198 REVUE COMMERCIALE ET PRIX GOURANT 



• Chanvres. — Quoique les ventes soient toujours actives, on constate un peu de 

 baisse dans les prix au Mans. Voici les derniers cours : 1'" qualité', 72 à 76 fr. les 

 100 kilog.; 'l" qualité, 68 à 72 fr,; 3= qualité, 60 à 63 fr. — A Saumur, on a 

 vend 70 à 8i fr. 



• Lins. — On cote à Wareghem, 103 à 155 fr. les 100 kilog. 



Laines. — On cote à Paris, laines longues métis, 1 fr. 50 à 1 fr. 80; bas-fin, 

 1 fr. 30 à 1 fri 60; haut-fin,' 1 fr. 15 à 1 fr. 30; communes, 1 fr. à 1 fr. 15. 



YIII. — Suifs cl saindoux. 



Suifs. — Le suif frais fondu de la boucherie de Paris est en hausse et le mar- 

 ché reste tenu; on cote 66 fr. les 100 kilog. Le suif de bœuf Plata est à 67 fr. 

 IX. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 23 au 29 janvier 1888, 

 184,408 kilog. de beurres. Au dernier jour, on cotait par kilog. : en demi-kilog,, 

 1 fr. 82 à 3 fr. 80 ; petits beurres, 1 fr. 80 à 3 fr.. 30 ; (journay, 1 fr. 88 à 3 fr. 84; 

 Isigny, 1 fr. 96 à 8 fr. 



Œufs. — On a vendu 4,010,820 œufs, aux prix, par mille, de : gros, 116 à 

 146 fr.; moyens, 86 à 128 fr. ; petits, 66 à 78 francs. 



Fromages. — On paye à la halle de Paris : par dizaine. Brie grands moules, 



35 à 48 fr.; moules moyens, 20 à 32 fr.; petits moules, 18 à 25 fr.; fermiers 

 haute marque, 55 à 70 fr.; — par cent, Livarot, 60 à 115 fr.; Mcnt-d'Or, 16 à 



36 fr.; Camembert, 23 à 65 fr.; Gournay, 7 à 18 fr.; Goulommiers, 20 à 45 fr.; 

 — par 100 kilog.. Gruyère, 150 à 175 fr.; Hollande, 170 à 180 fr.; Gérardmer, 

 70 à 80 fr.; Munster, 90 à 100 fr. 



X — Bétail. — Viande. 

 Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux delà Villette du jeudi 26 au mardi 31 janvier 1888 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 



,T . oioven pied au marché du 30 janvier 1888. 

 Vendus .^ 5- ■ : — ■' ^ 



Pour Pour En 4 quartiers. 1" 2* 3* Prix 



Amenés. Paris. ' l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



Bœufs 5, 059 2,89-7 1,674 4,.î71 346 1.30 1 10 0.88 1.10 



Vaches 1,822 677 817 l,49i 237 1.26 .1.02 0.7.Ô l.OO 



Taureaux 29ô 221 51 272 396 1.08 0.90 0.78 0.93 



Veaux 3,005 2,lh2 682 2,834 80 2.04 1.8G 1.26 168 



Moutons -35,828 27,091 5,6.i6 32,7^7 20 1.70 1.5b 1.30 1 SO 



Porcs gras..... - 6,535 2,462 4,044 6,506 80 1.14 . 1.10 1.06 l.ll 



Les arrivages de la semaine se décomposent ainsi : 



Bœufs. — Ain, 25; Allier, 5.59; Aube, 6; Cantal, 38; Charente, 312-, Charente-Inférieure, 176; 

 Cher, 137;Corrèze, 14; liôle-d'Or, 32; Creuse, 59; Deux-Sèvres, 448; Dordogne, 5.30; Eure, 4; 

 Gironde, 14; Ille-et-Vdaine, 26; Indre, 367; Loire-Inférieure, 478; Loiret, 14; Lot-et-Garonne, 38- 

 Maine-et-Loire, 962; Mayenne, 61; Morbhan, 59; Nièvre, 192; Puy de-Dônie, 108; Saône-etl 

 Loire, 55; Seine-lnférieuie, 13; Seine el-Marne, 4; Tarn, 14; Tarn -ei-Garonne, 22; Vendée, 684. 

