56 RAPPORT AU MINISTRE DE L'AGRICULTURE. 



vignes aux Etats-Unis a été souvent la cause malheureuse de leur adoption en 

 France. 



Sans entrer dans de longs détails sur les nouveaux producteurs directs actuels, 

 je crois devoir dire que le Niagara, VEinpire State, sont des variétés à fruit 

 jjlanc et foxé, inférieures au Noali, déjà connu en France. Le Secretary perd 

 presque tous ses Iruits sous l'action du black-rot et est déprimé par le phylloxéra. 

 Le Montejlore n'a ])as plus de valeur que le Clinton dont il est originaire; sans 

 valeur aussi pour nos pays vignobles, les Dwc/ie.ss, Prentiss, Bacc/ms, Beauty, etc. 

 Le Yoakion et le Me Kee ne sont autre chose que l'Herbemont, le Robinson 

 Seedling que le Kulander. h'Iron clad, qui est loin d'être d'une résistance 

 absolue au black-rot, est moins fructifère que les variétés européennes et donne 

 un vin de peu de valeur et foxé. UOthello n'existe, aux Etats-Unis, que dans les 

 collections et n'est pas apprécié, car le black-rot, le mildew et le grillage des 

 feuilles en été rendent sa culture impossible, de même pour le Triumph. On 

 attache, toujours aux Etats-Unis, peu d'importance aux Canada &i Branl, Black- 

 De/îance, etc. 



A mon retour des Etats-Unis, je demeure encore plus convaincu, qu'exception 

 faite pour quelques producteurs directs qui ont déjà fait leurs preuves dans le 

 midi de la France, nous avons surtout à compter sur les porte-greffes américains 

 portant nos variétés indigènes pour assurer la reconstitution de nos vignobles et 

 maintenir aux vins français leur légitime réputation. 



En résumé, et pour dégager nettement les faits pratiques qui résultent des indi- 

 cations précédentes, je concluerai, monsieur le ministre, que pour les « terrains 

 calcaires et marneux », le V. Berlandieri, le V. Cinerea, le V. Cordifolia sont 

 les porte-greffes qui offrent le plus de chances de réussite. — Ces conclusions 

 sont basées uniquement sur l'observation des milieux dans lesquels croissent ces 

 vignes aux Etats-Unis. Il se pourrait donc que les faits que je signale ne soient 

 pas de même nature lorsqu'on les multipliera en France, ce que je ne pense pas. 

 Il se peut aussi que, vu l'élasticité que présentent parfois certaines espèces au 

 point de vue de l'adaptation au sol, d'autres formes, telles que V. Novo-Mexi- 

 cana, Cordifolia-PMpestris, Hybrides Chamjjins, etc., aient quelque valeur 

 dans les terrains crétacés, ce que je ne crois pas non plus. 



Le F. Berlandieri, le V. Cinerea, le V. Cordifolia ont cependant un défaut : 

 les formes types ne reprennent qu'assez difficilement de bouture quand on les 

 multiplie par les procédés habituels ; mais, en outre de ce que parmi les nom- 

 breuses formes de ces espèces, il peut en exister certaines qui se Bouturent aisé- 

 ment, on pourra, je crois, arriver à les multiplier, avec succès et sans grandes 

 dépenses, par des procédés déjà appliqués en France et très usités en Amérique, 

 ceux du bouturage à un œil, sous simples châasis, peu coûteux. Il eiàt été sans 

 doute préférable de trouver des vignes qui reprennent facilement de bouture, 

 mais aucune des autres espèces ou variétés qui auraient eu ces qualités ne reste 

 vigoureuse et verte dans les terrains crétacés. Pierre Viala, 



Paris, le 17 décembre 1887. Professeur de viticulture h l'école nationale 



d'agriculture de Montpellier. 



LA BAISSE DES PRIX DU BÉTAIL 



A diverses reprises, depuis plusieurs mois, nous avons constaté la 

 rapidité avec laquelle le prix du bétail descendait sur tous les marchés, 

 qu'il s'agisse du bétail maigre ou du bétail gras, du bœuf, du veau, 

 du porc ou du mouton. Dans plusieurs circonstances, notamment 

 dans notre chronique du 26 décembre dernier, nous avons essayé de 

 dégager les causes complexes de ce mouvement qui a pour consé- 

 quences non seulement des pertes très graves pour les cultivateurs, 

 mais aussi de graves inquiétudes pour l'avenir. 



Quelques personnes nient encore que la baisse du bétail soit aussi 

 complète et aussi générale que nous l'avons dit. Pour leur répondre, 

 il suffirait de présenter un tableau des cours depuis plusieurs années. 

 C'est ce que nous croyons utile de faire pour le marché de la Villette. 

 Afin de dégager nettement les variations subies, nous avons repré- 

 senté, dans un graphique très simple, les prix moyens de chaque sorte 



