LES FROMAGES DE BRIE ET L'OCTROI DE PARIS. 149 



arriverait, suivant la température, que les droits d'entrée, les frais de 

 vente joints aux frais de transport^ seraient quelquefois supérieurs à 

 la valeur de la marchandise. 



4" Le lait n'étant pas soumis à l'octroi, la fabrication du fromage 

 frais augmenterait dans Tintérieur de Paris, et les fromacres ainsi 

 fabriqués échapperaient à la taxe proposée. 



5" Les fromages frais ne sauraient être frappés de la même taxe que 

 les fromages secs; le prix d'un kilog. de fromage sec est bien supérieur 

 au prix d'un kilog. de fromage frais. Il faut 12 à 13 litres de lait 

 pour l'aire un kilog. de fromage sec et 6 à 7 litres pour un kilog. de 

 fromage frais. 



Voici le prix moyen des fromages à la halle de Paris en 1887 : 



Fromages secs : Fromages frais : 



les 100 kil. les loo kil. 



fr. if. 



Hollande 170 » Brie fermiers 80 « 



Gruyère (Suisse, Emuienthal) . . . . liJO » Faron Brie 60 » 



Gruyère (Français, Comté)' lôO » Brie laitiers 25 « 



Farmesan (Italie) HOO » Camembert 75' » 



Roquefort et analogues 2|0 » Neufchâtel 50 )> 



Chester (Angleterre) 180 » Livarot 60 » 



Géromé GO » 



En ce qui concerne les fromages de Brie, visés surtout par le projet 

 du conseil municipal de Paris^, la taxe les frapperait dans la propor- 

 tion suivante : grands moules, environ 1 fr. 80 la douzaine; moules 

 moyens, 1 fr. 20; petits moules, fr. 90. 



La Société, comice et syndicat agricole de l'arrondissement de Meaux, 

 espère que M. le ministre de l'agriculture et que MM. les sénateurs et 

 députés de Seine-et-Marne s'opposeront de tout leur pouvoir à la taxa- 

 tion des fromages de Brie, car cette mesure constituerait une aggra- 

 vation à la situation de l'agriculture et apporterait une gêne à l'in- 

 dustrie laitière du département de Seine-et-Marne. 



Jules Béxard, 



Vice-président de la Société cfagricullure, comice et syndicat agricole de l'arrondissement de Meaux. 



NOUVELLES DES CULTURES ET DES TRAVAUX AGRICOLES 



Mirecourt (Vosges), le 23 janvier 1888. 



Après une seconde période de froids assez sensibles dans les Vosges, le dégel 

 a mis fin à ces rudes températures qtii commençaient à nuire aux jeunes trètles 

 et aux jeunes luzernes. Nos blés lorrains qui ne redoutent ni le froid, ni la 

 sécheresse ont bravé toutes ces intempéries et se comportent bien, malgi^é les 

 brusques transitions de températures qui se succèdent depuis un mois. 



La débâcle des glaces dont nos cours d'eau étaient encombrés, n'a produit 

 aucun accident, et les usines marchent sans arrêt. Les travaux d'hiver sont de 

 nouveau suspendus; il faut attendre que le temps redevienne un peu plus sec 

 pour préparer les terres destinées aux semences printanières. 



La santé du bétail est généraleinient bonne ; on signale ici et là des cas de péri- 

 pneumonie, mais les préfectures de la région prescrivent de sages mesures pour 

 circonscrire la maladie. A. Broxsvick. 



Sainl-Jean-d'Ataux (Dordogne). le 22 janvier 1888. 



Décembre nous a donné 6 jours de beau ciel et 24 de temps plus ou moins 

 couvert, ayant fourni; 13 jours de pluie (4, 6, 7, 8, 9, 10, 14, 15, 16, 17. 19,20, 

 25); 1 de neige, le 24; 5 de brouillard (2, 5, 18, 21, 26); 3 de gelée blanche 

 (7, 12, 22); lÔ de forte gelée (1, 2, 3, 23, 24, 27, 28, 29, 30, 31;. — Dans celte 

 période, il est tombé 174.25 millimètres d'eau; l'averse la plus considérable, 

 celle du 19, a donné 24.75 millimètres. — La température la plus élevée, +14 

 degrés centigrades, a été observée le 10; la plus basse, — 13", le 30; la moyenne 

 générale du mois a été de +3'\43. — La pression barométrique la plus forte, 

 753.45, s'est produite le 2; la plus faible, 737.18, le 21 ; la pression moyenne a 



