dans le passé, on a pu croire qu il fallait établir des greniers mu- 

 nicipaux en permanence, contenant le grain et la farine nécessaires à 

 la consommation de plusieurs mois pour la population d'une ville, ou 

 bien encore qu'il était du devoir de l'autorité de fixer le prix des prin- 

 cipaux aliments, c'est-à-dire du pain et de la viande. Le droit de taxe 

 est encore accordé par nos lois aux maires de toutes les communes 

 françaises. Les magasins publics n'ont jamais empêché la famine, et 

 les taxes municipales n'ont pas fait obstacle à des chertés excessives et 

 très douloureuses pour les populations qu'on prétendait protéger. 

 Qu'à l'approche d'une armée ennemie on amasse des vivres dans une 

 enceinte tonifiée où se réfugient ceux qui veulent résister à l'invasion, 

 rien de mieux ; mais c'est un fait de guerre, ce n'est pas un acte de 

 bon gouvernement, dont le devoir devrait être; précisément d'épargner 

 les douleurs de la guerre à ses administrés par sa prévoyance, par sa 

 sagesse, par son attention à respecter les peuples voisins, pour faire 

 respecter ses propres peuples. En temps de paix, et sous un bon gou- 

 vernement de liberté, les approvisionnements efficaces sont faits par 

 le commerce qui connaît les besoins de chaque localité, par les parti- 

 cuHers eux-mêmes qui prévoient leurs besoins pour chaque saison. 

 Est-ce que maintenant les subsistances n'arrivent pas en tout lieu des 

 contrées les plus éloignées? On se plaint même qu'elles arrivent trop 

 facilement par les bateaux à vapeur, par les canaux, par les chemins 



N* 629. — T»me H de 1881. — 30 Avril. 



