C'était la fable du pot au lait. Les moutons de Panurge font géné- 

 ralement école, dans notre chère France. D'autres ostréiculteurs imi- 

 tèrent ce novateur et entassèrent des masses d'huîtres sur des surfaces 

 restreintes de terrains marneux. La mortalité fut rapide. 



Les premiers symptômes de l'empoisonnement se montrent sur la 

 surface externe de la coquille. 



Les lames de cette coquille sont soulevées, d'un jaune sale, et si 

 fragiles que le contact des doigts les brise. 



■ En examinant cette coquille, on s'aperçoit que la pousse des lamel- 

 les, fsi blanche et si brillante dans l'huître qui se porte bien, est arrêtée. 



En ouvrant cette huître, suivant le degré d'infection, les chairs sont 

 dans un état de maigreur maladive plus ou moins avancée; mais elles 

 restent toujours blanches. Le goût que laissent ces chairs sur les 

 papilles de la langue, est nauséeux, fétide même. 



La couche nacrée de la coquille est bleue claire ou bleue noire, par 

 plaques ou en totalité. 



En enlevant avec précaution la couche nacrée, vous apercevrez une 

 masse de vase fétide qui remplit les vides existant entre cette couche 

 nacrée et les lamelles extérieures. 



C'est donc une imbibition des liquides vaseux par les lamelles 

 externes de la coquille, qui est le point de départ de la maladie. 



L'infection de la partie charnue est secondaire. 



On m'avait affirmé que l'huître du Portugal n'était pas atteinte, et 

 qu'elle était réfractaire à l'empoisonnement. Ce n'est pas exact. 



Ce qui est vrai, c'est que cette huître, plus rustique que VOstrea 

 edidis, sait mieux résister au poison. 



Sa coquille, plus dure, s'imprègne moins vite, mais elle ne résiste 

 pas toujours, et je possède des coquilles portugaises qui sont aussi 

 noires que les coquilles françaises. 



Je me mets à la disposition des Sociétés d'études ostréicoles pour 

 les échantillons d'huîtres malades qu'elles pourraient désirer. 



Mon savant ami, M. A. Gardon, pourrait vous dire mieux que moi 

 comment il serait possible d'arrêter ce fléau. 



Il faut se hâter d'éparpiller sur les rivages, au milieu des eaux 

 vives et courantes, tous ces pauvres mollusques parqués dans des 

 eaux stagnantes, sur des vases qu'ils ont infectées. Il faut renouveler 

 les fonds, refaire un terrain vierge et y semer une à une, à la main, 

 les huîtres, à une distance déterminée par l'expérience, comme un 

 arboriculteur qui plante ses arbres en leur laissant un rayonnement 

 pour les racines et les rameaux. 



Faites comme M. Gardon, de beaux livres sur la pisciculture; 

 consacrez vingt ans de votre vie à découvrir les bases des industries 

 aquicoles, payez tout cela de votre temps et de votre bourse, que 

 récoltez-vous ? 



Coste, ce savant aimable qui est mort à la peine, vous le dirait. 



Dans mon livre Sur la réhabilitation des riverains des mers par les 

 industries des rivages, je l'ai dit aussi. 



Comme Parmentier, nous, les élèves et les amis de Coste, nous avons 

 semé. Nos livres en font foi. Une nouvelle génération rentre dans 

 notre jardin et pille gaiement nos pommes de terre. Tant mieux! 

 C'est un signe qu'elles sont bonnes. D*^ Kemmerer. 



