346 CONFÉRENCE SUR L'ALIMENTATION DU BÉTAIL 



il recommande à ses auditeurs l'emploi des tourteaux d'arachides ou tourteaux die. 

 sésame, parce qu'ils sont ceux qui, toute proportion gardée, louruissent la pro- 

 téine (les matiètes azotées: essentiellement nutritives) au plus bas prix. C'est,, 

 dit-il, la meilleure manière de vous enrichir aux dépens de l'étranger Nous lui 

 prenons en effet, avec ces tourteaux, une grande quantité d'acide phosphorique 

 qui se retrouvera dans les déjections de l'animal et enrichira puissamment son 

 engrais. Le terrain ainsi fumé produira de plus abondantes récoltes. El c'est ainsi 

 que tout se tient et s'enchaîne dans la nature. 



Le programme de la conturence comportait une étude sur la valeur comparative 

 des pulpes de difflJ^ion et des pulpes de presse hydiaulique ; mais soit que l'heure 

 fût déjà très avancée, soit que le conférencier ne voulût pas, sachant les dissiden- 

 ces qui s'élèvent à ce sujet, prendre trop décidément parti dans l'un ou l'autre 

 champ, il s'e.>t montré sur cette cjuestion très réservé. 11 pense que le désaccord • 

 vient surtout de la méconnaissance des nécessités alimentaires. Ce n'est pas l'a- 

 liment qui est mauvais c'est [ilutôt l'emploi peu judicieux qu o nen fait. 



Ainsi il est certain que si l'on substitue sans transition à l'alimentation [sèche . 

 des fiulpes de presse l'alimentation aqueuse des pulpes de diffusion, on arrivera k 

 de très mauvais résul ats. On aura produit un trouble brusque dans l'équilibre dft 

 l'animal; or c'est ce dont il faut avant tout se garder. • 



La première précaution à prendre pour la substitution d'une pulpe à l'auue. 

 serait de procéder [)rogi essivement et d'accoutumer peu à peu l'animal à son nou- 

 veau régime. Une fois cette accoiitumance obtenue, le plus grand danger est 

 évité. D'après l'ur.ileur, le remède au mal dont les agriculteurs se plaignent ne, 

 consisterait pas à proscrire les pulpes de diffusion; mais bien à chercher les 

 moyens d'en tirer le meilleur parti possible. — Et l'on peut tirer parti de tout. 



Une tripla salve d'appliudissements prouve au savant professeur 

 combien sa leçon n été goùLée de tous. A. Cortilliot. 



L'AGRICULTURE ALGÉRIENNE- — V 



Parmi les domaines agricoles qui, dans la province d'Alger, atti- 

 rent le [)lus l'attention, il faut donner une mention spéciale au do- 

 maine des Sources, exploité par M. Armand Arlès-Dnfour, sur la com- 

 mune d'Oued-el-Alleug. Je dois en indiquer sommairement les princi- 

 paux faits, pour achever ce que j'avais à dire de l'agriculture de 

 la province d'Alger. 



La commime d'Ouedi-el-Alleug était jadis une des parties les plus 

 insalubres de k Mitidja. Lorsque M. Arlès-DuFour acheta le domaine 

 en 18G8, on y comptait, sur une étendue totale de GOO hectares, 500 

 hectares à peu près défrichés, 70 de marée iges, 20 de broussailles et 

 10 de vignes. Là-dessus, presque pas de bâtiments, ni routes,, ni fos- 

 sés d'assainissement, pis. d'arbres à l'exception de quelques trembles 

 et platanes entourant les constructions. Les terres, fortement argi- 

 leuses, étaient déjà ruinées par le fait d'une culture épuisante et mal 

 faite. 



Afm de faire apprécier tout de suite la valeur des travaux exécutés, 

 voyons ce qu'est actuellement le domaine. Les défrichements sont 

 achevés: l'es '20 hectares de broussailles, ont disparu. Les maquis ma- 

 récageux, qui occupaient 70 hectares, ont été transformés en prés 

 plantés qui donnent à la lois d'excellents pâturages et de bons bois de 

 charronnage et de chautîage. Les terres basses sont coupées par 

 10 kilomètres de fossés; après avoir été assainies par le captage' des 

 eaux souterraines, elles ont été labourées à la vapeur pendant trois 

 ans.. Des ridea^ux de bordure ont été établis avec 3t),0'H) eucalyptus,, 

 qui servent comme brise-vents, en même temps qu'ils donnent un 

 ombrao;e bienfaisant. Vtie oransferie de 8 hectares a été créée, et elle 



