118 REVUE COMMERCIALE ET PRIX COURANT 



(Eufs. — On a vendu 3,818,410 œufs, aux prix, par mille de : gros, 114 à 

 154 fr.; moyens, 90 à 124 fr. ; petits, 70 à 78 francs. 



Fromages. — On paye à la halle de Paris : par dizaine, Brie grands moules, 

 35 à 48 fr.; moules moyens, 20 à 32 fr.; petits moules, 18 à 25 fr.; — par 

 cent, Livaroi, 60 à 115 fr.; Mcnt-d'Or, 16 à 36 fr.; Camembert, 30 à 65 Ir.; 

 Gournay, 8 à 20 fr.;'Goulommiers, 20 à 45 fr.; — par 100 kilog., Gruyère, 155 

 àl75fr.; Hollande, 170 à 180 fr.; Gérardmer, 70 à 80 Ir.: Munster, 90à 100 fr. 



Miels. — On paye à Paris par 100 kilog. : miel surfin du Gàtinais, 125 à 

 130 fr.; miels blancs du Gàtinais, 95 fr.; de pays, 90 à 95 fr.; de Bretagne, 

 75 fr.; de Bourgogne, 79 fr.; des Landes, 60 à 65 fr. — A Marseille, les cires 

 d'Algérie valent de 2 fr. 50 à 2 fr. 60. 



XI l. — Bétail. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux delà Villette du jeudi 12 au mardi 17 janvier 1888 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 ^ , moyen pied au marché du 16 janvier 1888 . 



Pour Pour En 4 quartiers. 1" 2* 3* Prix 



Amenés. Paris, l'eïtérieur. totalité. kil. quai. quai. quai. moyea 



Bœufs 'o,i^T^ 2,602 1,832 4,434 34G 1.30 1.10 0.90 1.10 



Vaches l,8b'i 7d8 726 1,464 2.n 1.26 1 02 0.75 1.00 



Taureaux 315 2i3 52 265 399 1.10 0.92 0.80 0.96 



Veaux 3,239 2,167 670 2,837 76 2.10 1.90 1.26 165 



Moutons 40,113 28,384 8,018 36,402 20 1.66 1.46 1.26 1.46 



Porcs gras 6,932 2,686 4,046 6,732 84 1.10 1.06 1.02 1.05 



Les arrivages de la semaine se décomposent ainsi : 



Bœufs. — Allier, 492-. Aveyron, 6; Calvados, 59; Charente, 283; Charente-Inférieure, 96; Cher, 

 131; Corrèze. 16; Côte-d'Or, 28; Creuse, 222; Deux-Sèvres, 555; Dordogne, 518; Eure, 10; Finis- 

 tère, 3; Indre, 149; Loire, 15; Haute-Loire, 73; Loire-Inférieure, 436; Lot, 6; Lot-et-Garonne, 7; 

 Maine-et-Loire, 771; Manche, 9; Mayenne, 116; Morhihan, 46; Nièvre, 147; Oise, 6; Orne, 54; 

 Puy-de-Dôme, 54; Rhône, 10; Saône-et-Loire, 17; Sarthe, 29; Vendée, 523; Vienne, 48; Haute- 

 Vienne, 46; Yonne, 37. 



Vaches. — Allier, 45; Aube, 7; Calvados, 8; Cantal, 22; Charente, 126; Cher, 72; Corrèze, 20; 

 Côle-d'Or, 20: Creuse, 215; Deux-Sèvres, 186; Dordogne, 103; Eure, 16; Eure-et-Loir, 22 ; Indre, 

 20; Loire-Inférieure, 42; Maine-et-Loire, 79: Marne, 3; Mayenne, 10; Nièvre, 40; Oise, 3; Puy-de- 

 Dôme, 10; Sarthe, 5; Seine, 1 27; Seine-Inférieure, 23; "Seine-et-Marne, 21 ; Seine-et-Oise, 45; 

 Somme, 3: Vendée, 33; Vienne, 8; Haute-Vienne, 344; Tonne, 25. 



Taureaux. — Aisne, 1; Allier, 39; Aube, 11; Calvados, 2; Charente, 1 ; Cher, 16; Côte-d'Or, 6; 

 Creuse, 2; Deux-Sèvres, 5; Eure, 10; Eure-et-Loir, 11; Finistère, 24; Ille-et-Vilaine, 14; Ind'-e, 3; Indre- 

 et-Loire, 2; Loire, 6; Loire-lnféneure, 15; Loiret, 16; Maine-et-Loire, 30; Marne, lU; Mayenne, 22; 

 Nièvre, 20; Oise, 4; Sarthe, 12; Seine-Inférieure, 5; Seine-et-Marne, 21; Seine-et-Oise, 20; 

 Somme, 1; Vendée, 6; Haute-Vienne, 2 ; Yonne, 12. 