 Vienne, 115; Haute- Vienne, 5-0; Yonne, 6. 



Vaches. — Allier, 106; Anbe, 8; Cantal, 34; Charente, 130; Cher, 79; Corrèze, 89; Côte-d'Or, 

 7 ; Creuse, 158; Deux-Sèvres, 33; Dordogne, 74; Eure, 14; Eure-et-Loir, 28; Indre, 37; Loire- 

 Inférieure, 37; Loiret, 22; Maine-et-Loire, 73; Mayenne, 8; Nièvre, 9G; Puy-de-Dùuie, 48; Seine, 

 118; Seine-Inférieure, 9 ; Seine-et-Marne, 19 ; Seiiie-et-Oise, 58; Vendée, 65; Uaule-Vienne, 380; 

 Yonne, 8. 



Taureaux. — Aisne, 2; Allier, 40; Aube, 6; Cantal, 1 ; Cher, 11 ; Côle-d'Or, 7; Deux-Sèvres, 3; 

 Dordogne, 1; Doubs, 1; Eure, 12; Eure-et-Loir, 12 ; llle-et-Viiaine, 16; Ind^e, 4; Indre-et-Loire, 2; 

 Loire-lnférieuie, 15; Loir-et-Cher, 1; Loiret, 11; Maine-et-Loire, 26; Manche, 4; Marne, 9; 

 Mayenne, 2; Nièvre. 28; Oise, 1; Sarthe, 4; Seine-et-Marne, 22; Seine-et-Uise, 22; Vendée, 3; 

 Haule-Vicnne, :>; Yonne, 18. 



Veaux. — Allier, 55; Aube, 297; Aveyron, 20; Calvados, 10; Cantal, 74; Eure, 214; Eure-et- 

 Loir, 287; Haute-Garonne, 14; Loiret, 302; Manche, 83; Marne, 142; Oise, 48; Pas-de-Calais, 44; 

 Pu\-de-Dome, 59; Sarthe, 34; Seine-Inférieure, 183; Seine-et-Marne, 262; Seine-el-Oise, 47; Haute- 

 Vienne; 295; Yonne, 37. 



Moutons. — Aisne, 2,494; Allier, 1,752 ; Hautes-Alpes. 310; Ardennes, 120; Aube, 732; Aveyron, 

 2,088; Cantal, 556; Charente, 411; Charente-Inférieure, 80; Cher, 160; Conèze, 47; Côte-d'Or, 939; 

 Creuse, 96; Dordogne, 390; Drôme, 69; Eure, 569; Eure-et-Loir, 1,207; Indre, 62; Indre-el-Loire, 

 159; Haute-Loire, 335; Loir-et-Cher, 49; Loiret, 510; Lot, 3,983; Marne, 152; Nièvre^ 547; Nord, 

 640; Oise, 356; Puy-de-Dôme, 345; Seine-et-Marne, 4,084; Seine-et-Oise, 2,914;Somme, 236; Tarn- 

 el-Garonne, 94; Vendée, 143; Vienne, 271; Haute-Vienne, 271; Youne, 518; Allemagne, 7,543; Autri- 

 che, 646; Italie, 345; Russie,' 309. 



Les ventes ont été un peu moins fortes que celles de la semaine précédente. Le 



Ïirix du bœuf est resté stationnaire; le veau a haussé de 18 centimes par kilog., 

 e mouton de 5 centimes, et le porc de 2 centimes. — Sur les marchés des dépar- 

 tements, on cote : Nancy., bœuf, 62 à 68 fr. les 52 kilog ; vache, 58 à 61 fr.; 

 veau, 50 à 61 fr.; mouton, 70 à 85 fr.; porc, 56 à 60 fr. — Serfan, bœuf. 



