DES DENKÉES AGRICOLES (2i JANVIER 



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bœuf, 65 à 68 fr.; vache, 55 à 60 fr.; veau, 38 à 40 fr.; mouton, 80 à 85 fr.; porc, 

 40 à 42 fr., par 52 kilog. sur pied; — Toucy^ bœuf, 1 fr. 30: veau, i fr. 40; 

 mouton, 1 fr. 50; porc,l fr. 20; — Nevers, bœuf, 1 fr. 40à 1 fr. 60; vache, 1 fr. 20 

 à 1 fr. 40; veau, 2 fr.; mouton, 2 fr.; porc, 1 fr. 60; — Dijon^ bœuf, fr. 96 à 

 1 fr. 16; taureau, fr. 76 à fr. 84; vache, fr. 82 à 1 fr. 04; veau (poids 

 vif), fr. 84 à fr. 96; mouton, i fr. 08 à 1 fr. 46; porc (poids vif), fr. 80 à 



fr. 88; — Besançon, bœuf, fr. 84 à 1 fr. 10; veau (poids vif), fr. 80 à 



1 fr. 50; mouton, 1 fr, 20 à 1 fr. 50; porc (poids vif), fr. 84 à fr. 88 ; — Bor- 

 deaux, porc, 42 à 47 fr. les 50 kilog.; — Grenoble, bœuf, 1 fr. à 1 fr. 10; veau 

 (poids vif;, fr. 80 à fr. 93; — Bourgoin, bteuf (poids vif , 55 à 60 fr. les 

 100 kilog.; vache, 45 à 50 fr.; mouton, 60 à 64 fr.; porc, 76 à 80 fr.; veau, 65 à 

 75 fr.; — Avignon, bœufs de pays, fr. 70 à 1 fr.; moutons de pays, 1 fr. 25 à 

 1 fr. 30; agneau (poids vif), fr. 85 à fr. 95; veau, fr. 90 à 1 fr.; porc, fr. 75 

 à fr. 85; — Genève, bœuf, 1 fr. 08 à 1 fr. 28; vache, 1 fr. à 1 fr. 24; veau poids 

 vif), fr. 92 à 1 fr.; mouton, 1 fr. 20 à 1 fr. 50; porc sur pied, fr. 98 à 1 Ir. 05. 



A Londres, les importations de bétail étranger, pendant la semaine, se sont 

 élevées à 737 bœufs, 1,794 moutons et 181 veaux, dont 575 bœufs de New-York; 

 Liverpool a reçu 757 bœufs de Boston. — Prix par kilog. à Londres : bœuf, 

 fr. 80 à 1 fr. 35; mouton, 1 fr. 05 à 1 fr. 45; veau, 1 fr, 05 à 1 fr. 38; porc, 

 fr. 80 à 1 fr.20. 



Via7ideà la criée. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 9 au 15 janvier 1888 : 



Priï du kilog. le 15 janvier 1888. 



kilog. 

 Bœuf OU vache.. 342,416 



Veau 2o7,613 



Mouton 164, -290 



Porc 175,149 



939,470 



2* quai. 3* quai. Chois. Basse boucherie. 



1.18 à 1.48 0.96 à 1.16 1.16 à 2.70 0.10 à C. 30 



1.18 1.76 80 1.16 1.26 2.54 » » 



1.12 1.44, .0.80 l.LO 1.26 2.96 » » 



Porc frais 0.90 à 1.16; salé, 1.60. 



Soit par jour : 134,210 kilog. 

 Les ventes ont été supérieures de 13,000 kilog. par jour à celles de la se- 

 maine précédente; il y a eu. un. peu de hausse sur les prix de toutes les catégo- 

 ries. 



XUI. — Résumé. 



La situation des marchés agricoles a peu varié depuis huit jours ; il y a tou- 

 jours beaucoup de calme sur les transactions.. S'il y a de la fermeté sur les cours 

 des céréales pour la plupart des autres denrées, les prix se maintiennent avec 

 peine, principalement eu ce qui concerne le bétail et les produits animaux. 



A. B.EMY. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 19 JANVIER 



L — Cours de la viande à l'abattoir (par 50 kilog.) 



i" quai, 

 fr. 



68 



Bœufs 



2* quai, 

 fr. 

 53 



quai. 



fr. 



40 



1" quai. 

 110 



Veaux. 



2' quai, 

 fr. 



98 



3* quai, 

 fr. 



80 



■quai, 

 fr. 



82 



Moutons. 



quai 



fr. 



73 



3* quai 

 fr 



65 



Cours de la charcuterie. 



53 à 55 fr. ; 2% 45 à 50 ir. 



II. 



Anuuauxi 



amenés. Invendus. 



Bœofà 1,971 151 



Vaches 629 31 



Taureaux.... loi ii 



Veaux 1,493 is4 



Moutons 15,497 91 



Porcs gras... 4,53 2 » 



maigres... » 



Vente meilleure sur le gros bétail, 



— On vend à la Yillette par 50 kilog. 

 Poids vif, 37 à 38 fr. 



— Marchés du bétail $ur pied. 



1" qualité. 



calme sur les veaux, bonne sur les moulons et mauvaise sur les porcs. 



BOITE AUX LETTRES 



L. R., à B. {Somme). — Dans les 

 pays où l'emploi de la chaux dans les 

 sols granitiques ou schisteux a pris une 

 grande extension, par exemple dans le 

 département de la Mayenne, on donne le 



nom de tombes à des tas de chaux et de 

 terre qu'on forme au bord des champs, 

 en mélangeant avec de la terre la chaux 

 vive qu'on veut éteindre. Sous l'in- 

 fluence de l'humidité de la terre, la 