Veaux. — Aube, 363; Calvados, 9; Cantal, 66; Dordogne, 108; Eure, 232; Eure-et-Loir, 251; 

 Haute -Garonne, 42; Loiret, 289; Manche, 17; Marne, 64; Oise, 57; Pas-de-Calais, 32; Puy-de- 

 Dôme, 48; Sarthe, 41; Seine-Inférieure, 190 ; Seine-et-Marne, 270; Seine-et-Oise, 66; Haute- Vienne, 

 281; Yonne, 165. 



Moutons. — Aisne, 1,448; Allier, 1,824 ; Hautes-Alpes, 218 ; Ardèche, 68 ; Ardennes, 45 ; Aube, 

 233; Avepon, 2,457; Boiiches-du-Rhône, 316; Cantal, 572; Charente, 570 ; Charente-Inférieure, 150; 

 Cher, 363; Côte-d'Or, 772; Dordogne, 274; Eure, 242; Eure-et-Loir. 2,246; Indre, 130; Indre-et- 

 Loire, 63; Haute-Loire, 10l;Loire-et-Cher.55;Loiret, l,lll;Lot, 2,298; Lot-et-Garonne, 206; Lozère, 

 60; Meuse, 50; Nièvre, 706; Nord, 140; 'Oise, 237; Puy-de-Dôme, 594; Seine-et-Marne, 2,059; 

 Seine-et-Oise, 2.693; Somme, 168; Tarn-et-Garonne, 135; Vendée, 323; Vienne, 123; Haute-Vienne, 

 72; Yonne, 562; Allemagne, 7,547; Autriche, 943; Italie, 832. 



Porcs. — Allier, 146; Calvados, 73; Charente, 98; Charente-Inférieure, 25; Cher, 160; Corrèze. 

 40; Côtes-du-Nord, 102; Creuse, 348; Deux-Sèvres, 328; lUe et-Vilaine, 328; Indre, 708; Indre-et- 

 Loire, 39; Loire-Inférieure, 449; Loir-et-Cher, 94; Maine-et-Loire, 809 ; Manche, 139; Mavenne^ 

 179; Nièvre, 173; Orne, 61; Puy-de-Dôme, 16; Sarthe, 1,168; Seine, 39; Seine-lnférieurë, 19. 

 Vendée, 658; Vienne, 82. * 



Les ventes sont toujours aussi pénibles. Par rapport à la semaine précédente» 

 les prix des bœufs et des vaches sont restés sans changements, mais il y a eu un 

 peu de reprise sur les cours des veaux et des moutons, par contre encore de la 

 baisse sur ceux des porcs. — Sur les marchés des départements, le mouvement 

 de baisse que nous avons signalé paraît avoir atteint sa limite, au moins pour le- 

 moment; les cours ont peu varié depuis huit jours. Voici les cours sur un certain 

 nombre de marchés : Rouen, bœuf, 1 fr. 10 à 1 fr. 45 par kilog. net sur pied; 

 vache, 1 fr. 05 à 1 fr. 40; mouton, 1 fr. 45 à 1 fr. 85; — Caen, bœuf, 1 fr. à 

 1 fr. 45; vache, fr. 90 à 1 fr. 30; veau, 1 fr. 00 à 1 fr. 80; mouton, 1 fr. 30 

 à 1 fr. 90; porc, fr. 80 à 1 fr. 25 ; — Le Mans, bœuf, 1 fr. 10 à 1 fr. 20; 

 vache, 1 fr. à 1 fr. 10; veau, 1 fr. 55 à 1 fr. 65 ; — Mamers, bœuf, 1 fr. 40; vache, 

 1 fr. 30 à 1 fr. 40; veau, 1 fr. 70; mouton, 2 fr.; porc, 1 fr. 50; — Nancy, 

 bœuf, fr. 65 à fr. 68 (par kilog- vif) ; vache, fr. 58 à fr. 64; veau, fr. 55 

 à fr. 65; mouton, fr. 70 à fr. 85; porc, fr. 60 à fr. 65 ; — Mirecourt, 



