DES DENRÉES AGRICOLES (7 JANVIER 1888). 39 



Viande à la criée. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 26 décembre 1887 

 au l" janvier. 1888 : 



Prix du kilog. le 1°' janvier 1888. 



kilog. 1" quai. 2* quai. 3* quai. Choix. Basse boucherie. 



Bœuf OU vache.. 375,454 1,46 à 1.80 1.24 à 1.44 0.90 à 1.22 1.20 à 2.60 0. 10 à 1 . 10 



Veau 253, .391 1.60 2.16 1.38 1.58 80 1.36 1.30 2.50 » » 



Mouton 197,822 1.22 1.50 1 00 1.20 0.70 1.98 1.40 2.90 » » 



Porc „ 145,872 Porc frais 0.96 à 1.16; salé, 1.90. 



'~97-i7'">30 Soit par jour : 138,934 kilog. 



Les ventes ont été inférieures à celles de la semaine précédente de 2,000 kilog. 

 par jour. Les prix du bœuf ont augmenté de 2 à 4 centimes par kilog. ; ceux 

 du veau ont diminué de 2 centimes, ceux du mouton de 6 à 8 centimes; ceux 

 du porc, de 4 centimes. 



XIII. — Résumé. 

 En résumé, les céréales ont eu encore de la hausse, ainsi que les spiritueux ; 

 les fécules sont fermes ; les cours des houblons se sont un peu améliorés. Les 

 sucres ont un peu fléchi. Les cours des autres denrées restent sans changement. 



A. Remy. 



MARCHES DE LA VILLETTE DU 5 JANVIER 



I. — Cours de la viande à l'abattoir {par 50 kilog.) 



Bœufs 



Veaux. 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Yillette par 50 kilog. 

 54 à 55 fr. ; 2«, 50 à 54 fr. Poids vif, 37 à 38 fr. 



II. — Marchés du bétail sur pied 



V" qualité, 



BOITE AUX LETTRES 



B., à A. [Vienne). — On a conseillé, 

 depuis longtemps, pour la destruction 

 des rats, de préparer une pâte avec de 

 la farine et de la graisse, à laquelle on 

 ajoute de la noix vomique râpée, et 

 d'en faire des boulettes qui sont placées 

 dans les trous des rats. On a recom- 

 mandé aussi de remplacer la noix vo- 

 mique par du verre pilé, mêlé à la pâte 

 préparée de la même manière. — En 

 ce qui concerne le nombre des labours 

 à donner à une terre, il ne peut pas 

 être indiqué de règle absolue à cet 

 égard. En principe, ce nombre doit 

 être proportionné à la compacité du sol 

 et à la plus ou moins grande abondance 

 des herbes adventices. Quant au pre- 

 mier labour, il exerce une influence 

 considérable sur les labours subsé- 

 quents : s'il est donné sur une terre trop 

 humide, celle-ci fait mortier, et il faut 

 procéder à un second pour détruire les 



mauvais effets du premier; s'il est donné 

 sur une terre trop dure, celle-ci se 

 lève en mottes, et il faut encore en faire 

 un second pour les émietter. En tous 

 cas, un bon hersage doit toujours 

 suivre le labour, compléter l'eft'et de la 

 charrue, et il faut toujours y recourir 

 s'il se forme à la surface du sol une 

 croûte qui met obstacle à l'action des 

 agents atmosphériques. 



E. S., à N. [Gard). — Vous désirez 

 des renseignements sur les ouvrages à 

 consulter pour pratiquer l'élevage des 

 abeilles avec des ruches à rayons mo- 

 biles. Vous trouverez sur ce sujet des 

 détails complets dans le livre publié 

 par M. G. de Layens sous le titre 

 Elevage des abeilles par les procédés 

 modernes (librairie Goin, rue des 

 Ecoles, à Paris; prix, 1 fr. 50). Vous y 

 trouverez notamment des renseigne- 

 ments sur la construction et le manie. 



