158 REVUE COMMERCIALE ET PRIX COURANT 



mur les qualités inférieures se vendent 66 fr.: les supérieures, 70 à 8k fr. 



X. — Suifs et saindoux. 



Suifs. — La tendance est plus active au prix de 63 fr. pour le suif frais fondu 

 de la brasserie de Paris. 



SainduHX. — On cote au Havre, 95 fr. les 100 kilog. 

 XI. — Beurres. — Œufs. — Froma/jes. 



Beurres. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 16 au 22 janvier 1888, 

 194.708 kilog. de beurres. Au dernier jour, on cotait par kilog. : en demi-kilog., 

 1 fr. 96 à 3 fr, 50 : petits beurres, 1 fr. 90 à 3 fr. 34 ; Grournay, 2 fr. 04 à 5 fr. 02; 

 Isigny, 2 fr. 08 à 8 fr. 20. 



CEufs. — On a vendu 4,127,009 œufs, aux prix, par mille, de : gros, 116 à 

 158 fr.; moyens, 92 à 124 fr. ; petits, 74 à 86 francs. 



Fromages. — On paye à la halle de Paris : par dizaine, Brie grands moules, 

 35 à 48 fr.; moules moyens, 20 à 32 Ir.; petits moules, 18 à 25 fr.; — par 

 cent, Livarot, 60 à 115 fr.; Mcnt-d'Or, 16 à 36 fr.; Camembert, 30 à 65 ir.; 

 Gournay, 8 à 20 fr.: Goulommiers, 20 à 45 fr.; — par 100 kilog., Grruyère, 155 

 à 175 fr.; Hollande, 170 à 180 fr.; Gérardmer, 70 à 80 ir.; Munster, 90 à 100 fr. 



Miels. — On paye à Paris par 100 kilog. : miel surfin du Gàtinais, 125 à 

 130 fr.; miels blancs du Gàtinais, 95 fr.; de pays, 90 à 95 fr.; de Bretagne, 

 75 fr.; de Bourgogne, 79 fr.; des Landes, 60 à 65 fr. — A Marseille, les cires 

 d'Algérie valent de 2 fr. 50 à 2 fr. 60. 



XII. — Bétail. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux delà Yillette du jeudi 19 au mardi 24 janvier 1888 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Y , moyen pi ed au march é du 23 ja.i vier 1888 . 



Pour Pour En 4 quartiers. 1" 2* 3* Prix 



Amenés. Paris. l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyea 



Bœufs 5,5:^0 2,807 1,905 4,7r2 348 1.30 1.10 0.90 1.09 



Vaches 1,905 882 790 1,672 244 1.26 1.02 O.lh 1.00 



Taureaux 342 247 52 299 398 1.08 0.90 0.78 0.92 



Veaux 3,6.^4 2,284 781 3,065 79 1.90 1.70 1.10 1.50 



Moutons 36.497 25,694 7,460 33,054 20 1.66 1.46 1.26 1.45 



Porcs gras 6,782 2,454 4,133 6,587 82 1.12 1.08 1.04 1.09 



Les arrivages de la semaine se décomposent ainsi : 



Bœufs. — Aisne, 11; Allier, 365; Cantal, 23; Charente, 376; Charente-Inférieure, 83; Cher, 

 162; Côte-d'Or, 70; Creuse, 140; Deux-Sèvres, 353; Dordogne, 248 ; Haute-Garonne, 13; Ille-et- 

 Vilaine, 13: Indre, 65; Loire, 7; Loire-Inférieure, 429; Maine-et-Loire, 760; Mayenne, 31 ; Mor- 

 bilian, 44; Nièvre, 168; Orne, 31; Puyde-Dùnie, 7; Haute-Saône, 14; Saône-et-Loire, 66 ; Sarthc, 

 14; Seine-et-Marne, 2; Seine-et-Oise, 29; Vendée, 766; Vienne, 96; Haute-Vienne, 229; Yonne, 28. 



