CULTURE DE BETTERAVES DANS VAUCLUSE. 179 



servatoire, nous avons pu constater les quantités de pluies, de cha- 

 leur et de lumière reçues par les plantes depuis la levée jusqu'à la 

 récolte. 



La comparaison entre les observations météorologiques de 1879 et 

 celles de 1880 rapprochées des résultats culturaux correspondants, 

 nous permet déjà d'entrevoir un rapport déterminé entre les quantités 

 de chaleur et de lumière et la richesse saccharine des betteraves. 



18(9 1880 



PJuie tombée pendant 12 mois (octobre-septembre) 945 millim. 630 millim. 



Degrés de chaleur de la levée îi la récolte 3. 785°. a 4.117" 



Degrés de lumière 9.011".5 9.336° 



Ohservalions sur les résultais obtenus. 



Poids des racines à Vhectare. — Pour les carrés arrosés, le rende- 

 ment est plus élevé qu'en 1879, malgré une fumure moindre; cela 

 tient à une végétation plus régulière et au bon état des feuilles. Dans 

 les carrés non arrosés, notamment dans le Vilmorin amélioré, le 

 rendement est moindre qu'en 1879. Les feuilles ont un peu jauni dans 

 ces carrés pendant l'été. La différence de pluie tombée dans les deux 

 années en donne l'explication. 



Teneur en sucre. — D'une manière générale la teneur est moindre 

 qu'en 1879. 



a. — Influence de la graine. — La betterave Vilmorin améliorée 

 conserve encore une teneur élevée, fait qui montre l'importance du 

 choix et de la qualité de la graine. 



Du reste, la pauvreté en sucre des betteraves cultivées en 1880 est 

 générale en France et en Europe. 



Voici le tableau comparatif de la richesse pendant les deux années 

 chez M. Vilmorin. 



1880. 1879. 



Teneur moyenne Teneur moyenne 



ea sucre. ea sucre. 



Betterave à collet vert 10.9 p. 100 14.8 p. 100 



Betterave à collet rose 9.8 — 13.6 — 



Betterave à collet gris 10.7 — 11.9 — 



Betterave améliorée Vilmorin 15.7 — 18.8 — 



Le rapport adressé récemment au ministre des finances par l'admi- 

 nistration des contributions indirectes sur la récolte et la fabrication 

 betteravières, constate que la production totale de sucre brut en France, 

 ne dépassera pas 415 millions de kilog., au plus 5 pour 100 du poids 

 des betteraves récoltées; ce -qui correspond à une teneur de 8 à 10 pour 

 100 de sucre dans les racines. 



En Allemagne et en Autriche le rendement est plus élevé. Les bet- 

 teraves rendront 8.25 à 8.30 pour 100 de sucre brut (teneur de 12 à 

 14 pour 100 dans les racines. 



b. — Influence de V écartement des racines. — Cette influence se ma- 

 nifeste dans le. même -sens qu'en 1879. L'écarteinent favorise le 

 grossissement des racines. Les grosses betteraves sont pauvres en 

 sucre. 



c. — Influence de la fumure. — La dose de 2 kilog. de fumier par 

 m. q. nous paraît suffisante dans un sol qui a des réserves d'acide 

 phosphorique et de potasse. Dans le Nord, on va jusqu'à 40,000 et 

 50,000 kilog. de fumier à l'hectare, dose qui serait inutile et même 



