172 BANQUET OFFERT A M. DEHÉRAIN. 



Je bois, messieurs, au vieil ami et nouvel académicien. 



II. — Toast de M. Philippar, directeur de l'Ecole nationale de Grignon. 



Messieurs, l'école de Grignon, dont j'ai l'honneur d'être ici l'interprète, a été 

 heureuse d'apprendre récemment la nomination de M. Dehérain à l'Académie des 

 sciences. Professeur de cette école depuis l'année 1866, il a été appelé à y créer 

 la chaire de chimie agricole, qui date de cette époque. Ses cours spéciaux et si 

 intéressants sont faits avec la naute compétence que possède noire excellent pro- 

 fesseur, ses travaux, ses études, ont été faits en partie sur nos cultures et ses 

 recherches dans nos laboratoires, au grand avantage de l'établissement et de l'in- 

 struction de ses élèves. Ceux-si emportent, en efiet, de leur professeur, le meil- 

 leur souvenir et le plus sérieux enseignement. 



C'est donc avec le plus grand plaisir, messieurs, que nous avons répondu aux 

 éminents organisateurs de ce banquet et que, saisissant avec empressement cette 

 circonstance, nous sommes venus aujourd'hui adresser à M. Dehérain, notre 

 sympathique professeur et notre ami, nos plus sincères et plus affectueuses 

 félicitations au nom de ses collègues et de nos élèves. 



C'est dans ces sentiments, messieurs, que je vous propose de vous unir à moi 

 pour porter la santé de M. Dehérain, membre de l'Académie des sciences, pro- 

 fesseur à l'Ecole nationale d'agriculture de Grignon. 



III. — Toast de M. Gallois, vice-président de l'Association des chimistes de distillerie 



et de sucrerie. 



En qualité de vice-président de l'Association des chimistes de sucrerie et de 

 distillerie, je porte aussi, en mon nom et en celui de mes collègues, un toast au 

 nouveau membre de l'Institut, à M. Dehérain, notre cher et éminent président. 



Je ne m'étendrai pas ici sur ses qualités si aimables qui le font aimer de tous, 

 sur ses travaux si remarquables qui lui ont valu le titre glorieux qu'il vient 

 d'oblenir ; des voix beaucoup plus autorisées que la mienne viennent de les faire 

 ressortir avec éloquence. 



Je dirai seulement que nous sommes très heureux et très fiers de ses succès qui 

 rejaillissent sur notre association. 



Je remercie les anciens élèves de M. Dehérain d'avoir bien voulu nous associer 

 à cette manifestation de reconnaissance et d'affection envers leur ancien profes- 

 seur ; ils ont pensé avec raison que notre président est également pour nous, 

 non seulement un ami toujours dévoué, mais encore un maître écouté. 



Aussi, mes collègues et moi faisons-nous des vœux pour qu'il reste encore 

 longtemps à notre tête, et, dans mon toast, il s'y mêle, je l'avoue, un peu 

 d'égoïsme, car, en buvant à sa santé, nous buvons au succès et à la prospérité de 

 l'Association des chimistes. 



C'est aussi comme fabricant de sucre que je bois à la santé de M. Dehérain, 

 au savant agronome dont les travaux en agriculture ont si puissamment contribué 

 au progrès de l'industrie sucrière. Il a su faire produire, en effet, non pas sur 

 une parcelle d'expérience, mais dans une culture en grand, des betteraves de 

 haute richesse et d'un très grand poids cultural. Il a ainsi fait réaliser à l'intel- 

 ligent cultivateur qui a eu recours à ses conseils un bénéfice bien plus considé- 

 raûle que celui que lui procurait jusqu'alors la culture de la betterave. 



Ces progrès, mon cher président, vous les avez également réalisés dans la cul- 

 ture en grand pour le blé, en produisant plus de 40 quintaux à l'hectare alors 

 que la moyenne des rendements en France ne dépasse pas 12 à 13 quintaux. 



Vous avez ainsi montré pratiquement la seule et véritable voie dans laquelle 

 l'agriculture trouvera le salut. Vos travaux sont de ceux qui devraient être portés 

 à la connaissance de tous les cultivateurs français. 



A la santé de M. Dehérain, président de l'Association des chimistes! à l'apôtre 

 militant de la rénovation de l'agriculture française I 



IV. — Toast de M. Gaston Tissandier, au nom des anciens élèves de M. Dehérain. 



Mon cher maître, aucune tâche ne pouvait m'être plus douce que celle dont 

 mes camarades m'oni prié de m'acquitter ce soir, puisqu'il s'agit pour moi de 

 vous adresser au nom de tous, des félicitations absolument sincères et des senti- 

 ments d'affection qui partent du cœur. 



En me reportant par le souvenir au laboratoire du Conservatoire des arts et 

 métiers, où vous avez entrepris vos premiers travaux et formé vos premiers élèves, 

 j'éprouve l'émotion du voyageur qui, après une longue absence, revient vers la 

 maison paternelle. Il y a viugt-huit ans que j'y suis entré pour la première fois, 



