tablissement de MM. RouUieret Arnoult, à Gambais, près Houdan, le 

 11 juin dernier. Nous avons surpris la production des petits poulets 

 en pleine éclosion, puis nous avons vu des poussins de tous les âges, 

 et jusqu'à des poules et des coqs en plein épanouissement, tous appar- 

 tenant, sans exception, à la race de Houdan pure. Nous avons pu, en 

 même temps, vérifier que 40,000 volailles sont ainsi produites par 

 année, et expédiées à tous les âges par MM. Rouiller et Arnoult. L'envoi 

 par chemins de fer de boîtes contenant 25, 50, 100 petits poussins 

 dans toutes les parties de l'Europe, est maintenant chose ordinaire. 

 Dans les caisses d'expédition, il y a tout ce qu'il faut pour subvenir à 

 la subsistance des jeunes animaux pendant les plus longs voyages. 

 Cela est absolument nouveau et se trouve d'ailleurs imité par un 

 orand nombre des éleveurs qui ont acheté les appareils Rouiller et 

 Arnoult. Pour le succès d'un élevage complet, il importe de diviser 

 les opérations, d'avoir des parcs séparés pour les volailles de divers 

 âges, consistant en trois ou quatre ares chacun de verdures diverses, en 

 tmain bien sain, et entourés de petits bosquets. L'élevage par masses 

 accumulées pourrait donner lieu à de très grands mécomptes, à cause 

 des maladies épidémiques. Il faut des hangars multiples avec leur 

 ameublement en appareils à élever, trémies pour les grains, billots 

 pour la pâtée, augettes, abreuvoirs, etc. Bref, par l'établissement de 

 MM. Rouiller et Arnoult et de leurs imitateurs dans la contrée, le 

 pays de Houdan a transformé une ancienne réputation pour ainsi dire 

 platonique en une industrie agricole considérable et riche de bénéfices. 



Mais à côté de la production et de l'élevage de la race de Houdan, 

 MM. Roullier et Arnoult ont établi une fabrication d'appareils sur une 

 grande échelle. 70 à 80 ouvriers sont occupés à domicile dans le pays 

 aux travaux de menuiserie, de chaudronnerie et autres nécessaires 

 pour les appareils multiples qu'exigent l'élevage artificiel des volailles 

 ou l'expédition des œufs et des poussins. Chez MM. Roullier et Arnoult 

 se font l'assemblage et le montage. Ils ont d'ailleurs imaginé des appa- 

 reils spéciaux pour l'engraissement c'est-à-dire des gaveuses; mais ce 

 n'est que l'accessoire d'une industrie aujourd'hui complète. 



Nous tenions à nous rendre compte du chemin qu'elle avait parcouru. 

 Nous l'avons vu naître; après avoir douté, comme tant d'autres, qu'elle 

 pourrait jamais arriver à la perfection, nous l'avons vue se développer; 

 aussi nous avons cru utile de constater sa situation et de pouvoir dire 

 quel est le véritable auteur du passage de l'état théorique à l'état pra- 

 tique de l'industrie nouvelle. Les documents qui ont passé sous nos 

 yeux nous ont démontré jusqu'à la dernière évidence que c'est à 

 M. Roullier qu'on doit la véritable création des appareils complets ; il 

 a été seul tant que le succès n'a pas été absolu. C'est à partir du com- 

 mencement de 1877 seulement que les concurrents sont venus, après 

 qu'il eût lutté pendant quatre ans contre les innombrables difficultés 

 que rencontre toute création nouvelle. - J.-A. Barral. 



arajîrlo »i 



CONSERVATION DES CHATAIGNES ET DES GLANDS :;' 



Je peux vous fournir sur la conservation des châtaignes et des 

 glands quelques bons renseignements, attendu que, dans ma carrière 

 agricole, j'ai conservé, en très bonnes conditions, des milliers de ces 

 produits. .-.ijjjBJsjnoa 



