DES DENRÉES AaRICOLES (23 JANVIER 1888). 159 



50 fr.; mouton, 80 à 90 fr.; porc, 48 à 52 fr. — Rouen, bœuf, 1 fr. 10 à 1 fr. 45 

 le kilog.; vache, 1 fr..05 à 1 fr. 40; veau, 1 fr. 55 à 1 fr. 90; mouton, 1 fr. 45 

 à 1 fr. 85; porc, Ofr. 75 à 1 fr. 05. — Le Havre, bœuf, 1 fr. 05 à 1 fr. 30; vache, 

 1 fr. à 1 fr. 20; veau, 1 fr. 75 à 2 fr.; mouton, 1 fr. 40 à 1 fr. 8); porc, 1 fr. 15 à 

 1 fr'. 30. — Toucy^ bœuf, 1 fr. 30: veau, l fr. 50; mouton, 1 fr. 60; porc, 1 fr. 20; 



— Nevers, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 60; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 40; veau, 2 fr.; mou- 

 Ion, 2 fr.;porc. 1 fr. 60; — Dijon, bœuf, fr. 96 à 1 fr. 14; taureau, fr. 72 

 à fr. 80; vache, fr. 82 à 1 fr. 06; mouton, 1 fr. 10 à 1 fr. 48; veau (vif), 



fr. 86 à fr. 98; porc (vif),0 fr. 78 à fr. 86. — Genève, bœuf, 1 fr. 14 à 



1 fr. 34; vache, 1 fr. 10 à 1 fr. 24; veau ivif), fr. 80 à fr. 96; mouton, 1 fr. 25 

 à 1 fr. 50; porc (vif), fr. 98 à 1 fr. 04. — Lyon, bœuf, 100 à 130 fr. les 

 100 kilog.; veau, 80 à 100 fr.; mouton, 105 à 160 fr.; porc, 75 à 88 fr. — Mar- 

 seille, bœufs limousins, 110 fr.; de pays, 90 à 100 fr.; vache, 85 à 90 fr. 



— Bordeaux, bœufs, 45 à 65 fr. les 50 kilog.; vache, 35 à 65 fr.; mouton, 60 à 

 80 fr. — Cauaillon {Vaucluse), bœufs de pays, 80 à 100 fr.; moutons de pays, 

 60 à 70 fr.; agneaux, 70 à 75 fr.; porcs, 70 à 80 fr.; — Montpellier, bœufs de 

 pays, 68 fr.; vaches grasses, 50 à 90 fr.; moutons de pays, 1 fr. 30 à 1 fr. 48; 

 agneaux (poids vifi, fr. 80 ; brebis, fr. à 1 fr. 30; veau (poids vifj, fr. 65 à 

 fr. 80; porc, fr. 40 à fr 45. — Sur les marchés de toutes les régions, on 

 continue à signaler une baisse qui est la cause de grandes inquiétudes pour les 

 cultivateurs. Les animaux maigres et les animaux gras sont également en baisse. 



A Londres, les importations de bétail étranger se sont élevées pendant la 

 semaine à 1,008 bœufs, 8,456 moutons, 399 veaux et 29 porcs, dont 320 bœufs 

 venant de New- York. Liverpool a reçu 300 bœufs de Baltimore et 561 de Boston. 



— Prix par kilog. à Londres : bœuf, fr. 80 à 1 fr. 73; mouton, 1 fr. 14 à 

 1 fr. 73; veau, 1 fr, 04 à 1 fr. 73; porc, fr. 80 à 1 fr. 28. 



Viande à la criée. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 16 au 22 janvier 1888 : 



Prix du kilog. le 22 janvier 1888. 



kilog. 1" quai. 2" qaal. 3* quai. Ghoii. Basse boucherie. 



Bœuf OU vache.. 3i7,297 1.30 à 1.56 1.08 à 1.28 0.83 à 1.06 1.00 à 2.46 0. 10 à 1.00 



Veau 261,108 1.52 2.00 1.30 1.50 80 1.28 1.16 2.40 » » 



Moutoa 174,545 1.26 1.60 1 04 1.2'4 0.70 1.02 1.2U 2.60 « 



Porc 149,7.54 Porc frais 0.90 à 1.10; salé, 1.18. 



932,704 Soit par jour : 133,243 kilog. 



Les ventes ont diminué de 1,000 kilog. environ par jour par rappon à celles 

 de la semaine précédente. Le prix du bœuf a baissé de 10 à 20 centimes par 

 kilog., celui du veau de 10 à 16 centimes, celui du mouton de 8 à 20 centimes. 



XIII. — Résumé. 

 En résumé, nous avons à constater peu de changements depuis huit jours 

 dans les cours des denrées agricoles. Les transactions sont peu actives, excepté 

 sur les sucres, qui sont, avec les céréales, les seuls articles eu hausse de prix ; le 

 bétail se vend de plus en plus mal. A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 26 JANVIER 



I. _ Cours de la viande à l'abattoir {par 50 kilog.) 



i" quai, 

 fr. 

 66 



Bœufs. 



2* quai, 

 fr. 



3' quai, 

 fr. 

 35 



quai, 

 fr. 

 112 



Veaux. 



2* quai, 

 fr. 



98 



3* quai. 

 fr. 



1" quai, 

 fr. 



82 



Moutons. 



2* quai 



fr. 



73 



3" qual- 

 fr 



Cours de la charcuterie. 

 60 à 63 fr. ; 2% 55 à 60 fr. 



II. 



— On vend à la Villette par 50 kilog. 

 Poids vif, 40 à 42 fr. 



— Marchés du bétail sur pied. 



1" qualité, 



Animaux 



amenés. Invendus. 



Boeufs 2,575 533 



Vaches 564 lâo 



Taureaux.... 135 il 



Veaux 1,137 70 



Moutons.,... 17,370 855 



Porcs gras... il, 002 » 



maigres... » »»»»»•- . . - 



Vente mauvaise sur le gros bétail, moyenne pour les moutons, plusjacile pour les veaux et les porcs. 



