BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE. 71 



établie, commencent par rappeler les principes généraux de la nutri- 

 tion des végétaux; c'est sur la connaissance des besoins des plantes, 

 des conditions et des proportions dans lesquelles les terres peuvent y 

 subvenir, que repose l'emploi raisonné des engrais. Pour qu'une 

 plante quelconque donne une récolte abondante, il faudrait lui fournir, 

 aux époques les plus favorables, les éléments qui lui sont nécessaires; 

 on doit se contenter d'approximations, mais il faut essayer de se rap- 

 procber autant que possible de la perfection. 



Ces questions étant élucidées, MM. Muntz et Girard abordent l'exa- 

 men des engrais. Leur premier volume est consacré aux engrais orga- 

 niques. L'étude de l'engrais classique, le fumier de ferme, vient natu- 

 rellement en première ligne. Elle renferme l'examen de la composition 

 des déjections des animaux, des litières, des réactions qui se produisent 

 entre ces substances et les influences qui les déterminent, des consé- 

 quences de ces réactions; enfin, des méthodes de conservation et d'em- 

 ploi du fumier. Elle se termine par des considérations sur la valeur 

 du fumier ; les auteurs arrivent naturellement à cette conclusion 

 que l'emploi du fumier de ferme ne peut pas servir de base exclusive 

 à la production abondante exigée par les besoins actuels de l'agricul- 

 ture française. 



Après le fumier de ferme, MM. Muntz et Girard étudient les autres 

 engrais organiques. Ce sont les engrais produits dans les villes : fumier 

 de cheval, déjections humaines, gadoues et boues de ville, eaux 

 d'égout ; puis les engrais constitués par des substances végétales : 

 engrais verts cultivés et résidus laissés par les récoltes, engrais étran- 

 gers (plantes des forêts, plantes marines, etc.), déchets industriels 

 d'origine végétale, tourteaux (drèches, marcs, etc.), enfin les curures 

 de mares, les vases de rivières, etc., les composts et les tombes. 



Chaque partie de l'ouvrage est traitée avec clarté et précision. Les 

 auteurs ont mis à contribution les recherches de leurs devanciers et 

 leurs propres travaux, pour former un ensemble qui sera d'une haute 

 utilité pratique; les agriculteurs ne sauraient trop en consulter toutes 

 les parties. 



Alimentalioii raisonnée des animaux moteurs et comestibles, par M. André Sa\so\, professeur 

 de zoologie et zootechnie à lEcole nationale d'agriculture de Grignon et à l'Institut national 

 agronomique. — Un vol. in-18 de 110 pages. — Librairie agricole, "26, rue Jacob, à Paris. — 

 Prix : 1 Ir. "25. 



Il a été beaucoup écrit sur l'alin^entation des animaux domes- 

 tiques. Parmi ces travaux, il en est naturellement de valeur variable; 

 parmi ceux qui se recommandent d'une manière toute particulière, 

 il convient de citer spécialement ceux de 3L Sanson, dont les 

 recherches ont toujours été empreintes du caractère le plus rigou- 

 reux et de la méthode la plus précise. L'éminent professeur a voulu 

 condenser, pour le plus grand profit des cultivateurs, les principes 

 acquis aujourd'hui sur les méthodes d'alimentation du bétail. Au 

 rebours des esprits qui cherchent toujours à l'étranger des guides 

 autorisés et qui prisent surtout de ce qui vient d'au-deià des fron- 

 tières, M. Sanson revendique pour la science française l'honneur 

 d'avoir tracé la voie dans l'étude de l'alimentation des animaux et de 

 l'avoir suivie avec le plus de succès. Tout en faisant leur part légi- 

 time aux recherches faites en Allemagne, il sait retenir ce qui appar- 

 tient à notre pays. C'est un exemple qu'on ferait bien d'imiter tou- 

 jours. 



