auics ae iroment, plus ae mais, ijes récoltes consisienr en seigie, sarrasin et 

 pommes de terre. La vigne ne s'y montre guère, mais en revanche de grands bois 

 de châtaigniers couvrent une partie de la surface et donnent une abondante nour- 

 riture aux n( mbreux porcs qu'on y élève. 



Sur les flancs abrités des montagnes de ces contrées, on élève de nombreuses 

 ruches d'abeilles. 



Nous avons vu dans les échantillons de froment envoyés par le Comice de Saint- 

 Céré, du blé de la commune de Bannes, qui jusqu'ici n'avait pas cultivé de fro- 

 ment. Grâce à la chaux distribuée par le Comice, et grâce à ses encouragements, 

 la conquête de cette culture est faite. 



C'est dans les vallées en terrain d'alluvion à base liassique, qu'on trouve les 

 terres les plus fertiles, les cultures les plus variées : céréales, tabac, plantes four- 

 ragères. Là s'engraissent les bœufs et les moutons. 



Le Comice de Saint- Céré a exposé aussi des échantillons de vins de Glanes, 

 de Belmont, de Cornac, de Saint-Médard, d'Antoire et de Loubressac. 



L'exhibition du Comice de Saint-Céré avait un double intérêt, celui des produits 

 exposés et celui de l'enseignement de l'impulsion agricole, dans une région fort 

 intéressante. 



Une autre exhibition qui nous a arrêté est celle des tabacs des magasins de 

 Cahors et de Souilhac. 



Voici quelle est la situation de cette culture. En 1861, on comptait que 

 5600 planteurs avaient cultivé 1,821 hectares et avaient livré dans les magasins 

 de la régie à Cahors et à Souillac, 1,795,920 kilogr. de tabacs en feuilles, ce qui 

 porte le rendement brut moyen à 986 kilogr. environ à l'hectare dont le produit 

 brut moyen en argent a été de 942 francs. 



Nous devons à l'obligeance de M. Dussol, entreposeur aux magasins de tabac 

 de Cahors la note suivante sur l'état actuel de la culture du tabac. 



Dans le département du Lot, il a été cultivé en 1880, 1662 hectares 53 cen- 

 tiares en tabac. Ils ont produit l,5c3,965 kilogr. qui ont été payés 1,588,975 fr. 

 à raison de 100 fr. 32 centimes le quintal métrique. 



La culture était plus importante avant la cherté des vins; depuis leur hausse 

 elle avait considérablement dinainué. 



Le grand propiiétaire surtout trouvait plus d'avantage à faire de la vigne que 

 du tabac ; cependant depuis l'apparition du phylloxéra, c'est-à-dire depuis 3 ou 

 4 ans, cette culture tend à s'accroître dans une assez forte proportion. Ainsi 

 cette année les déclarations dépassent le contingent accordé par l'Etat, de 

 97 hectares. 



La culture du tabac est plus avantageuse pour le petit cultivateur que pour le 

 grand propriétaire. Cette plante exige beaucoup de soins, non seulement pour la 

 culture proprement dite, mais encore pour le traitement après la récolte; chez le 

 planteur cultivant pour lui-même avec l'aide de sa famille, les mains-d'œuvre sont 

 exécutées par les femmes, par les enfants, à des moments qui seraient perdus, si 

 la culture du tabac n'existait pas. Le même avantage ne peut être réalisé par le 

 grand propriétaire, qui est obligé d'avoir recours à des ouvriers payés à la tâche 

 ou à la journée. 



Les tabacs du Lot sont presque exclusivement employés pour faire du tabac à 

 priser; leur arôme les rend très agréables pour cet usage, et d'autre part ils con- 

 tiennent trop de nicotine pour être employés comme tabac à fumer. 



La production des vins a une trop grande importance et les désastres du phyl- 

 loxéra sont trop sérieux, pour que nous ne nous arrêtions pas un peu à l'exhi- 

 bition des vins. Elle comprenait des vins du Lot, du Tarn etduTarn-et-Garonne : 

 récolte de 1879 et 1880. 



On récolte dans le département du Lot quatre sortes de vins : le vin noir, le vin 

 rouge, le vin rosé et le vin blanc. 



Les vins noirs, dits vins de Cahors, proviennent du cépage l'Auxerrois, leur 

 couleur est très foncée, et ils sont très alcooliques. On les utilise à Bordeaux et 

 ailleurs pour donner delà couleur aux vins faibles. 



Les vins rouges sont fournis par les raisins rouges et blancs. 



Les vins rosés sont obtenus en jetant le vin produit par les raisins blancs sur le 

 marc de l'Auxerrois. 



Les meilleurs vins noirs sont préparés dans les cantons de Luzech, Puy- 

 l'Evêque, Limogne, dans l'arrondissement de Cahors. 



Le département du Tarn est riche en vignes, surtout dans les arrondissements 



