CULTURE DE BETTERAVES DANS VAUGLUSE. 181 



études, pour quelles sommes de chaleur et de lumière le sucre atteint 

 son maximum, ce que nous ferons dans la campagne prochaine. 



Considérations économiques. — Nous ne répéterons pas ce que nous 

 avons déjà dit l'an dernier sur les applications de la culture de la 

 betterave à la sucrerie, à la distillerie et à l'engraissement des 

 bestiaux. 



Qu'il nou3 suffise d'appeler l'attention des agriculteurs sur la né- 

 cessité, pour la France, de produire des betteraves riches en sucre, 

 aujourd'hui que l'abaissement des droits tend à augmenter la con- 

 sommation et que la production étrangère (Allemagne, Autriche, Bel- 

 gique, Russie) favorisée par des primes d'exportation et éclairée par 

 de savants expérimentateurs, fait une concurrence redoutable à notre 

 production nationale. (En 1880, la France ne fournit que 315 millions 

 de kilog. de sucre brut sur 1 ,580,000,000 kilog. pour toute l'Europe.) 



Le département de Vaucluse, pourvu de terrains riches, profonds 

 et meubleSp d'eaux abondantes, d'un matériel industriel inactif, de 

 propriétés morcelées d'un haut loyer, semble désigné pour tenter 

 avantageusement cette culture. 



Résumé. — L'expérience faite sur la culture des betteraves saccha- 

 rifères à la station agronomique de Vaucluse en 1880, confirme les 

 résultats obtenus en 1879 : possibilité d'obtenir un rendement consi- 

 dérable en poids de racines, une teneur suffisante en sucre total et en 

 sucre cristallisable, dans un sol ameubli, profond et frais, avec de 

 bonnes graines, moyennant une fumure modérée, un espacement res- 

 treint des racines (0".A0 sur 0™.25) et une durée de végétation plus 

 brève que dans le Nord, limitée par les sommes de chaleur et de 

 lumière correspondant au maximum de sucre accumulable dans les 

 racines, point qu'il nous reste à élucider. P. Pichard, 



Directeur de la Station agronomique de Vaucluse. 



LES BRISE-TOURTEAUX ALBARET 



Les tourteaux des graines oléagineuses provenant, comme on le 

 sait, de l'extraction des huiles de graines de lin, de colza, de came- 

 line, de coton, d'arachide, etc., sont trop durs ou trop compacts pour 

 pouvoir servir à l'alimentation des animaux de ferme dans l'état 

 qu'ils présentent à la sortie des moulins à huile. Il est nécessaire de 

 les concasser ou de les réduire en poudre pour les faire manger par le 

 bétail. Pour cet usage, on doit recommander les appareils de la mai- 

 son Albaret, de Liancourt (Oise), dont les instruments sont si géné- 

 ralement estimés à cause de leur simplicité et de leur solidité. Elle 

 fabrique deux modèles de brise-tourteaux : l'un n'est muni que de 

 deux cylindres armés de grosses dents; le mouvement est donné par 

 une manivelle mue à bras d'homme, et sa régularité est assurée par 

 un volant. C'est l'instrument des petites exploitations; il ne coûte que 

 10 francs. Les tourteaux passent entre ces deux cylindres qui les ré- 

 duisent en fragments plus ou moins petits selon l'écartement moins ou 

 plus grand qu'on leur donne. 



Le second modèle des brise- tourteaux Albaret (fig. 32) possède qua- 

 tre cylindres; les deux premiers brisent les tourteaux en gros frag- 

 ments; les deux derniers placés au-dessous des précédents les rédui- 

 sent en plus petits morceaux. L'écartement des cylindres se règle à 

 volonté, c'est-à-dire qu'on peut les éloigner ou les rapprocher selon le 



