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L'ALISIER. 



tible; celui des autres alisiers n'a que peu de pulpe autour des noyaux 

 osseux (1 à 5). Pour pouvoir manger les alises, il faut les cueillir en 

 octobre et les laisser blétir à la manière des nèfles. Elles sont astrin- 

 gentes. Quand on les fail fermenter, on peut, par la distillation, en 

 extraire de l'alcool; on peut aussi s'en servir pour la fabrication du 

 vinaigre. 



Les forestiers classent les trois espèces d'alisier indigènes parmi les 

 essences subordonnées des forêts, c'est-à-dire celles qui, quoique ré- 

 pandues sur une étendue assez restreinte, sont remarquables par leurs 



-linll'i; «;:»{iiV«if illufi Fig. 4L — Port de l'Alisier de Fontainebleau. 



dimensions ou par les qualités du bois qu'elles fournissent. Ces espèces 

 appartiennent à la région tempérée des forêts ; elles peuvent vivre sur 

 les hautes montagnes, mais leur croissance y est lente, et "souvent elles 

 dégénèrent èri arbustes. Au coiïti'aiïé, dans les plaines et sur les co- 

 teaux, leur végétation est très prospère. Les expositions du levant et 

 du couchant paraissent être celles qui leur conviennent le mieux. Les 

 sols calcaires ou argileux assez profonds sont favorables à ces arbres, 

 ihàis ils viènriént mal tarit dans les sables secs que dans les fonds hu- 

 mides et marécageux. Les racines sont pivotantes, quand le terrain est 

 suffisamment profond : elles sont traçantes dans les terres peu profond 

 des; elles pénètrent très bien dans les fentes des rochers. La ci'ois- 

 'sahce des alisiers est lente; ils deviennent fertiles à Fâge de vingt ans, 

 et ils se développent jusqu'à quatre-vingt-dix à cent ans; à partir de ce 

 liibmènt, la croissance est presque nulle, jufsqu'à l'âge de deux cents 

 aïis' qui paraît être le terme de la vie de ces arbr^efe*. ^ ^i '.. , > uou 



