enfant de Cahors, a donné à cette fête un éclat tout particulier e.t a déterminé une 

 grande al fluenct! de visiteurs. , • . ,, i 



Le concduis avait lieu sur une place assez grande, mais dépourvue d arbres ; 

 ce crui rendait la chaleur difficile à sup[)Orter surtout pour los animaux. 



L'intérêt du concours de Gahors était surtout dans la variété des sujets exposés 

 soit de l'espèce Loxine, ovine et porcine. 



Pour l'espèce bovine, le catalogue portait 210 sujets exposés et divisés en: 

 race garonnaise. limousine, d'Aubrac, de Salers, rai e marchoise, race d'Angles 

 sans compter les races françaises diveres pures ou croisées entre elles. 



Ces diverses races étaient ainsi réparties: 21 sujets de la race garonnaise, 22 

 sujets de la race limousine, 29 sujets de la race d'Aubrac, 34 de la race de Salers, 

 lo de la race marchoise, 16 de la race d'Angles, 68 appartenant aux races fran- 

 çaise diverses pures ou croisées entre elles. _ 



La race garourinheefit facilement reoonnaissable à !-a robe fauve ou froment avec 

 des taches plus foncées sur les côlés. Pour M. Sansnn, cette race ne serait qu'une 

 variété lie la race d'Aquitaine ; c'est la seule race dolichocéphale qui soit blonde, la 

 seule chez larpelle tous les sujets purs aient le mulle, les paupières, le [lourtour 

 de toutes les ouvertures naturelles d'une teinte rosée; la seule où le pigment noir 

 soit complètement absent. La présence de ce pigment à un degré quelconque 

 accuse sûrement un croisement ancien ou récent. 



La tète est forte; le cou très épais, courbe chez les mâles à son bord supérieur, 

 est pourvu inférieuiement diez les deux sexes d'un fanon très développé qui com- 

 mence de la lèvre supérieure, pend sous la gorge et se prolonge jusque sous le 

 sternum entre les membres antérieurs Le dos est le plus souvent Qéchi, la croupe 

 élevée, la queue implantée haut à hase très saillante et longue, la charpente 

 osseuse est très forte. Les membres sont en général longs et grossiers dans leurs 

 régions inlérieures; cependant la peau est tendre et souple. On pense que le ber- 

 ceau de cette race a été vei s les parties basses que la Garonne inonde. De là elle 

 s'est répandue en remontant et en descendant le cours du ileuve. 



En le remontant sur les deux rives, ainsi le Lo le Tarn et l'Aveyron le Gers et 

 la Save, elle a peuplé la paiiie méridionale tant que les conditions du sol et sur- 

 tout du climat lui ont été favorables. 



Elle comprend ioute la pojiulation qui, en dehors du pays agenais pronrcment 

 dit, se tr ouve au Sud-Est et au Nord-Est de chai^ue côté des rives de la Garonne 

 et sur la rive droi'e de la Gironde. Sur cette dernière rive, les habitants du pays la 

 nomment saiiiiortgeoisc, et chanrpanaise. Elle se trouve par conséquent dans les 

 déparlements de la Gironde, de la Charente et de la Charente-Inférieure. 



Dans ces deux derniers départements, elle se rencontre souvent à côté de la 

 variété limousine et avec Its races auvergnate et vendéenne. 



Depuis -/O ans, le race garonnaise s'est considérablement améliorée. La forte dis- 

 proportion' entre le tiain antérieur et le train [lostérieur a été diminuée; cette 

 dernière partie a pris plus de développement, l'attache de la queue est toujours 

 restée très élevée, mais h s reins sont moins fléchis, les membres mieux d'aplomb ; 

 c'est ce que nous avons surtout reinarcjué chez le jeune taureau de M. Lafargue, à 

 Mirebel. 



Cet animal, âgé de deux ans, a de belles formes, la ligne du dos parfaitement 

 horizontale, le train [;ostr' rieur développé, et n'a aucun des défauts qu'on repro- 

 chait à la race garonnaise II y avait un autre taureau également bien conformé 

 quoique de proportions moins harmonieuses ; c'était le taureau âgé de 30 mois, de 

 M. Jargeau, à Saint-Pantaléon (Lot). 



M. de Dam pierre qui a S|iécialeraent étudié la race garonnaise, lui accorde une 

 grande aptitude à l'engraissement; les bœufs atteignent le poids de 1100 à 12 ki- 

 logrammes, poids vivant. Leur chair d'un grain fia est bien marbrée, bien qu'on ne 

 les livre à la boucherie qu'à l'âge de six à huit ans, après avoir fourni une longue 

 carr ère de travail. On peut cependant leur faire atteindre un haut poids à un âge 

 beaucoup moins avancé. Engraissés trop vieux, ils fournissent des rendements 

 relativement faibles. 



La vache garonnaise n'est pas en général bonne laitière ; en revanche, elle se 

 montre excellente travailleuse; aussi est-elle presque toujours employée aux tra- 

 vaux des champs dans le pays de production. On ne laisse guère la vache por- 

 tière en repos avant la mise bas, elle vêle parfois dans le sillon qu'elle creuse. 

 Quelques jours après, tlle reprend son travail; une paire de vaches laboure par 

 jour, en moyenne, 22 ares. 



