286 CHRONIQUE AGRICOLE; (^1 MAI I8F8I). 



agriculteors* C'est par la v^Tite des bons aniinanx reproducteurs p©or 

 l'étranger, que nos éleveurs èe béliers ont depuis vingt ans et pltis 

 prospéré; c'est encore- par cette vente que quelques-uns se soutien- 

 nent encore aujourd'hui, et nous avons eu encore de récentes occasions 

 de le prouver. 



Il en s«ra de même ponr la vente des animaux' reproducteurs de 

 l'espèce bovine, quand on aura su l'organiser. Il faut, pour cela, des 

 correspondants sûrs à l'étranger, des élablissements. sur lesquels on 

 puisse compter. C'est un courant commercial à créer. La France ne 

 reprendra toute sa prospérité agricole que par la colonisation ; elle a 

 eu naguère une période florissante à cet égard. Il faut y revenir. Nous 

 faisons des vœux pour que des capitaux intelligents fassent à des 

 Français, dans le nouveau-monde, une place que ne manqueraient pas 

 de prendre des Anglais ou des Allemands, si nous renoncions à toute 

 expansion* : un peuple qui n'a pa& de puissance expansive s'achemine 

 vers la ruine. Tels sont les motifs d'ordre supérieur qui nous onfcguiidlés 

 dans cette occasion, et telle est la réponse qiue nous nous bornons à 

 faire aujourd'hui à ceux qui, à la tribune du Sénat ou ailleurs, ont cru 

 trouver matière à incriminer notre patriotisme, parce que nous ne nous 

 bornons pas à ne vouloir que le progrès de l'agriculture dans l'inHé- 

 rieur de notre pays. 



XI. — La trichine. 



Nous devons continuer à combattre les craintes exagérées qu'ont fait 

 naître dans l'opinion publique l'annonce de l'invasion de la trichinose 

 etTinlerdiction de l'importation des viandes de. porc. Laisser subsister 

 de pareilles craintes, ce serait porter un coup fatal à une branche con- 

 sidérable de la production agricole; ce serait aussi nuire gravement 

 aux intérêts des consommateurs. C'est ce qu'a pensé, comme nous, 

 un membre du conseil municipal de P'uris, JM. Lamouroux, qui vient 

 d'adresser à ce conseil une note contenant des observations et expli- 

 cations ayant pour but de rassurer la classe ouvrière parisienne et de 

 rendre la sécurité au commerce de la charcuterie qui était menacé de 

 succomber. M. Lamouroux démontre de la manière la plus évidente 

 que la meilleure garantie que le consommateur puisse prendre contre 

 une maladie dont on n'a pu recenser que des cas très rares, est dans 

 une bonne cuisson des viandes de porc à une température qui fasse 

 arriver toute la masse au delà de TtJ"; les saumures bien fuites et 

 prolongées paraissent aussi tuer toutes les trichines. Quanta Tauto- 

 rité, elle doit se contenter de surveiller la viande de porc, dan's les 

 marchés, comme elle le fait pour les viandes de boucherie; mais 

 non adopter des mesures vexatoires inutiles. 



Xn. — Concours de Comices. 



La saison des concours des associations agricoles recommence; les 

 premiers vont avoir lieu dans la deuxième quinzaine de mai. Nous 

 en avons annoncé quelques-uns.; nous devons ajouter que, dans le 

 département d'Eure-et-Loir, les concours des quatre Comices d'arron- 

 dissement auront lieu : celui de Chartres, à lUiers, le 22 mai; celui 

 de Dreux, à Nogent-le-Koi, le 2'imxù;; celui de Châteaudun, à Orgères, 

 le 5 juin; celui de Nogent-le-Rotrou, à la Lourpè, le 10 juillet. 



Le Comice agricole de Châlons-sur-Marne, présidé par M. Ponsard, 

 a décidé d'organiser, aiux portes de cette ville, des essais de moisson- 