Vaches. — Aisne, 9; Allier, 54; Aube, 5; Cilvados, 2; Cantal, 44; Charente, 57; Glier, 54; Cor- 

 rèze, 72; Côte-d'Or, 15; Creuse, 103; Deux-Sèvres, 82; Dordogne, 55; Eure, 22; Eure-et-Loir, 27 ; 

 Indre, 15; Loire-Infériéure, 62; Loiret, 9; Maine-et-Loire, 72; Nièvre, 105; Oise, 15; Puy-de- 

 Dôme, 67; Saône-et-Loire, 7; Sarthe, 2; Seine. 38; Seine-Inférieure, 7; Seine-et-Marne, 20; Seine- 

 et-Oise, ]y5; Vendée, 95; Haule-Vienne, 411; Yonne, 23. 



Taureaux. — Aisne, 2; Allier, 17; Aube, 7; Calvados, 2; Charente-Inférieure, 1; Cher, 14; 

 Côle-d'Or. 19; Deux-Sèvres, 6; Dordogne, 3; Eure, 8; Eure-et-Loir, 10; Finistère, 6; Ille-et-Vilaine, 10; 

 Ind'-e,2; Loire-Inférieure, 9; Loir-et-Cher, 1; Loiret, 7; Maine-et-Loire, 28; Manche, 10: Marne, 8; 

 Mayenne, 4; Nièvre, 23; Oise, 3; Saône-et-Loire, 2; Sarthe, 9; Seine-Inférieure, 2: Seine el-Marne, 

 18 ; Seine-et-Oise, 25 ; Vendée, 2; Haute-Vienne, 5 ; Yonne, 24. 



Veaux. — Aube, 432; Calvados, 5; Cantal, 17; Eure, 297; Eure-et-Loir, 313; Haute-Garonne, 

 6; Loiret, 376; Manche, 14; Marne, 110; Oise, 73; Pas-de-Calais, 74; Puy-de-Dôme, 28; Sarthe, 

 40; Seine-Inférieure, 1G7; Seine-et-Marne, 304; Seine-et-Oise, 73; Haute-Vienne, 308; Yonne, 117. 



Moutons. — Aisne, 3,280; Allier, 2,275; Aube, 274; Aveyron, 1,850; Cantal, 369; Charente, 310; 

 Cher, 250: Corrèze, 160; Côte-d'Or, 1,065; Creuse, 236; Dordogne, 188; Eure, 408; Eure-et-Loir, 

 2,108; Indre, 242; Indre-et-Loire, 241; Loiret, 1,243; Lot, 2,994; Lot-et-Garonne, 75; Marne, 48; 

 Haute-Marne, 704; Nièvre^ 686; Nord, 180; Oise, 60; Puy-de-Dôme, 437; Saône-et-Loire, 75; 

 Seine, 130; Seine-et-Marne, 5,055; Seine-et-Oise. 3.581; Somme, 364; Tarn-et-Garonne, 133; Vendée, 

 137; Haute- Vienne, 278; Yonne, 603; Allemagne, 4,630; Hongrie, 160; Italie, 295. 



Porcs. — Allier, 156; Calvados, 56; Charente, 53; Charente-Inférieure, 95; Cher, 321; Côtes- 

 du-Nord, 166; Creuse, 352; Deux-Sèvres, 423 ; Dordogne, 20; IlIe-et-Vilaine, 169; Indre, 898 ; Indre- 

 et-Loire, 45; Loire-Inférieure, .537 ; Loir-et-Cher, 58; Maine-et-Loire, 721 ; Manche, 97 ; Mayenne, 

 112; Nièvre, 362; Saône-et-Loire, 109; Sarthe, 1,392; Seine, 29; Seine-Inférieure, 40; Vendée, 

 919; Vienne, 150; Haute-Vienne, 138. 



Les ventes ont un peu augmenté pour le bœuf; mais elles ont diminué pour 

 le mouton. Les prix du bœuf et du mouton sont restés slationnaires; ils ont 

 diminué de fr. 15 par kilog. pour le mouton, et ont haussé de fr. 04 pour 

 le porc. — Sur les marchés des départements, on cote : Nancy, bœuf, 62 à 68 fr. 

 les 52 kilog.; vache, 58 à 68 fr.; veau, 50 à 62 fr.; mouton," 70 à 85 fr.; porc, 

 55 à 65 fr. — Mirecourt, bœuf, 62 à 64 fr.; vache, 50 à 55 fr.; veau, 48 à 



