258 SUR LA VENTE DES BETTERAVES A LA DENSITE. 



Je crois donc suffisamment démontré qu'avec les conditions résu- 

 mées dans le tableau ci-joint il y aurait autant d'avantage pour le cul- 

 tivateur que pour le fabricant à abandonner la betterave à faible den- 

 sité. Ce tableau d'ailleurs, simplement présenté à titre de renseigne- 

 ment, pourra être plus ou moins modifié à des points de vue diffé- 

 rents; le point essentiel est de n'en exagérer les chiffres ni dans un 

 sens ni dans l'autre, afin de permettre aux deux parties de se mettre 

 d'accord. 



On a dit enfin que notre région ne pouvait plus produire de bonnes 

 betteraves, parce que la terre se trouvait épuisée par cette culture. 

 C'est là une erreur des plus graves; une terre épuisée produit des 

 retidemënts de plus en plus faibles, mais on peut presque ajouter 

 qu'elle donne des betteraves de plus en plus riches ; or, c'est un peu 

 la marche contraire que nous suivons. 



En dehors de la préparation du sol, qiii dëît être faite avec autant 

 dé soin que possible, des labours profonds généralement réclamés, etc., 

 lés conditions pour obtenir des betteraves riches avec des rendemeiltis 

 se rapprochant de ceux que j'ai indiqués sont : 



V Exclure d'une manière absolue la mauvaise graine du pays et 

 adopter les espèces améliorées dues à MM. Vilmorin, Simon Legrarid, 

 Desprez. Brabant, Dervaux-Ibled, etc.; 



2" Placer les racines aussi régulièrement que possible, de manière 

 à en avoir un nombre réel de 1 au mètre carré sur toute la surface 

 du champ, c'est-à-dire de 100,000 à l'hectare; 



3° N'employer que des engrais d'une assimilation rapide qui agis- 

 sent au commencement et au milieu de la végétation, alors qiie l'abon- 

 dance de la lumière est favorable à la production du sucre et n'em- 

 ployer le fumier et les engrais organiques à assimilation lente qu'avec 

 une extrême réserve, et mieux encore, comrhe le font les Allemands, 

 sur les récoltes précédentes. Ces engrais, mis trop tard, produi.-ent 

 en effet des nitrates à la fin dé la végétation qu ils prolongent ainsi 

 au détriment de la qualité, dans les mois où la lumière commence à 

 faire défaut. 



Tout ce qui tend à produire une betterave hâtive ne peut qu'être 

 favorable à la qualité de la racine. On peut mettre, avant de semer, 

 300 à 600 kilog. de nitrate de soude, selon la richesse du sol, avec 

 autant de superphosphate dont l'addition est nécessaire quand le sol 

 en manque et qui, dans tous les cas, ne peut pas nuire. Vers la fin 

 d'août les nitrates auront disparu et se seront transformés dans la 

 plante en favorisant le développement des feuilles, tandis que de 

 l'azote organique d'une transformation et d'une assimilation tardives 

 pourra, s'il est trop abondant, produire les mêmes effets qu'une addi- 

 tion de nitrate dans la dernière période de la végétation, pratique 

 trop souvent employée encore, qui peut être considérée comme dé- 

 loyale et condamnable lorsque l'on vend au poids et qui deviendra 

 absurde lorsque l'on vendra à la densité. A Pagnoul, 



Direiteur de la Sl;ition agronomique d'Arras. 



SUR LES MRRINOS PRECOCES 



Je ne veux pas entrer en longue discussion avec M. Leroy, qui pré- 

 tend que le mouton à laine et à viande est la plus grande hérésie agri- 

 cole des temps modernes. Mais, comme M. Leroy se demande com- 

 ment il se fait que M. Sanson ne voulant pas lui répondre, les éleveurs 



