DES DENRÉES AGRICOLES (21 MAI 1881). 317 



Les prix accusent beaucoup de fermeté, principalemeat pour les belles qualités, 

 de 18 fr. 35 à 21 fr. 25 par quintal métrique. 



Avoines. — Les affaires sont calmes et les cours sont sans changements depuis 

 huit jours à la halle de Paris. On cote de 19 à 22 fr. par 100 kilog. suivant poids, 

 couleur et qualité. Partout, dans les départements, les prix sont fermes. A Londres, 

 on a inoporté depuis huit jours 92,000 quintaux d'avoine; les affaires sont diffi- 

 ciles, avec des prix faibles. On cote de 19 fr. 60 à 22 fr. 45 par 100 kilog. suivant 

 les sortes. 



Sarrasin. — Mêmes prix que précédemment : on paye de 17 fr. 75 à 18 fr. par 

 100 kilog. à la halle de Paris. 



Maïs. — Il y a peu d'affaires : on signale un peu de baisse au Havre sur les 

 maïs d'Amérique vendus de 14fr. 75 à 15 fr. par KO kilog. 



Issues. — Les cours sont plus faibles à la halle Je Paris. On paye par quintal 

 métrique : gros son, 14fr. f ; son trois cases, 14 fr. 75 à 15 fr.; sons fins, 14fr. 

 à 14 Ir. 25; recoupettes, 13 fr. 50 à 14 fr.; remoulages bis, lô à 17 fr.; remou- 

 lages blancs, 18 à 20 fr. 



m. — Fourrages, graines fourragères, pommes de terre. 



Fourrages. — Peu d'affaires sur la plupart des marchés. A Paris, les cours sont 

 sans changements. On paye par l,00(i kilog.: foin, 120 à 160 fr.; luzerne, 116 à 

 l.'^O fr.; regain, 100 à I4i Ir. ; paiile de blé, 108 à 120 fr. ; paille de seigle, 104 à 

 120 fr.; paille davoine, 86 à 104 fr. 



Graines fourrai^ères. — Les transactions continuent toujours à être aussi 

 faibles, sans changements dans les anciens prix. 



Pommes deieirc. — On cote les sortes come.«libles à la halle de Paris : pommes 

 de terre nouvelles, fr. 30 à Ofr. 60 le kilog.; Hollande communes, 7 à 8 fr. l'hec- 

 tolitre, ou 10 à 11 40 par 100 kilog.; jaunes communes, 4à6 fr. l'hectolitre ou 

 5 fr. 70 à 8 fr. 55 par 100 kilog. 



IV. — Fruits et légumes. 



Fruits. — On vend à la halle de Paris : cerises de primeur, 1 fr. 50 à 5 fr. le 

 panier; communes, 1 fr. 20 à 1 fr. 50 le kilog ; fraises de chêssis, fr. 10 à 1 fr. 

 le pot; i fr. 75 à 2 fr. le panier; 1 fr. 50 à 2 f.. le kilog.; pommes, 2 fr. 50 à 

 100 fr. le cent ou fr. 3û à fr. 50 le kilog.; raisins communs, 12 à 18 fr. le 

 kilog. 



Gros légumes. — On vend à la halle de Paris : asperges de châssis aux petits 

 pois, la botte fr. 60 à 2 fr.; communes, la botte, u fr. 75 à 16 fr.; carottes 

 nouvelles, les lOi' bottes, 50 à 100 fr.; d'hiver, l'hectolitre, 8 à 16 fr.; de che- 

 vaux, les 100 bottes, 12 à 20 Ir.; choux nouveaux, le cent, 10 à 22 fr., com- 

 muns, le cent 15 à 25 fr.; haricots verts, le kilog., U fr. 60 à 4 fr.; navets nou- 

 veaux, les 100 bottes, 40 à 85 f r ; communs, les 100 bottes, ^0 à 50 fr.; 

 oign'ons nouveaux, les 100 bottes, 25 à 50 fr.;en grain, l'hectolitre, 18 à 21 fr.; 

 panais communs, les 100 bottes, 15 à 28 fr.; poireaux communs, les 100 bottes, 

 7 à 65 fr.; pois verts, le kilog., fr. i^O à fr. 55. 



Menus légumes. — Derniers cours de la halle de Paris : ail, le paquet de 

 25 bottes, 2 fr. à 2 fr. 50; appétits, la botte fr. 10 à fr. 15; cerfeuil, la 

 botte, fr. I 5 à fr. 20; champignons, le kilog. 1 fr. à 1 fr. 50; chicorée 

 frisée, le 100, 8 à 15 fr.; sauvage, le calais fr. 30 à fr. 50; ciboules, la 

 botte, fr. 10 à fr 15; concombres, le cent, 10 à 40 fr.; cresson, la botte 

 de 12 bottes, G fr. 'J5 à I fr. 12; échalottes, la botte, fr. 20 à 40 ; épinards, 

 le paquet, u fr. 15 à fr. 35; estiagon, la botie, fr. 20 à fr. 30; laitue, 

 le 100, 5 à 13 tr.; mâches, le ca'ais, Ir. 2u à fr. 30; oseille, le paquet, 

 G t>. 40 à fr. 60; persil, la botte, fr. 15 à fr. 25; radis roses, la botte, 

 G fr. 15 à fr. 30 ; romaines la botte de 4 têtes, Ir. 20 à fr. 60; la botte 

 de 32 têtes, 4 fr. à 10 fr.; salsifis, la botte, fr. 30 à fr. 50; thym, la botte, 

 G fr. 10 à fr. 15. 



V, — Vins, spiritueux, vinaigres, cidres. 



Vins. — A un temps froid, plein de périls, a succédé une douce température, 

 sous l'influence de hiquelle la vigne végète avec vigueur. En dehors des sinistres, 

 qui ont marqué de noir les mois de janvier et d'avril 1881, nus correspondances, 

 en général, sont satisfaisantes. Il n'est pas à supposer, cependant, qu'on arrive 

 cette année à une récolte moyenne — 50 millions d'hectolitres — mais enfin 

 tout sutorise à croire que les vendanges seront supérieures en quantité à celles de 

 l'année dernière. Quant à la qualité, il est à peu près certain, dès aujourd'hui, 



